[Funland] Tất cả về dao làm bếp

quangmanh123

Xe buýt
Biển số
OF-466292
Ngày cấp bằng
29/10/16
Số km
678
Động cơ
-107,496 Mã lực
Tuổi
42
Em ngày xưa mua tận 1,5t một con giấy xanh, 1 con thì 1,3t
C61DACD1-260D-497B-A0AC-0AFF83F9E205.jpeg
Em có 1 em nakiri xanh cô em gái sang chơi không biết lôi ra băm thịt, nó chưa mẻ mà rạn mất tầm 0.3 mm , đang tính làm lại mà chán cả người.
😂😂😂😂
 

robinhoodhn

Xe tải
Biển số
OF-207206
Ngày cấp bằng
22/8/13
Số km
412
Động cơ
321,448 Mã lực
Con đấy là kiritsuke xương cá, thép trộn giữa vg2 và vg10, con đấy chuôi nguyên bản nhà sx, dòng thép trộn có đặc điểm là trộn giữa hai dòng thép với nhau trong quá trình sử dụng do sự ăn mòn của 2 kim loại khác nhau, loại mòn nhanh, loại mòn chậm nên đường lưỡi sẽ tạo răng cưa siêu mini mà mắt thường ko nhìn thấy đc, nên người ta thường nói dao thép trộn (dual core 2) càng dùng càng sắc là thế.
Còn dao Kiritsuke là dòng kết hợp giữa gyuto và nakiri thành kiritsuke, vậy nên nó có công dụng của cả 2 con gyuto và nakiri.
Các cụ trên này thường dùng 1 con Shun và 1 con thủ công, con shun thái rau, thịt sống, còn con nakiri thái thịt chín.
Em không lội nổi nên hỏi cụ cho nhanh, con số 1 và 2 cụ còn con nào không
 

Hong Phong bv

Xe tăng
Biển số
OF-693298
Ngày cấp bằng
2/8/19
Số km
1,808
Động cơ
211,706 Mã lực
Tuổi
43
Em có 1 em nakiri xanh cô em gái sang chơi không biết lôi ra băm thịt, nó chưa mẻ mà rạn mất tầm 0.3 mm , đang tính làm lại mà chán cả người.
😂😂😂😂
Em băm nhiều mà, ko bị sao, băm nửa cân thịt vẫn ngọt, hình như băm thịt ko hại lưỡi lắm thì phải
 

quangmanh123

Xe buýt
Biển số
OF-466292
Ngày cấp bằng
29/10/16
Số km
678
Động cơ
-107,496 Mã lực
Tuổi
42
Con santoku của tôi cán cũ đã mục, cái cán đang dùng là cụ Vô lăng ngang tặng nên nó mới có vẻ đẹp nguyên bản đó.
Xin cụ cho ít kinh nghiệm dọn dao và đánh bóng với. Bộ dao của tôi nhiều con trùng nhau nên đang định đem tặng một ít. Nhưng lưỡi nó xam xám nên muốn dọn cho đẹp trước khi tặng, ví dụ như con này:

Chỉ cần sau khi dọn dẹp đẹp bằng 70-80% con dao mới của cụ là quá ổn rồi. Cảm ơn cụ!
Con này giờ mà tút chắc đi hết chữ.
Theo kinh nghiệm ít ỏi của em cụ mua ít giấy nhám về tập cơ tay.
Cứ #120 400 800 1200 2000, lại bóng như gương ngay, còn không làm cái máy cầm tay phệt cũng nhanh.
 

Hong Phong bv

Xe tăng
Biển số
OF-693298
Ngày cấp bằng
2/8/19
Số km
1,808
Động cơ
211,706 Mã lực
Tuổi
43
Con này giờ mà tút chắc đi hết chữ.
Theo kinh nghiệm ít ỏi của em cụ mua ít giấy nhám về tập cơ tay.
Cứ #120 400 800 1200 2000, lại bóng như gương ngay, còn không làm cái máy cầm tay phệt cũng nhanh.
Lâu lắm mới gặp lại một cụ dùng từ "phệt"
Em tra từ điển ko có nhưng ngày trẻ xuốt ngày em dùng kkk
 

quangmanh123

Xe buýt
Biển số
OF-466292
Ngày cấp bằng
29/10/16
Số km
678
Động cơ
-107,496 Mã lực
Tuổi
42
Lâu lắm mới gặp lại một cụ dùng từ "phệt"
Em tra từ điển ko có nhưng ngày trẻ xuốt ngày em dùng kkk
Em tiệm cận 4x, hồi trẻ cũng toàn phệt, trong topic mới được gặp mỗi anh Tuan Can hy vọng một ngày nào đó dc gặp các cụ để học hỏi thêm.
 

Hong Phong bv

Xe tăng
Biển số
OF-693298
Ngày cấp bằng
2/8/19
Số km
1,808
Động cơ
211,706 Mã lực
Tuổi
43
Em tiệm cận 4x, hồi trẻ cũng toàn phệt, trong topic mới được gặp mỗi anh Tuan Can hy vọng một ngày nào đó dc gặp các cụ để học hỏi thêm.
Vậy em và cụ sàn sàn nhau, em sắp 4 xị rồi. Cái thời mà "phệt " phổ biến và lan truyền rộng rãi. Em ở Mai dịch, cụ rảnh em mời cafe
 

quangmanh123

Xe buýt
Biển số
OF-466292
Ngày cấp bằng
29/10/16
Số km
678
Động cơ
-107,496 Mã lực
Tuổi
42
Vậy em và cụ sàn sàn nhau, em sắp 4 xị rồi. Cái thời mà "phệt " phổ biến và lan truyền rộng rãi. Em ở Mai dịch, cụ rảnh em mời cafe
Cảm ơn cụ đã có lời mời, em vừa add friennd cụ đội mũ đen trên face, chắc là cụ rồi
😀
 

KnightRider

Xe buýt
Biển số
OF-541033
Ngày cấp bằng
11/11/17
Số km
515
Động cơ
168,781 Mã lực
Nơi ở
HCM
Em băm nhiều mà, ko bị sao, băm nửa cân thịt vẫn ngọt, hình như băm thịt ko hại lưỡi lắm thì phải
Nakiri có na this na that, của cụ ấy có khi là loại siêu mỏng, chỉ chuyên thái. Con của cụ thì 2.5 -3 mm rồi
 

quangmanh123

Xe buýt
Biển số
OF-466292
Ngày cấp bằng
29/10/16
Số km
678
Động cơ
-107,496 Mã lực
Tuổi
42
Nakiri có na this na that, của cụ ấy có khi là loại siêu mỏng, chỉ chuyên thái. Con của cụ thì 2.5 -3 mm rồi
Đây cụ ạ
Đã đen bẩn giờ còn sứt môi lồi rốn.
Tiện thể em cho đi tắm trắng luôn
B6664D85-FB62-425E-AC10-958DF4540DCF.jpeg
 
Chỉnh sửa cuối:

Vô lăng ngang

Xe tăng
Biển số
OF-502501
Ngày cấp bằng
3/4/17
Số km
1,957
Động cơ
205,399 Mã lực
Con santoku của tôi cán cũ đã mục, cái cán đang dùng là cụ Vô lăng ngang tặng nên nó mới có vẻ đẹp nguyên bản đó.
Xin cụ cho ít kinh nghiệm dọn dao và đánh bóng với. Bộ dao của tôi nhiều con trùng nhau nên đang định đem tặng một ít. Nhưng lưỡi nó xam xám nên muốn dọn cho đẹp trước khi tặng, ví dụ như con này:

Chỉ cần sau khi dọn dẹp đẹp bằng 70-80% con dao mới của cụ là quá ổn rồi. Cảm ơn cụ!
Cái này nếu cụ có máy mài cầm tay thì công việc nhẹ nhàng hơn nhiều, lắp miếng phớt vào chà một lúc là bóng lừ. Nếu không thì cụ dùng nhám nước, cần 3 bước nhám #400, #1000, #2000 là ổn, muốn bóng nữa oánh thêm một lượt kem metal polish.
 
Thông tin thớt
Đang tải

Bài viết mới

Top