Bếp Đức và bếp tàu đều có cái dở là nó thoát hơi nóng phía dưới tủ bếp, nên tủ bếp phía dưới phải có thiết kế thoát hơi. Hoặc khi dùng phải mở cửa ngăn dưới bếp để thoát hơi. Bếp Nhật được cái thiết kế hoàn chỉnh hơn, nó tự thoát hơi nóng trên mặt bếp. Tuy nhiên cũng chính vì thế mà nó xấu hơn.