[Funland] Riệu lọc

Ku_Xop2010

Xe buýt
Biển số
OF-154084
Ngày cấp bằng
25/8/12
Số km
673
Động cơ
359,176 Mã lực
Em có quả hạ thổ
Muốn ngon hạ thổ bằng chum k tráng men. 5 năm sau đào lên nhạt toẹt cụ ạ
Nó thẩm thấu.
Còn cụ ngâm vaod thử bể nước 2 năm mà xem :
Bị toát mồ hôi hả cụ. Nhưng hình như nước suối độ mát hay có j đo đặc biệt nên rượu ko bị bay hơi nhiều. Bọn e hay dc biếu rượu ngâm dưới suối uống cực êm và ngon ( còn nếu ko phải dc ngâm như quảng cáo thì cũng chả sao vì miễn ngon và êm là dc)^^
 

Ku_Xop2010

Xe buýt
Biển số
OF-154084
Ngày cấp bằng
25/8/12
Số km
673
Động cơ
359,176 Mã lực
cụ nói nồng độ dảm dần theo thời gian là không đúng nha,chỉ có những loại rượu dc nấu bằng men tầu hay men bột khi ủ mới bị giảm theo năm tháng còn hạ thổ loại rượu dc trưng cất bằng men thuốc bắc chuẩn thì khi hạ thổ đến lúc uống chỉ giảm đi 2 đến 3 độ ,nó sẽ không còn gắt ở cổ họng mà êm uổng cảm giác ngọt dịu
Đúng rồi cụ uống ko nhấm nc bọt có vị ngọt dịu rất sướng. Nhưng uống nhiều mà đến lúc nó ngấm thì đổ lúc nào ko biết. Dc cái là đổ êm ái sáng dậy tỉnh bơ và người ko bị mệt.
 

Ồn ào

Xe hơi
Biển số
OF-150771
Ngày cấp bằng
28/7/12
Số km
126
Động cơ
357,460 Mã lực
Giờ có cái mốt mang rượu nhà ra quán gọi món nhậu.
 

Trục Supermarket

Xe container
Biển số
OF-3000
Ngày cấp bằng
6/6/06
Số km
5,953
Động cơ
619,124 Mã lực
Nơi ở
Đặng Gia Trang
Em ấn tượng mãi hình ảnh những "luống rượu" của Cụ từ thớt trước, cũng lâu lâu rồi nhưng vẫn nhớ như in.
Dạ, tốn cát lắm cụ ợ. ;))
Phía dưới luống rượu là hệ thống thoát nước và cấp nước bằng ống lọc giếng khoan.
Ngoài là bể có van cơ tự động để cố định mực nước bể, vô tình mà mưa quá, nước cao hơn mốc cố định thì máy bơm tự động hút ra. :D
Độ ẩm luôn được cung cấp đủ ạ. :D
 

RedAndWhite

Xe điện
Biển số
OF-419387
Ngày cấp bằng
27/4/16
Số km
4,539
Động cơ
247,750 Mã lực
Tuổi
34
Dạ, tốn cát lắm cụ ợ. ;))
Phía dưới luống rượu là hệ thống thoát nước và cấp nước bằng ống lọc giếng khoan.
Ngoài là bể có van cơ tự động để cố định mực nước bể, vô tình mà mưa quá, nước cao hơn mốc cố định thì máy bơm tự động hút ra. :D
Độ ẩm luôn được cung cấp đủ ạ. :D
cụ đầu tư dây chuyền công phu ghê :D
 

Trục Supermarket

Xe container
Biển số
OF-3000
Ngày cấp bằng
6/6/06
Số km
5,953
Động cơ
619,124 Mã lực
Nơi ở
Đặng Gia Trang
cụ đầu tư dây chuyền công phu ghê :D
Dạ, em đầu tư dần dần thôi ạ.
Chế biến được rượu ngon, không chỉ vậy là xong.
Nói chung, làm rượu còn nhiều công đoạn cải tiến để nó ngon hơn, chất lượng hơn, nhưng đầu tư ngay một lúc thì mệt lắm ạ. :)
 

Dthai

Xe hơi
Biển số
OF-446510
Ngày cấp bằng
19/8/16
Số km
140
Động cơ
209,500 Mã lực
Tuổi
40
Theo em lọc kiểu này uống cũng rất êm :D

 
Chỉnh sửa cuối:

Ha Cong Anh

Xe container
Biển số
OF-206462
Ngày cấp bằng
17/8/13
Số km
6,453
Động cơ
363,494 Mã lực
Nơi ở
Hà Nội
Dạ, tốn cát lắm cụ ợ. ;))
Phía dưới luống rượu là hệ thống thoát nước và cấp nước bằng ống lọc giếng khoan.
Ngoài là bể có van cơ tự động để cố định mực nước bể, vô tình mà mưa quá, nước cao hơn mốc cố định thì máy bơm tự động hút ra. :D
Độ ẩm luôn được cung cấp đủ ạ. :D
Cụ chơi rượu đúng kiểu quý tộc!
 

Vulcan V70

Xe lừa
Biển số
OF-53557
Ngày cấp bằng
24/12/09
Số km
37,409
Động cơ
667,138 Mã lực
Gỗ xẻ thanh và xếp thành khối rỗng chờ đốt thành than
 

Dthai

Xe hơi
Biển số
OF-446510
Ngày cấp bằng
19/8/16
Số km
140
Động cơ
209,500 Mã lực
Tuổi
40
Các Cụ có ý định ủ rượu bằng chum hay bằng thùng gỗ sồi với thời gian dài thì khi chưng cất nên lấy nòing độ cao khoảng 50~60 % độ cồn.
Nồng độ sẽ giảm dần theo thời gian.
Và đừng bao giờ kỳ vọng sẽ thu được loại rượu sau khi ủ thơm ngon như ( hoặc hơn) rượu của Tây lông nhá. Không bao giờ có.
Rượu ngâm thùng gỗ sồi với rượu ngâm bình thuỷ tinh thả mấy khúc gỗ sồi vào có gì khác nhau nhiều không cụ nhỉ :D
 

ZARG

Xe container
Biển số
OF-123815
Ngày cấp bằng
11/12/11
Số km
7,993
Động cơ
406,116 Mã lực
Rượu ngâm thùng gỗ sồi với rượu ngâm bình thuỷ tinh thả mấy khúc gỗ sồi vào có gì khác nhau nhiều không cụ nhỉ :D
Có vụ thùng sồi là để rượu có mùi khói. Cụ thả cục gỗ vào rượu làm gì?
 

Vulcan V70

Xe lừa
Biển số
OF-53557
Ngày cấp bằng
24/12/09
Số km
37,409
Động cơ
667,138 Mã lực
Rượu ngâm thùng gỗ sồi với rượu ngâm bình thuỷ tinh thả mấy khúc gỗ sồi vào có gì khác nhau nhiều không cụ nhỉ :D
Cũng khác nhau nhiều đấy Cụ ah.
Thứ nhất thùng gỗ sồi tuy kín nhưng do bằng gỗ nên vẫn có lượng không khí xâm nhập qua lớp vỏ thùng, kết hợp với các chất có trong gỗ sồi và tương tác với rượu ủ trong thùng.
Như cụ gì đã nói mặt trong của thùng người ta đã than hoá ( đốt trong lòng thùng tạo một lớp than mỏng) giúp cho việc hấp thục các chất độc có trong rượu tốt hơn, tạo mùi khói...
Đối với các loại thùng cũ đã ủ qua những loại rượu trước đó ( vang, vang Sherry, vang Porto, Rhum, Bourbon..) thì sẽ cho những hương vị đặc trưng mà thùng mới hoặc gỗ sồi không thể mang lại.
Do thùng gỗ sồi khá đắt nên cũng có những nhà làm rượu ( quy mô nhỏ, ít tiếng tăm) dùng các thùng Inox lớn ủ rượu và cho các thanh gỗ sồi mỏng vào.
 

Vulcan V70

Xe lừa
Biển số
OF-53557
Ngày cấp bằng
24/12/09
Số km
37,409
Động cơ
667,138 Mã lực
Có vụ thùng sồi là để rượu có mùi khói. Cụ thả cục gỗ vào rượu làm gì?
Việc than hóa lòng thùng gỗ sồu cũng góp phần tạo thêm mùi khói cho rượu, tuy nhiên mục đích chỷ yếu là nhằm lọc bớt các độc tố vốn có trong rượu ( Than gỗ có tính hấp phụ rất tốt).
Đối với thùng gỗ sồi đã qua sử dụng thì bề mặt trong của thùng đã chai...nên việc than hoá lớp trong cùfng này sẽ giúp rượu tương tác với các lớp trong tốt hơn.
 
Thông tin thớt
Đang tải

Bài viết mới

Top