[TT Hữu ích] Việt Nam thập kỷ 1980 dưới ống kính của Catherine Leroy, Mike Goldwater và Christopher Pillitz

[xedap1807]

Nhà 45 Hàng Hòm đó cụ:

E cắt up lại nhà ở ảnh cũ cho dễ so sánh

So với ảnh 40 năm trước thì nhà này gần như không thay đổi về kết cấu (ko xây lại), mà chỉ cơi nới 1 chút như sau:
-tường tầng 1 dọc phố Hàng Hòm: đập, mở cửa hàng.
-đi văng tầng 2 dọc phố Hàng Hòm: kéo dài dọc nhà, và quây chuồng cọp để làm thành buồng sinh hoạt.
-tầng 1 mặt nhìn ra ngã 4: tường-cửa gỗ bị tháo bỏ, thay bằng cửa xếp sắt để làm cửa hàng.
-sân lan can tầng 2 mặt nhìn ra ngã 4: quây bằng vách nhôm kính để làm thành buồng sinh hoạt, hình như là bếp nấu ăn, vì thấy có ống thoát nước đi ra.
-tầng 4: tầng thượng được lắp thêm mái che bằng tôn cách nhiệt, có ống thu nước mưa cho đi bên ngoài nhà, đi xuống cống bên Hàng Hòm. Làm thêm mái mà lại ko quây thêm tường thành phòng ở, có lẽ là chỉ để tránh mưa nắng cho trần tầng 3 bị thấm nước?.

*Tổng hợp lại có thể thấy số hộ & nhân khẩu của ngôi nhà đã tăng thêm khá nhiều. Tầng 1 dùng làm cửa hàng, mọi sinh hoạt được đẩy lên các tầng trên. Tầng 3,4 có vẻ thuộc về 1 hộ riêng nên sử dụng khá thoải mái, ko cơi nới nhiều.

-phía trước nhà thì xuất hiện thêm 2 cái cột: bên trái là cột đèn xanh-đỏ của phố Hàng Gai, bên phải là cột đèn đường chiếu sáng

P/s: tầng 3 có mấy cửa sổ bị xây gạch bịt lại và ko chát bên ngoài, sau "40 năm vẫn chạy tốt" nên cũng kệ không chát ngoài thêm gì cả!

Trân trọng cảm ơn cụ! Rất cụ thể ạ

 

[Doun]

Nhà 45 Hàng Hòm đó cụ:

E cắt up lại nhà ở ảnh cũ cho dễ so sánh

So với ảnh 40 năm trước thì nhà này gần như không thay đổi về kết cấu (ko xây lại), mà chỉ cơi nới 1 chút như sau:
-tường tầng 1 dọc phố Hàng Hòm: đập, mở cửa hàng.
-đi văng tầng 2 dọc phố Hàng Hòm: kéo dài dọc nhà, và quây chuồng cọp để làm thành buồng sinh hoạt.
-tầng 1 mặt nhìn ra ngã 4: tường-cửa gỗ bị tháo bỏ, thay bằng cửa xếp sắt để làm cửa hàng.
-sân lan can tầng 2 mặt nhìn ra ngã 4: quây bằng vách nhôm kính để làm thành buồng sinh hoạt, hình như là bếp nấu ăn, vì thấy có ống thoát nước đi ra.
-tầng 4: tầng thượng được lắp thêm mái che bằng tôn cách nhiệt, có ống thu nước mưa cho đi bên ngoài nhà, đi xuống cống bên Hàng Hòm. Làm thêm mái mà lại ko quây thêm tường thành phòng ở, có lẽ là chỉ để tránh mưa nắng cho trần tầng 3 bị thấm nước?.

*Tổng hợp lại có thể thấy số hộ & nhân khẩu của ngôi nhà đã tăng thêm khá nhiều. Tầng 1 dùng làm cửa hàng, mọi sinh hoạt được đẩy lên các tầng trên. Tầng 3,4 có vẻ thuộc về 1 hộ riêng nên sử dụng khá thoải mái, ko cơi nới nhiều, thậm chí còn dành ra được 1 ít không gian để trồng cây cảnh.

-phía trước nhà thì xuất hiện thêm 2 cái cột: bên trái là cột đèn xanh-đỏ của phố Hàng Gai, bên phải là cột đèn đường chiếu sáng

P/s: tầng 3 có mấy cửa sổ bị xây gạch bịt lại và ko chát bên ngoài, sau "40 năm vẫn chạy tốt" nên cũng kệ không chát ngoài thêm gì cả!

P/s 2: có khi là hàng xóm hay ng quen của mợ 114hangbong

Phú quý giật lùi nhỉ cụ? Nhẽ phải sơn sửa đẹp hơn thì em lại thấy nhếch nhác hơn.

 

[Bastion.P]

Hì, e thấy chỗ đoạn này có mấy nhà không hiểu duyên cớ gì lại chồi ta 1 đoạn tầm 1-2m. Nên làm vỉa hè ca dãy bị hẹp lại, còn nhà cuối dãy là nhà 45 thì bị lệch hướng cửa từ hướng Đông Nam (hướng nhà) thành hướng Chính Nam.

Đây có lẽ là lý do làm đoạn này nhìn không được thông thoáng, đẹp mắt, "sầm uất" như các nhà cùng phố ở đoạn trên. Có lẽ mấy nhà này nên bàn bạc để cùng nhau thụt vào cho bằng với cả phố, thì sẽ nhìn sẽ rất đẹp, và kd buôn bán sẽ khởi sắc rất mạnh.

Phú quý giật lùi nhỉ cụ? Nhẽ phải sơn sửa đẹp hơn thì em lại thấy nhếch nhác hơn.

 

[Doun]

Hì, e thấy chỗ đoạn này có mấy nhà không hiểu duyên cớ gì lại chồi ta 1 đoạn tầm 1-2m. Nên làm vỉa hè ca dãy bị hẹp lại, còn nhà cuối dãy là nhà 45 thì bị lệch hướng cửa từ hướng Đông Nam (hướng nhà) thành hướng Chính Nam.

Đây có lẽ là lý do làm đoạn này nhìn không được thông thoáng, đẹp mắt, "sầm uất" như các nhà cùng phố ở đoạn trên. Có lẽ mấy nhà này nên bàn bạc để cùng nhau thụt vào cho bằng với cả phố, thì sẽ nhìn sẽ rất đẹp, và kd buôn bán sẽ khởi sắc rất mạnh.

Híc. Vụ ý hơi khó đấy cụ. Bà con chỉ có thò ra chứ thụt vào là không thích đâu. Có cải ảnh mấy trang trước chụp quả xe Zil130 đậu lọt thỏm giữa phố cổ thênh thang. Giờ thì con Matis vào cũng choán hết cả đường.

 

[Bastion.P]

Tình hình là rất tình hình, cuối tuần rảnh rỗi e đi ngang qua đây để "soi" cho kỹ. Như vậy là: tầng 4 cũng quây làm phòng ở; tầng 3 đua ra thêm làm cái chuồng cọp; các chỗ xây gạch bịt cửa sổ đã được trát và sơn trắng thẩm mỹ

Với mức độ thò có lẽ tầm 2m thật, cả 2 đầu phố Hàng Gai, đoạn giữa thì ko bị.

Híc. Vụ ý hơi khó đấy cụ. Bà con chỉ có thò ra chứ thụt vào là không thích đâu. Có cải ảnh mấy trang trước chụp quả xe Zil130 đậu lọt thỏm giữa phố cổ thênh thang. Giờ thì con Matis vào cũng choán hết cả đường.

 

[xedap1807]

Tình hình là rất tình hình, cuối tuần rảnh rỗi e đi ngang qua đây để "soi" cho kỹ. Như vậy là: tầng 4 cũng quây làm phòng ở; tầng 3 đua ra thêm làm cái chuồng cọp; các chỗ xây gạch bịt cửa sổ đã được trát và sơn trắng thẩm mỹ

Với mức độ thò có lẽ tầm 2m thật, cả 2 đầu phố Hàng Gai, đoạn giữa thì ko bị.

Mời các cụ chủ đề mới " thò thụt "

 

[Bastion.P]

Địa chính phường Hàng Gai làm việc chán quá nhể

Mời các cụ chủ đề mới " thò thụt "

 

[xedap1807]

Địa chính phường Hàng Gai làm việc chán quá nhể

Cụ tổ lái nhanh thế! Hư quá mức rồi đấy

 

[SVC]

Nhà 45 Hàng Hòm đó cụ:

E cắt up lại nhà ở ảnh cũ cho dễ so sánh

So với ảnh 40 năm trước thì nhà này gần như không thay đổi về kết cấu (ko xây lại), mà chỉ cơi nới 1 chút như sau:
-tường tầng 1 dọc phố Hàng Hòm: đập, mở cửa hàng.
-đi văng tầng 2 dọc phố Hàng Hòm: kéo dài dọc nhà, và quây chuồng cọp để làm thành buồng sinh hoạt.
-tầng 1 mặt nhìn ra ngã 4: tường-cửa gỗ bị tháo bỏ, thay bằng cửa xếp sắt để làm cửa hàng.
-sân lan can tầng 2 mặt nhìn ra ngã 4: quây bằng vách nhôm kính để làm thành buồng sinh hoạt, hình như là bếp nấu ăn, vì thấy có ống thoát nước đi ra.
-tầng 4: tầng thượng được lắp thêm mái che bằng tôn cách nhiệt, có ống thu nước mưa cho đi bên ngoài nhà, đi xuống cống bên Hàng Hòm. Làm thêm mái mà lại ko quây thêm tường thành phòng ở, có lẽ là chỉ để tránh mưa nắng cho trần tầng 3 bị thấm nước?.

*Tổng hợp lại có thể thấy số hộ & nhân khẩu của ngôi nhà đã tăng thêm khá nhiều. Tầng 1 dùng làm cửa hàng, mọi sinh hoạt được đẩy lên các tầng trên. Tầng 3,4 có vẻ thuộc về 1 hộ riêng nên sử dụng khá thoải mái, ko cơi nới nhiều, thậm chí còn dành ra được 1 ít không gian để trồng cây cảnh.

-phía trước nhà thì xuất hiện thêm 2 cái cột: bên trái là cột đèn xanh-đỏ của phố Hàng Gai, bên phải là cột đèn đường chiếu sáng

P/s: tầng 3 có mấy cửa sổ bị xây gạch bịt lại và ko chát bên ngoài, sau "40 năm vẫn chạy tốt" nên cũng kệ không chát gì thêm!

P/s 2: có khi là hàng xóm hay ng quen của mợ 114hangbong

Cụ chuẩn.
Ngã 3 Hàng chỉ-Hàng Hòm

 

[printer05]

Cụ chuẩn.
Ngã 3 Hàng chỉ-Hàng Hòm

Không phải ngã 3 Hàng Hòm Hàng Chỉ đâu cụ. Nó là ngã tư Hàng Hòm, Hàng Gai, Hàng Trống, Hàng Bông.

 

[Bastion.P]

Mời các cụ ạ

Chuyên ngành sắn khô này em có kiến thức uyên thâm đấy cụ:
Sắn khô có 2 loại: Sắn bào và sắn miếng (sắn băm)
1. Sắn bào: là sắn tươi bào thành sợi rồi phơi khô như kiểu củ cải khô. Loại này khi dùng chỉ cần ngâm với nước chừng 1-2 tiếng rồi trộn cùng với gạo để nấu cơm. Nhà nào sang có thể đồ cùng gạo nếp thành xôi cũng được (nhưng hiếm)
2. Sắn miếng: Băm miếng phơi khô như kiểu chuối hột phơi khô bây giờ. Bà con thường chỉ bóc lớp vỏ giấy nâu bên ngoài rồi băm luôn (phần vỏ bên trong mới là phần gây say ác chiến). Loại này khi dùng phải dùng tay bẻ hoặc dao nhỏ cắt ra thành miếng (nhớ bỏ cái xơ). Ngâm 2-3h với nước cho mềm thì mới trộn vào gạo để nấu cơm. Ăn cơm trộn sắn kiểu này khó ăn hơn loại sắn bào vì miếng sắn rất cứng. Nhất là với miếng chết nhựa thì khó nuốt lắm.
Sắn miếng có thể nghiền thành bột để làm các loại bánh sắn.
Về sau kinh tế khá hơn thì món này mới nghiền cho heo ăn, còn những năm 80 thì heo không có cửa ăn món này.
Em có ông bác làm cán bộ bên ngành đường sắt, thi thoảng hẹn mấy thằng con ra đường tàu. Khi tàu chạy qua mấy chú công nhân trên tàu vần xuống cho mấy bao sắn khô do ông ấy gửi từ trên mạn Yên Bái, Phú Thọ về.

Trộn cơm nữa cụ ạ

Sắn khô, ngô bung, là 2 đặc sản người dân trung du ăn mỗi khi đến mùa giáp hạt [ mùa đói]. Ăn sắn độn cơm thật khó tả, khó ăn, nhưng vẫn phải ăn, loại sắn độn có thể là sắn bào [ nạo] thành từng miếng nhỏ và dài, loại thứ 2 là củ sắn tươi đem cắt khúc nhỏ cho vào nồi nấu cùng cơm.

Nhà bác em hồi đó ở Hữu Lũng - Lạng Sơn. Đất rộng mênh mông, trồng cả quả đồi sắn, chè, mía, dứa, thuốc lá, đu đủ. Em lên đó chơi suốt vì ở Hà Nội đói mốc mồm . Cứ lên Lạng Sơn là được ăn tẹt ga, thịt gà ăn suốt vì gà nuôi cả đàn. Bộ đội huấn luyện xung quanh cũng nhiều, vào xin tử tế là dân cho ngay mà cụ. Thế mà vẫn có ăn trộm, có lần bác em bắt được mấy chú say lăn quay trong đồi dứa.
Hồi đấy nhà ai cũng trồng mít, mít chín rụng đầy đất cho không ai lấy. Trong khi ở Hà Nội không có mà mua.
Mang được gói thuốc lá và cân chè khô về Hà Nội là phải giấu như đi buôn lậu.

Hồi về đóng quân hậu cứ ở QL19, khu vực An khê, năm 1982, vùng đó dân trông sắn nhiều để bán cho các công ty thu mua làm bột ngọt, loại sắn này có thân cây trắng, cọng lá trắng, củ to, thấy nói là sắn Ấn độ. Dân chế biến đủ các loại sắn lát, bột sắn, ... và làm bánh đa/bánh tráng từ bột sắn. Lính ăn thấy lạ, mãi rồi cũng quen, như bánh tráng cuốn trứng chiên hay thịt luộc!.

Sắn còn bán thay gạo cho cán bộ công nhân viên cơ quan nhà nước nữa chứ.

Giã sắn nắm thành nắm hấp chín ăn thay cơm. Ném chó chắc chết

Hồi 1976 huấn luyện tân binh ở Khe Sanh. Đất đồi đó trồng sắn rất bở. Bọn này cứ sau giờ cơm là ra nhổ sắn trộm của dân để nướng ăn. Còn sau bữa cơm chiều ra đào cái hố và đốt lửa xong nhổ sắn cho vào hố lấp đất lại. Sinh hoạt buổi tối xong là ra lấy về ăn. Mấy quả đồ sắn của dân quanh đấy xác xơ vì tiểu đoàn huấn luyện.

Ngày xưa em ăn được trộn ít đường
Bức ảnh khiến 7x, 8x rơi nước mắt khi nhìn lại

 

[tung5917]

Mời các cụ ạ
View attachment 7730822

Món này của cụ bây giờ có khi thành đặc sản. Sắn khoai luộc bán đắt phết đấy.
Lâu rồi không thấy ai bán xôi sắn nữa. Mẹ em cũng không làm ở nhà.

 

[Bastion.P]

Xôi sắn, chè sắn ngoài quán vẫn có đó cụ, tất nhiên là sắn bở hoặc dẻo, thơm lắm

Món này của cụ bây giờ có khi thành đặc sản. Sắn khoai luộc bán đắt phết đấy.
Lâu rồi không thấy ai bán xôi sắn nữa. Mẹ em cũng không làm ở nhà.

 

[tung5917]

Xôi sắn, chè sắn ngoài quán vẫn có đó cụ, tất nhiên là sắn bở hoặc dẻo thơm lắm

Mấy hàng xôi em hay ăn thì không thấy bán xôi sắn. Có 1 hàng ở đường Phúc Diễn có xôi đỗ đen mà mấy người ở cơ quan phải nhờ em mua hộ vì không phải hàng nào cũng có.

 

[taplai2012]

Mời các cụ ạ
View attachment 7730822

 

[Doun]

Mời các cụ ạ
View attachment 7730822

Sắn của cụ lát bằng máy nên mỏng, dễ ăn. Quả sắn miếng ngày xưa phần lớn băm bằng tay nên miếng đày, miếng mỏng mà phần lớn là dày. Trước khi nấu phải lấy con dao nhỏ như dao bổ cau của các cụ để tách nhỏ miếng sắn ra thêm trước khi ngâm vào nước.

Nấu thành cơm trộn rồi mà ăn miếng sắn đôi khi nhai trượt đau hết lợi.

 

[Euro2CityStar]

Mấy hàng xôi em hay ăn thì không thấy bán xôi sắn. Có 1 hàng ở đường Phúc Diễn có xôi đỗ đen mà mấy người ở cơ quan phải nhờ em mua hộ vì không phải hàng nào cũng có.

trò xôi sắn này phải vào trong nội thành .
ví dụ ở chợ ngô sĩ liên . chờ tầu điện khánh thành rồi đi cả thể

 

[Doun]

Món này của cụ bây giờ có khi thành đặc sản. Sắn khoai luộc bán đắt phết đấy.
Lâu rồi không thấy ai bán xôi sắn nữa. Mẹ em cũng không làm ở nhà.

Xôi sắn nấu cũng không khó. Nhưng các cụ phải chọn loại sắn bở, tươi.

Kỳ công thì các cụ có thể bào nhỏ như củ cải bào, còn nếu không có thể cắt khúc và chẻ nhỏ như khẩu mía chẻ tư. Ngâm nước tầm 1 giờ sau đó trộn với gạo nếp đã ngâm để đồ xôi.

Sau khi xôi chín, khi còn nóng quan trọng nhất là tưới 1 chút mỡ lợn có hành lá thái nhỏ vào xôi mà đảo qua 1 chút như kiểu làm xôi xéo.

 

[tung5917]

Xôi sắn nấu cũng không khó. Nhưng các cụ phải chọn loại sắn bở, tươi.

Kỳ công thì các cụ có thể bào nhỏ như củ cải bào, còn nếu không có thể cắt khúc và chẻ nhỏ như khẩu mía chẻ tư. Ngâm nước tầm 1 giờ sau đó trộn với gạo nếp đã ngâm để đồ xôi.

Sau khi xôi chín, khi còn nóng quan trọng nhất là tưới 1 chút mỡ lợn có hành lá thái nhỏ vào xôi mà đảo qua 1 chút như kiểu làm xôi xéo.

Thời bao cấp thì nhà em nấu món này nhiều. Bây giờ lâu lắm rồi mẹ em không làm lại.