Nem chua mà "chỉ làm bằng thịt nạc" thì ko gọi là nem chua cụ nhé. Chủ yếu là bì lợn, thịt chỉ chiếm phần ít thôi cụ àh.
Hình ảnh tại cơ sở H.C chiều 25/6. Ảnh: Lê Duy.
Theo đó, sau khi nhập thịt nguyên liệu về, phần thịt nạc thơm ngon nhất sẽ được tách ra. Toàn bộ phần mỡ và da bụng thừa đều được cắt bỏ và bán lại cho các hộ nuôi cá. "Nem chua chỉ làm bằng thịt nạc", bà Hiền nói.
Cụ chưa xem trên Phùng người ta làm nem dư lào roài.Cái này có lâu rồi mà, hot gì nữa đâu. Công nghệ làm nem chua thì kinh hoàng rồi chả cứ ở Thanh Hóa, thịt thì lấy đâu ra tươi, bì lợn thì hôi thối...Thôi thì nhắm mắt đưa bia thôi, sướng cái mồm thì khổ cái thân là vì thế
Đúng là vậy. Nói ra thì bảo là thằng ăn tham, chết vì ăn, biết rồi mà vẫn ăn. Cơ mà ra ngoài thì chẳng có gì là sạch cả, không phải lúc nào cũng có điều kiện để tổ chức ăn uống ở nhà.Khuất mắt trông coi thôi cụ, món nào mà chả thế, có điều e cũng nghiền món này lắm
Nem phùng là nem mà họ làm chín thịt rồi bóp thính gói trong lá chuối phải k cụ, còn em đang nói nem chua làm từ thịt sống mà đỏ hồng mà.Cụ chưa xem trên Phùng người ta làm nem dư lào roài.
Beer em tuyền chỉ dám xơi món nem í
Nem Phùng là nó có thịt, có mỡ, có bì, có thính + những cái của nợ giề nữa thời em cóc có bít
Em cũng nghĩ vậy, nếu có bẩn đến mấy thì nguyên liệu cũng phải để trên tấm nilon hoặc chí ít là sàn gạch men chứ chả ai vứt trên đất thế kia, lại thêm cái thùng nhựa xanh đựng bì lợn trắng, sạch thì em tin. Oan cho nem chua nhà bà này quá."Toàn bộ mỡ, da bụng thừa đều được bỏ đi và không có chuyện sử dụng chế biến nem", bà Hiền giải thích về tấm ảnh gây "bão" này.
Bà Hiền (47 tuổi, chủ cơ sở kinh doanh nem chua H.C) thừa nhận, những hình ảnh đăng tải trên mạng xã hội đúng là chụp tại cơ sở của bà. Thời điểm các bức ảnh chụp diễn ra tại sân giếng phía sau nhà cách đây ít ngày. Tuy nhiên, người phụ nữ này khẳng định, du khách nọ "đã hiểu nhầm".
“Những thứ vứt trên sàn nhà chỉ là mỡ và da bụng lợn thừa chứ không dùng để chế biến nem chua”, bà Hiền giải thích và phủ nhận việc chế biến nem chua dưới sàn nhà. Theo bà, những phần thịt dùng làm nguyên liệu đều được bảo quản cẩn thận.
Thôi cụ đừng tả nữa nàm em nại thèm, nhưng mà e cũng khoái cái món nem như cụ tả nắm, nhiều lúc ngồi với anh em mà mình cứ xơi tì tì vì chả thèng nào dám đụng đến, em xơi tất, tốn bia lắm. Em mời cụ vài vại nhá.Nem Phùng là nó có thịt, có mỡ, có bì, có thính + những cái của nợ giề nữa thời em cóc có bít
Phùng người vta cũng làm nem chua.
Xơi ổn phết
