[Funland] Phía sau mỗi bữa cơm... Vol.1

[Ba Ngơ]

Nhiều sữa rồi nên không ăn nóng, chuyển sang bắp kho với củ cải, thêm rau dưa hành. thế cũng qua ngày gần Tết

Tết ở đây chắc chả ai nhàn bằng nhà em, cúng, lễ cơm Tết thì bác cả lo hết.
Thường chiều 30 Tết chạy về PL thắp hương cho phụ huynh, xong qua bác cả ăn bữa cơm, đến mùng 2 hoặc mùng 3 lại chạy về qua nhà mấy thằng bạn chúc Tết rồi làm 2, 3 bữa say xong lên HN.
Những ngày ở HN thì thích ăn gì làm đấy, em không theo đạo Thiên Chúa Giáo, cũng không theo đạo Phật hay Mẫu, không thắp hương mùng một ngày rằm và cả Tết nên không lo cơm cúng gì

 

[Dancingwiththewind]

Nhìn như này là thịt băm, rau răm nêm nếm vừa ăn, măng củ bào mỏng rồi cuốn vào mang hấp lên chấm mắm tỏi phải ko ạ?
Hóng công thức món này mợ dance ơi

Vâng, nhân thịt băm răm, mùi ta, hạt tiêu xíu bột canh, hai quả trứng mợ ạ. Nước chấm thì có dấm tỏi chanh.
Khó nhất đoạn lạng măng vừa mỏng vừa dài. Em làm toàn đứt nên thất truyền rồi ạ. À củ măng bóc xong luộc kỹ để nguội cắt khúc rồi lấy con dao bài nhỏ thật sắc ngồi lạng

 

[just for fun]

Vâng, nhân thịt băm răm, mùi ta, hạt tiêu xíu bột canh mợ ạ. Nước chấm thì có dấm tỏi chanh.
Khó nhất đoạn lạng măng vừa mỏng vừa dài. Em làm toàn đứt nên thất truyền rồi ạ. À củ măng bóc xong luộc kỹ để nguội cắt khúc rồi lấy con dao bài nhỏ thật sắc ngồi lạng

à riêng mấy khoản dao kéo này cháu có năng khiếu lắm, chắc là ok đấy.

 

[Xe bo 4 banh]

à riêng mấy khoản dao kéo này cháu có năng khiếu lắm, chắc là ok đấy.

Em thấy nhanh hơn là chọn ống măng có bụng to rồi nhồi thịt vào, đỡ phải lạng mỏng mà cắn miếng măng cũng giòn giòn ạ

 

[BDS68]

Nhiều sữa rồi nên không ăn nóng, chuyển sang bắp kho với củ cải, thêm rau dưa hành. thế cũng qua ngày gần Tết

Tết ở đây chắc chả ai nhàn bằng nhà em, cúng, lễ cơm Tết thì bác cả lo hết.
Thường chiều 30 Tết chạy về PL thắp hương cho phụ huynh, xong qua bác cả ăn bữa cơm, đến mùng 2 hoặc mùng 3 lại chạy về qua nhà mấy thằng bạn chúc Tết rồi làm 2, 3 bữa say xong lên HN.
Những ngày ở HN thì thích ăn gì làm đấy, em không theo đạo Thiên Chúa Giáo, cũng không theo đạo Phật hay Mẫu, không thắp hương mùng một ngày rằm và cả Tết nên không lo cơm cúng gì

Nhà em thấy gấu nó sắm hết rồi. Tối qua đi siêu thì thấy sắm hết đồ khô tương cà mắm muối, 4 túi bánh kẹo đủ các nơi nội ngoại rồi. Sáng nay mấy mẹ con đi chợ mua thêm ít rau cỏ với đi lấy hàng bà chị vợ gửi cho thùng thịt lợn từ Sơn La về, thấy rán nổi mỡ to, nấu nồi thịt đông để tý ép giò còn đâu cắt tủ. 29 em về quê thì bác cho chục bánh trưng với chục cân gà là xong Tết.

 

[BDS68]

Em xin giới thiệu món gia truyền nhà em, đến đời em thì thất truyền

Món này là món gì thế em ? Nem thì chắc ko phải rồi, nhìn ngon mà lạ quá

 

[just for fun]

Món này là món gì thế em ? Nem thì chắc ko phải rồi, nhìn ngon mà lạ quá

Này ra tết phải tổ chức ăn thử xem là cái gì cụ anh ạ

 

[Dancingwiththewind]

Này ra tết phải tổ chức ăn thử xem là cái gì cụ anh ạ

Mợ làm em chỉ tay năm ngón nhá. à mợ lạng măng em phụ trách nhân

 

[Dancingwiththewind]

Món này là món gì thế em ? Nem thì chắc ko phải rồi, nhìn ngon mà lạ quá

Công thức ở trên cụ anh nhá. Mẹ em cứ làm một nồi con cái cứ gọi là ăn veo véo

 

[BDS68]

Này ra tết phải tổ chức ăn thử xem là cái gì cụ anh ạ

Rút kinh nghiệm vụ nồi cá kho, giờ khoe hàng phát là rào chắn bảo thất truyền dồi thì đến bát nước chấm cũng chả hy vọng gì á em

 

[just for fun]

Mợ làm em chỉ tay năm ngón nhá. à mợ lạng măng em phụ trách nhân

Để mai ra chợ xem có củ măng nào không làm thử luôn. Cháu còn tưởng mợ làm từ củ măng chua á

 

[Dancingwiththewind]

Rút kinh nghiệm vụ nồi cá kho, giờ khoe hàng phát là rào chắn bảo thất truyền dồi thì đến bát nước chấm cũng chả hy vọng gì á em

Nước chấm em pha được

 

[BDS68]

Công thức ở trên cụ anh nhá. Mẹ em cứ làm một nồi con cái cứ gọi là ăn veo véo

Thịt băm cuốn măng xong thì cho vào hấp hay luộc hả em ?

 

[Dancingwiththewind]

Để mai ra chợ xem có củ măng nào không làm thử luôn. Cháu còn tưởng mợ làm từ củ măng chua á

Măng tươi rói nhá mợ. Trên này gọi là măng bát độ

 

[just for fun]

Măng tươi rói nhá mợ. Trên này gọi là măng bát độ

Măng này thì dưới xuôi lấy đâu ra mà mua

 

[Dancingwiththewind]

Thịt băm cuốn măng xong thì cho vào hấp hay luộc hả em ?

Mẹ em rải măng vụn đáy nồi, lấy nước tráng bát nhân đổ vào độ bát con nước rồi đun liu riu độ 30p. Em nghĩ hấp cách thuỷ cũng ngon. Đi ăn miền núi cũng hay có món này nhưng ngoài quán hình như họ cho thêm bột, em ăn chả thấy ngon gì

 

[just for fun]

Mẹ em rải măng vụn đáy nồi, lấy nước tráng bát nhân đổ vào độ bát con nước rồi đun liu riu độ 30p. Em nghĩ hấp cách thuỷ cũng ngon. Đi ăn miền núi cũng hay có món này nhưng ngoài quán hình như họ cho thêm bột, em ăn chả thấy ngon gì

Họ cho thêm bột để thịt thêm kết dính,chắc là mua thịt ko được tươi lắm nên phải làm thế

 

[Dancingwiththewind]

Măng này thì dưới xuôi lấy đâu ra mà mua

Em nghĩ gần giống cũng đc. Căn bản em không có ý định làm nên chưa thử bao giờ.
À về HN thì mẹ em hay mua cái măng trúc nhỏ ấy xẻ bụng ra cho nhân vào ăn cũng tạm, măng ngâm nước mà mình hay mua về xé rối xào hoặc nấu vịt ý

 

[Ba Ngơ]

Nhà em thấy gấu nó sắm hết rồi. Tối qua đi siêu thì thấy sắm hết đồ khô tương cà mắm muối, 4 túi bánh kẹo đủ các nơi nội ngoại rồi. Sáng nay mấy mẹ con đi chợ mua thêm ít rau cỏ với đi lấy hàng bà chị vợ gửi cho thùng thịt lợn từ Sơn La về, thấy rán nổi mỡ to, nấu nồi thịt đông để tý ép giò còn đâu cắt tủ. 29 em về quê thì bác cho chục bánh trưng với chục cân gà là xong Tết.

Giò mà làm từ giờ hơi sớm, cho thịt vào cấp đông để 25-27 gói thì vừa hơn. Nhà em về cơ bản không làm cơm cúng, nhưng đồ kiểu giò, chả, bánh chưng thì năm nào cũng được cho đầy tủ, mua thêm con gà, ít chân giò nấu nồi măng là xong phim

 

[Dancingwiththewind]

Họ cho thêm bột để thịt thêm kết dính,chắc là mua thịt ko được tươi lắm nên phải làm thế

E vừa bổ sung nhân có cả trứng nhé, tí chết