Thang trong này là canh: là nước dùng, bún thang phải có tí mắm tôm mới đủ vị. Nước bắt buộc phải là nước ninh từ xương gà :3 nhà cháu thấy quán bún thang đúng vị thuỷ tạ hồi trc h hà nội hầu như tuyệt chủng rồi. Nên cho thêm củ hành tây khi làm nước dùng, có tí bùi bùi của tôm giã, quyện với...