Bún đậu mắm tôm:
- Ưu điểm:
Vốn ít, cấu trúc thực đơn dạng suất, ko phức tạp chế biến.
Tỷ suất lợi nhuận/ suất tốt.
Nguồn cấp vật tư như đậu, bún, thịt chả tại khu vực, đơn giá cố định.
- Nhược điểm:
Hàng ăn nhẹ, chỉ bán đc vào buổi trưa. Ko ai ăn bún đậu cho bữa sáng và bữa tối. Tức là khâu...