[Funland] Tất cả về dao làm bếp

Ri Mập

Xe máy
Biển số
OF-709767
Ngày cấp bằng
7/12/19
Số km
54
Động cơ
88,540 Mã lực
Các cụ đã bao giờ thử mài free hand lưỡi dao EDC chưa? Hôm qua em thử mài cây Vic spartan mà khó vãi, lưỡi nó bé tí teo
20200802_171356.jpg
Khó thì không khó, có thể nói là dễ. Mình vẫn mài tay đá nước lớn cho mớ Vic nhà mình, dao nhỏ thép mềm, hành trình ngắn nên đều hơn dao lớn.
Quan trọng nhất vẫn là khả năng kiểm soát khi mài, và mài được bằng hai tay.
79012817_674321786306064_2390577547118116864_n.png
 

Vô lăng ngang

Xe tăng
Biển số
OF-502501
Ngày cấp bằng
3/4/17
Số km
1,957
Động cơ
205,399 Mã lực
Đang mài dao bếp quen chuyển qua cây này mất mấy phút mới cảm giác được góc mài cụ ạ. Đoạn lưỡi thẳng thì khá ok, đền cái đường lượn phần mũi thì khó hơn.
 

Ri Mập

Xe máy
Biển số
OF-709767
Ngày cấp bằng
7/12/19
Số km
54
Động cơ
88,540 Mã lực
Đang mài dao bếp quen chuyển qua cây này mất mấy phút mới cảm giác được góc mài cụ ạ. Đoạn lưỡi thẳng thì khá ok, đền cái đường lượn phần mũi thì khó hơn.
Do cảm giác mình vậy thôi, chứ thép mềm, phần mũi mình lượn đường cong dễ hơn nhiều so với dao bếp. Thường thì mình sẽ tự tạo một cái "cữ" bằng chính tay của mình khi mài để đảm bảo đều hai bên. Cơ mà nói đi cũng phải nói lại, mình mài cả vài trăm con dao nhỏ như Vic, Opinel hay Laguiole nên mới đưa ra kết luận đó. Quen tay là ...xong hết.
 

Vô lăng ngang

Xe tăng
Biển số
OF-502501
Ngày cấp bằng
3/4/17
Số km
1,957
Động cơ
205,399 Mã lực
Theo phản hồi của cụ, hôm nay em mài thử con này, rất may mà vẫn mài được với góc 15 độ cụ ạ, vì đá nhỏ hiện tại em có mỗi loại 320 grit nên không được bóng. Sorry cụ là em ko mài free hand theo đề bài của cụ
Em theo trường phái mài tự do... khà khà
Do cảm giác mình vậy thôi, chứ thép mềm, phần mũi mình lượn đường cong dễ hơn nhiều so với dao bếp. Thường thì mình sẽ tự tạo một cái "cữ" bằng chính tay của mình khi mài để đảm bảo đều hai bên. Cơ mà nói đi cũng phải nói lại, mình mài cả vài trăm con dao nhỏ như Vic, Opinel hay Laguiole nên mới đưa ra kết luận đó. Quen tay là ...xong hết.
Chính vì cảm giác thép mềm nên cứ phải đẩy nhè nhẹ, sợ nó lẹm mất :))
Cảm ơn cụ chia sẻ, chắc em phải luyện thêm vài lần nữa mới dần quen tay.
 

Tuan Can

Xe container
Biển số
OF-162235
Ngày cấp bằng
23/10/12
Số km
7,966
Động cơ
423,672 Mã lực
Nơi ở
Linh Đàm, Hà Nội

Linhnguyen107

Xe tải
Biển số
OF-738178
Ngày cấp bằng
4/8/20
Số km
425
Động cơ
68,778 Mã lực
Tuổi
41
Em mới ngập vào dao. Các cụ cho em hỏi, em thấy một số trang đăng bán hàng Nhật bãi dao Shun Kaji hay Seki Magoroku mà trên dao chỉ thấy tên, không thấy các thông số khác. Giá thì chỉ tầm 4-500k. Hàng này có tin đc ko ạ?
Cảm ơn các cụ

1596482638995.png
1596482669568.png
 

harman_kardon

Xe điện
Biển số
OF-39292
Ngày cấp bằng
27/6/09
Số km
2,077
Động cơ
492,352 Mã lực
Em mới ngập vào dao. Các cụ cho em hỏi, em thấy một số trang đăng bán hàng Nhật bãi dao Shun Kaji hay Seki Magoroku mà trên dao chỉ thấy tên, không thấy các thông số khác. Giá thì chỉ tầm 4-500k. Hàng này có tin đc ko ạ?
Cảm ơn các cụ

View attachment 5352622 View attachment 5352623
Cẩn thận ăn thịt lừa như chơi đó cụ. hàng như kia mà chỉ có 04.500k thì họ lấy gì xơi.
 

Trunght89

Xe buýt
Biển số
OF-705435
Ngày cấp bằng
25/10/19
Số km
576
Động cơ
98,121 Mã lực
Tuổi
35
Em mới ngập vào dao. Các cụ cho em hỏi, em thấy một số trang đăng bán hàng Nhật bãi dao Shun Kaji hay Seki Magoroku mà trên dao chỉ thấy tên, không thấy các thông số khác. Giá thì chỉ tầm 4-500k. Hàng này có tin đc ko ạ?
Cảm ơn các cụ

View attachment 5352622 View attachment 5352623
Cây này mà đúng shun kaji phải 2tr-2tr5 nếu full logo . Dao của shun có mã để tìm trên gg đó cụ .
IMG_20200731_060917.jpg

Như cây này mã nó là KDM0024 em bán 1tr5 + ship . Nếu cụ mua thì inbox cho em
 
  • Vodka
Reactions: DGT

Linhnguyen107

Xe tải
Biển số
OF-738178
Ngày cấp bằng
4/8/20
Số km
425
Động cơ
68,778 Mã lực
Tuổi
41
Cây này mà đúng shun kaji phải 2tr-2tr5 nếu full logo . Dao của shun có mã để tìm trên gg đó cụ .
IMG_20200731_060917.jpg

Như cây này mã nó là KDM0024 em bán 1tr5 + ship . Nếu cụ mua thì inbox cho em
Cảm ơn cụ, em thích dáng đơn giản, chuôi thẳng hơn ạ
 

bat_kha_tu_nghi

Xe điện
Biển số
OF-345567
Ngày cấp bằng
5/12/14
Số km
2,657
Động cơ
317,464 Mã lực
Em mới ngập vào dao. Các cụ cho em hỏi, em thấy một số trang đăng bán hàng Nhật bãi dao Shun Kaji hay Seki Magoroku mà trên dao chỉ thấy tên, không thấy các thông số khác. Giá thì chỉ tầm 4-500k. Hàng này có tin đc ko ạ?
Cảm ơn các cụ

View attachment 5352622 View attachment 5352623
Em nói nhanh cho nó vuông là hàng Giả cụ nhé.
Dao TQ in logo giả hiệu.
Cụ cần mua dao bao tiền cụ báo lên đây, anh em còn thì ủn cho cụ
 

Vô lăng ngang

Xe tăng
Biển số
OF-502501
Ngày cấp bằng
3/4/17
Số km
1,957
Động cơ
205,399 Mã lực
Vâng, lưỡi này mài free hand sẽ lẹm mép bén tè le ngay cụ ạ, loại này phải dùng đá nhỏ, có tool mài nữa là ngon nhất. Em đã mài 1 cây dao bé gần bằng thế và bị lẹm, đó là lý do em chìm đắm trong đống tool và đá
Nhìn đống tool mài của lão mà em choáng, đầy một góc nhà luôn :))
Đề nghị các cụ khác show đồ mài lên cho em học hỏi thêm với. Công cụ hành nghề mài dạo của em gọn nhẹ thế này thôi.
20200716_201620.jpg
 

K7-auto

Xe tải
Biển số
OF-61160
Ngày cấp bằng
8/4/10
Số km
309
Động cơ
444,190 Mã lực
Nơi ở
Mỹ Đình- Hà Nội
Hàng Nhật xịn đấy cụ.
Em nghe bác bán giới thiệu thép VG10 độ cứng 60 HRC. Em lần đầu mua dao Nhật nên cũng không biết Test như nào? Em mua con này 1,5 Triệu không bàn đắt rẻ vì hàng bãi nên hi vọng lúc nhận hàng được còn mới chút Ko lỗi là được. Nghe bác bán nói hàng mới 199,99$ cơ.Cuối tuần này em mới được nhận hàng!
 

Tuan Can

Xe container
Biển số
OF-162235
Ngày cấp bằng
23/10/12
Số km
7,966
Động cơ
423,672 Mã lực
Nơi ở
Linh Đàm, Hà Nội
Nhìn đống tool mài của lão mà em choáng, đầy một góc nhà luôn :))
Đề nghị các cụ khác show đồ mài lên cho em học hỏi thêm với. Công cụ mài dạo của em gọn nhẹ thế này thôi.
20200716_201620.jpg
Đúng là người kỹ tính, cái liếc dao cũng điệu đà. Chắc em cũng phải làm lại cái liếc dao. Cái của em tạm bợ quá.

20200803_201516.jpg
 

Tuan Can

Xe container
Biển số
OF-162235
Ngày cấp bằng
23/10/12
Số km
7,966
Động cơ
423,672 Mã lực
Nơi ở
Linh Đàm, Hà Nội
Em nghe bác bán giới thiệu thép VG10 độ cứng 60 HRC. Em lần đầu mua dao Nhật nên cũng không biết Test như nào? Em mua con này 1,5 Triệu không bàn đắt rẻ vì hàng bãi nên hi vọng lúc nhận hàng được còn mới chút Ko lỗi là được. Nghe bác bán nói hàng mới 199,99$ cơ.Cuối tuần này em mới được nhận hàng!
con này dài bao nhiêu cụ? Mà kể cả có dài 24.5cm thì 1.2tr quay đầu.
 
Thông tin thớt
Đang tải
Top