[Funland] Phía sau mỗi bữa cơm... Vol.2

[Ba Ngơ]

Em là fan của nước mắm nên em hay cho nước mắm, Nhưng ok, mấy hôm nữa tôm ngon em sẽ thử luôn. Nhưng bi h nghĩ cảnh nấu cho muối hạt đã thấy mặn chát lên nhỉ!

Cứ tìm hiểu sao các cụ rang tôm không dùng nước mắm, mà dùng muối hột đê

 

[comiki]

Em là fan của nước mắm nên em hay cho nước mắm, Nhưng ok, mấy hôm nữa tôm ngon em sẽ thử luôn. Nhưng bi h nghĩ cảnh nấu cho muối hạt đã thấy mặn chát lên nhỉ!

Tôm đồng rang muối hạt, nhiều muối một chút, thì sẽ khô sắt con tôm lại, rất thơm, hạt muối có khi không tan hết, mặn thì rũ bớt muối đi. Chẹp, em lại nhớ những âu tôm nước lợ đỏ au của ông bà gửi cho thời nhỏ

 

[Bang lang]

Mợ ngâm chiết lấy hết tinh túy rồi thì cứ vớt sâm ra, chia các phần rồi công đức cho mấy thầy tạ rưởi, 2 tạ ở đây cũng được, thỉnh thoảng các thầy còn chia sẻ kinh nghiệm mà tránh

Mấy cụ 2 tạ ở đây có ăn nhân sâm nghìn năm thì vẫn thế thôi mợ ạ. Sâm của em chắc chả được vài năm tuổi, ăn thua gì.

 

[Xe bo 4 banh]

Em là fan của nước mắm nên em hay cho nước mắm, Nhưng ok, mấy hôm nữa tôm ngon em sẽ thử luôn. Nhưng bi h nghĩ cảnh nấu cho muối hạt đã thấy mặn chát lên nhỉ!

Muối hạt là ngày xưa thôi mợ ạ, bây giờ thì ít dùng muối hạt hơn rồi.
Em thường ướp tôm với tóp mỡ, nước mắm mỳ chính hạt tiêu, đường, hành khô cho ngấm, xong cho tôm vào rang, đến khi nào cạn thì cho thêm chút mỡ nữa rồi rắc thêm chút hành hoa thái nhỏ

 

[Bang lang]

Cứ tìm hiểu sao các cụ rang tôm không dùng nước mắm, mà dùng muối hột đê

Khi rang nước mắm và đường nó sẽ có một lớp áo mỏng ở ngoài và nó rất nhanh khô hơn là muối thì phải.

 

[kobietdatlagi]

Mấy cụ 2 tạ ở đây có ăn nhân sâm nghìn năm thì vẫn thế thôi mợ ạ. Sâm của em chắc chả được vài năm tuổi, ăn thua gì.

Em thấy trên này các cụ hay nói 2 tạ thóc mà em chả hiểu gì. 2 tạ thóc là gì đấy mợ?

 

[Bang lang]

Muối hạt là ngày xưa thôi mợ ạ, bây giờ thì ít dùng muối hạt hơn rồi.
Em thường ướp tôm với tóp mỡ, nước mắm mỳ chính hạt tiêu, đường, hành khô cho ngấm, xong cho tôm vào rang, đến khi nào cạn thì cho thêm chút mỡ nữa rồi rắc thêm chút hành hoa thái nhỏ

Đấy, Ba Ngơ , Master Chef lên tiếng rồi nhá!

 

[Bang lang]

Em thấy trên này các cụ hay nói 2 tạ thóc mà em chả hiểu gì. 2 tạ thóc là gì đấy mợ?

là các cụ ấy chấp nhận ko có khả năng sinh con để đổi lấy 2 tạ thóc ạ.

 

[kobietdatlagi]

là các cụ ấy chấp nhận ko có khả năng sinh con để đổi lấy 2 tạ thóc ạ.

Em ko vote cho mợ đc nữa.

 

[Ba Ngơ]

Mợ ngâm chiết lấy hết tinh túy rồi thì cứ vớt sâm ra, chia các phần rồi công đức cho mấy thầy tạ rưởi, 2 tạ ở đây cũng được, thỉnh thoảng các thầy còn chia sẻ kinh nghiệm mà tránh

Mấy cụ 2 tạ ở đây có ăn nhân sâm nghìn năm thì vẫn thế thôi mợ ạ. Sâm của em chắc chả được vài năm tuổi, ăn thua gì.

Em thấy trên này các cụ hay nói 2 tạ thóc mà em chả hiểu gì. 2 tạ thóc là gì đấy mợ?

Em vào chờ quà nhân sâm rơi, quà nhân sâm vãi nào

 

[Dancingwiththewind]

Mợ chịu khó tẩm bổ mấy món này này, cả củ Đương Quy nữa, chứ cứ uống vốc thuốc tây đấy ko hại gan thì cũng hại thận. E thấy cũng ko đắt đâu, cũng chỉ bằng bữa đi ăn hàng ở ngoài thôi.

Chủ yếu là không tìm đc chỗ mua uy tín ấy ạ. Em có hộp mấy lọ sâm nhỏ em trai em mua bên Hàn về em lười uống, vì sợ uống sâm vào lại càng mất ngủ

 

[Ba Ngơ]

Đấy, Ba Ngơ , Master Chef lên tiếng rồi nhá!

Bây giờ do khẩu vị, do truyền tai nhau qua FB, MXH nên mới tẩm ướp, phi hành mỡ. Còn người thích ăn truyền thống thì vẫn rang tôm với muối, con tôm nó chắc, thơm mùi tôm, vị nó thuần chủng, khác hẳn tôm thơm mùi gia vị

 

[Xe bo 4 banh]

Chủ yếu là không tìm đc chỗ mua uy tín ấy ạ. Em có hộp mấy lọ sâm nhỏ em trai em mua bên Hàn về em lười uống, vì sợ uống sâm vào lại càng mất ngủ

Đương Quy tươi trên Hà Giang trồng nhiều mà em, lần trước anh lên Hoàng Su Phì thấy dân ở đấy họ xào với thịt bò ăn ngon, từ đấy anh cũng hay mua củ sâm Đương Quy tươi về dùng dần

 

[Xe bo 4 banh]

là các cụ ấy chấp nhận ko có khả năng sinh con để đổi lấy 2 tạ thóc ạ.

Tức là đi thiến để đổi lấy thóc ạ

 

[Dancingwiththewind]

Nói bảo mê tín, chính ra về bộ môn nấu nướng cậu biết nhiều phết. Vậy mà chả hiểu sao Nộm cứ cạnh khoé cậu là sao nhỉ

Kiểu bối rối quá không biết làm sao đó cụ

 

[Bang lang]

Chủ yếu là không tìm đc chỗ mua uy tín ấy ạ. Em có hộp mấy lọ sâm nhỏ em trai em mua bên Hàn về em lười uống, vì sợ uống sâm vào lại càng mất ngủ

Sâm thì em vừa rồi mua trên FB, em ko dám giới thiệu cho mợ vì em chưa uống nhưng em thấy nó thơm và em ăn sống thử một chút thì đúng là nó có vị thật. Còn Đương Quy thì ở trên Lào Cai Sa Pa có nhiều, hoặc vùng Bắc Hà, Mộc Châu. Mợt hử hỏi cụ lairai xem, cụ ấy trên Lào Cai đó. Mợ ko tần gà thì cứ đun nước lên uống cũng được, bổ sung ít táo đỏ kỳ tử, cho vào bình giữ nhiệt. Còn ngày nghỉ thì mua con gà ác về tần ăn.

 

[Ba Ngơ]

Kiểu bối rối quá không biết làm sao đó cụ

Có mấy mợ trên bảo do iu mà thế

 

[Bang lang]

Tức là đi thiến để đổi lấy thóc ạ

Trong này có người hay nhận 2 tạ thóc đấy, cụ thử hỏi người ấy xem, em chỉ hóng hớt thấy bảo thế, còn thực tế đau thương thế nào thì phải nghe khổ chủ tâm sự .

 

[Leanh65]

Em là fan của nước mắm nên em hay cho nước mắm, Nhưng ok, mấy hôm nữa tôm ngon em sẽ thử luôn. Nhưng bi h nghĩ cảnh nấu cho muối hạt đã thấy mặn chát lên nhỉ!

Tôm không kho hay rang cùng nước mắm, khi kho chưa sôi không đậy vung. Làm ngược lại nó sẽ bị "khai" theo ngôn ngữ các cụ.
Em kho chỉ dùng bột canh, tý đường, gừng. Kho kỹ cho tôm chắc thịt, gần khô cho tý mỡ lợn hay dầu ăn đảo kỹ đến khô vàng hơi xém cạnh là được. Ngoài ra không tẩm ướp gì.
ps. ở QN phần lớn mọi người kho tôm kiểu luộc, bóc vỏ hoặc không tùy loại tôm. Ăn rất chán. Em kho kiểu nhà quê tôm đồng nên mọi người ăn cứ khen ngon hỏi cách kho nhưng chả mấy ai làm vì nó mất thời gian. Dân biển quen kiểu thả vào sôi bùng lên tý là ăn thôi. Cá tôm gì cũng thế cả.

 

[Jôn sần]

2tathoc kìa bác BN