Thời gian ủ bệnh tuỳ thuộc vào lượng virút trong nước bọt con vật xâm nhập vào cơ thể nhiều hay ít, mức độ vết thương và vị trí vết cắn (nơi có nhiều dây thần kinh hay không, khoảng cách từ vết cắn đến não, số lượng virút xâm nhập). Vết cắn càng nặng và gần thần kinh trung ương (như ở đầu, cổ, ngón tay...) thì thời gian ủ bệnh càng ngắn. Chẳng hạn như nếu bị chó dại cắn vào chân thì thời gian phát bệnh có thể là một tháng đến vài tháng, còn nếu bị cắn ở tay thì thời gian phát bệnh thường chỉ sau 1-3 tuần.
Sau khi vào cơ thể, virus dại sẽ xâm nhập vào các dây thần kinh ngoại biên, chạy theo các dây thần kinh tới tủy sống và não bộ với tốc độ rất chậm, khoảng 12-24 mm mỗi ngày. Chỉ khi vào tới não bộ, người bị nhiễm bệnh mới có những hành vi và biểu hiện lâm sàng rõ ràng. Do di chuyển chậm, thời gian ủ bệnh dại có thể từ 1 tuần đến 20 tuần hoặc có thể dài trên 1 năm. Hiếm trường hợp thời gian ủ bệnh ngắn hơn 5 ngày hoặc dài hơn 2 năm. Cá biệt y văn thế giới đã ghi nhận có vài trường hợp thời gian ủ bệnh trên 20 năm.