Chi hội OF - Brothers Single Malt Club (BSC) - CLB Rượu Mạnh - (Nhà số 9)

[tauluon]

Mấy chai của cụ hiếm quá, đây là lần đầu tiên em thấy, label mấy chai họ in rất màu mè trông rất bắt mắt

Tại sao giờ này Cụ còn đang online được nhỉ

 

[flat]

He he, em say quá, mà vẫn phải làm phóng viên hầu các cụ đây

Đầu tiên là những chai Oct ver 4.1 & 4.2 cuối cùng tại Việt Nam

Tiếp theo là nhân vật chính của bữa tiệc, chai số 68 trong số 296 chai toàn thế giới

Còn đây là "lệ phí" của thành viên mới nhất BSC, cụ Hòa thượng Thích thử tý

 

[flat]

Khiếp, hòa thượng Thích thử tý đang chém gió như chỗ không người

Sau khi thử chai OMC Glen 11, Mac 12, Dal 18, quyết định mang nhân vật chính ra (chia vui với các cụ không phải tham dự hôm nay, chai này Chủ tịch Clayton giao cho em thu của mỗi cụ 500k, vị chi là 7000k cho chai rượu mang từ Anh quốc về, mỗi người được nhõn có 2 shot - đắt quá )

Cầm trên tay chai rượu nhiều tuổi đầu tiên mà anh em BSC tự quyên tiền ra thưởng thức (ơ - hóa ra từ trước tới nay mình toàn được uống chủa ), cụ Bảo run rẩy mãi mới rót được ly đầu

 

[Clayton]

Khiếp, hòa thượng Thích thử tý đang chém gió như chỗ không người

Cụ vừa vừa thôi chứ, dìm hàng Chủ tịch vừa vừa thôi chứ. Thiếu gì ảnh, mà lại cứ.... Chủ tịch thì bụng đói meo, mà trong ảnh thì vừa nhai một miếng rõ to lại vừa "liếc" đĩa phomai dây mới chết chứ, hức hức...

 

[flat]

Nhoằng cái hết luôn (mỗi cụ mất 500k thành ra uống khỏe quá ), cụ Tauluon nhanh tay như + đại gia, quyết định mua vỏ hộp với giá 1500k

Quỹ BSC có thêm triệu rưỡi, Chủ tịch quyết định xuất kho thêm 1 chai 4.2, giao cho đại diện Hội người cao tuổi được xử lý em nó. Run rẩy, lẩy bẩy...đó là những từ chính xác nói về cụ Tauluon lúc này

Đây, nữ hoàng của buổi tiệc, tự phát sáng, lung linh, huyền ảo, nóng bỏng, êm dịu, tự tỏa hương....em úp lên để các cụ đánh giá nhé

...trình còi của em có thế thôi, kính mời các cụ lão làng phân tích về anh chàng 32yo và cô nàng 5yo cho bọn em hoịc hỏi với ạ

 

[Clayton]

Mà chính ra cái ảnh cuối ý, cụ Winecellar chẳng thấy run đâu, mà lại thấy lão Flat thực sự run. Run đến nhòe cả ảnh. BSC có bao giờ có ai chụp ảnh xấu thế đâu, dù bằng bát cứ phương tiện gì.

 

[flat]

Cụ vừa vừa thôi chứ, dìm hàng Chủ tịch vừa vừa thôi chứ. Thiếu gì ảnh, mà lại cứ.... Chủ tịch thì bụng đói meo, mà trong ảnh thì vừa nhai một miếng rõ to lại vừa "liếc" đĩa phomai dây mới chết chứ, hức hức...

Hơ, Chủ tịch không biết nhà em là dân chuyên Văn của Đại học Bách khoa à , chuyên gia dương Đông kích Tây đấy ạ

 

[flat]

Mà chính ra cái ảnh cuối ý, cụ Winecellar chẳng thấy run đâu, mà lại thấy lão Flat thực sự run. Run đến nhòe cả ảnh. BSC có bao giờ có ai chụp ảnh xấu thế đâu, dù bằng bát cứ phương tiện gì.

Cụ đúng là hiểu em nhất đấy ạ

 

[Clayton]

Hôm nay "oan ức" nhất là em Macallan 12yo Sherry Oak, phần còn lại của chai Mac 12 mà BSC đã dùng để Tasting theo chủ đề "Whisky - the Past and Now" vào tháng 6 vừa rồi.

Em này được dùng lại sau khi anh em BSC đã thưởng thức lại chai Douglas Laing Old Malt Cask - Glenlivet 11yo 50% ABV, nên hương vị của em Mac 12yo bỗng nhiên suy giảm đi rất nhiều.

Dalmore 18yo thì vẫn thế, không tốt hơn lên, cho dù đối với hầu hết các Thành viên BSC có mặt ngày hôm nay, thì lần tasting em Dalmore này phải là lần thứ ba gì đó trở lên.

Jura Prophecy là một sự thất vọng lớn đối với hầu hết anh em BSC. Nhưng thôi, dù sao, đây cũng là 1 em xứng đáng để sưu tầm, tìm hiểu và khám phá, chứ xét riêng về hương vị và giá trị tiêu dùng, thì không nên mua thêm để uống (nếu trong nhà đã có 1 chai để ngắm chơi).

Hai em còn lại thì đã chứng minh được đẳng cấp vượt trội, dù mỗi em có một cách riêng để thể hiện mình với các anh, các em và các bậc cha chú BSC.

 

[Clayton]

Xét theo nhiều góc độ khác nhau, thì Douglas Laing Old Malt Cask - (distilled at the Glenlivet Distillery) Glenlivet 11yo 50% ABV là một chai hiếm và xứng đáng để thưởng thức, khám phá, cũng như "uống đi, uống lại".

Quá khó để tìm được 1 version Glenlivet tầm 11 - 12yo ủ trong thùng ex-Sherry, cho dù đó là rượu OB (Official Bottling - Rượu do chính Nhà chưng cất đóng chai) hay rượu IB (Independent Bottling - Rượu do Nhà đóng chai độc lập đóng chai). Đây là 1 version mà rượu thì được chưng cất tại Nhà Glenlivet, nhưng được ủ trong thùng ex-Sherry do Nhà Douglas Laing tự "thửa" và mang đến mua rượu của Nhà Glenlivet, sau đó được mang về hầm rượu của Douglas Laing để ủ. Do vậy, có thể rất nhiều người, dù tinh tường đến mấy, cũng khó có thể nhận ra đó là rượu của Glenlivet.

Độ cồn ở "nồng độ vàng" 50% ABV, cho dù khi ngửi ban đầu thấy độ cồn hơi xộc mạnh, nhưng lại giúp cho cốt rượu rất chắc chắn, đậm đà, finish dài và khá râm ran. Hương vị đặc trưng của sherry style, nồng ấm. Độ ngọt vừa phải, hơi chua chua (một cách dễ chịu) và hậu vị có chát nhẹ và hơi có thêm một chút dư vị đắng. Vẫn có thể cảm nhận thấy mùi sulphur đặc trưng của loại rượu được ủ trọn đời trong thùng sherry, nhưng mức độ nhẹ, nhẹ hơn so với Glenfarclas 12, Dalmore 12, 15 hay 18, và cũng nhẹ hơn so với cả Mac 12yo Sherry Oak.

Về hương, vẫn giống như cảm nhận chung về hương như các lần tasting trước đây, hương khá tốt với sự nổi trội của hương trái cây sấy khô và mứt quả (mứt jam) như vải sấy, táo khô, quả vả, long nhãn. NGoài ra có thêm hương vị của rượu vang mận, của quýt chín, phảng phất hương vị gỗ và đậm dần vị chát đắng khi chúng ta pha thêm mấy giọt nước để nồng độ giảm xuống khoảng 45 đến 46% ABV.

 

[tuấn red]

Các cụ toàn khoe rượu Ngoại làm em chạnh lòng quá. Em nghèo nên chẳng có rượu Ngoại, chỉ có mấy vò Hàng Nội : RƯỢU AMA KÔNG, RƯỢU MINH MẠNG, TÂY MÔN KHÁNH TỬU, NHẤT DẠ NGŨ GIAO TỬU....và đặc biệt là một vò có tên ( BA CÔ GÁI VÁI MỘT ÔNG GIÀ ) mà SIFU em tặng.Các cụ VODKA em đi em sẽ tặng ẢNH.

 

[tauluon]

He he, em say quá, mà vẫn phải làm phóng viên hầu các cụ đây

Đầu tiên là những chai Oct ver 4.1 & 4.2 cuối cùng tại Việt Nam

Tiếp theo là nhân vật chính của bữa tiệc, chai số 68 trong số 296 chai toàn thế giới

Còn đây là "lệ phí" của thành viên mới nhất BSC, cụ Hòa thượng Thích thử tý

Hoành tráng thật

 

[tauluon]

Nhoằng cái hết luôn (mỗi cụ mất 500k thành ra uống khỏe quá ), cụ Tauluon nhanh tay như + đại gia, quyết định mua vỏ hộp với giá 1500k

Quỹ BSC có thêm triệu rưỡi, Chủ tịch quyết định xuất kho thêm 1 chai 4.2, giao cho đại diện Hội người cao tuổi được xử lý em nó. Run rẩy, lẩy bẩy...đó là những từ chính xác nói về cụ Tauluon lúc này

Đây, nữ hoàng của buổi tiệc, tự phát sáng, lung linh, huyền ảo, nóng bỏng, êm dịu, tự tỏa hương....em úp lên để các cụ đánh giá nhé

...trình còi của em có thế thôi, kính mời các cụ lão làng phân tích về anh chàng 32yo và cô nàng 5yo cho bọn em hoịc hỏi với ạ

Vinh dư quá

 

[tauluon]

Cụ đúng là hiểu em nhất đấy ạ

Run rẩy thật Suýt mất "bảo bối" He Hé

 

[Clayton]

Mac 12yo Sherry Oak vẫn cứ là một chai hay, hoặc có thể nói là rất hay, trong tầm tuổi 12yo của rượu whisky thuần sherry - và nó rất... Oloroso. Tuy nhiên, ấy là nói em nó hay trong tầm tuổi cùng trang, phải lứa với em nó. Cứ nếu xét về giá, thì câu chuyện không còn như vậy nữa. Với tầm tiền khoảng 1.3 đến 1.6 triệu hiện nay cho 1 em 700ml tiêu chuẩn trên thị trường VN, chúng ta có nhiều lựa chọn khác, và thực ra thì... nên có lựa chọn khác.

Nhưng dù sao, nói gì thì nói, vị ngọt sherry, hương trái chín đậm đà, mùi thơm nồng như gừng nướng và quế, thêm chút ngọt và bùi như hương vị hạt trộn trong bánh hạnh nhân, hoặc giống như lạc rang được bọc trong bơ ngọt..., thì ly rượu này vẫn giúp cho chúng ta thảnh thơi trọn vẹn trong một buổi chiều thu se lạnh, man mác, và nhiều nhớ thương như buổi chiều Hà Nội hôm qua.

Cốt rượu vẫn mượt mà, êm dịu và hậu vị ngân lên một chút nồng cay ấm áp.

Nhưng... cuộc đời chẳng thiếu chữ nhưng, quả là "oan ức" và "đen đủi" cho em nó, khi em nó được đến bên các cụ BSC khi các cụ đã bị một em mạnh mẽ hơn, cá tính hơn là em Glenlivet 11yo DL OMC 50%ABV "tán tỉnh" và mê hoặc. Bởi vậy, vẻ đẹp của em Mac 12 bỗng nhiên bị nhạt nhòa đi ít nhiều, gần gũi chẳng bao nhiêu.

 

[Clayton]

Các cụ toàn khoe rượu Ngoại làm em chạnh lòng quá. Em nghèo nên chẳng có rượu Ngoại, chỉ có mấy vò Hàng Nội : RƯỢU AMA KÔNG, RƯỢU MINH MẠNG, TÂY MÔN KHÁNH TỬU, NHẤT DẠ NGŨ GIAO TỬU....và đặc biệt là một vò có tên ( BA CÔ GÁI VÁI MỘT ÔNG GIÀ ) mà SIFU em tặng.Các cụ VODKA em đi em sẽ tặng ẢNH.

Chào cụ. Bọn em cũng nhiều anh em thích rượu nội mà cụ.

Trong kế hoạch của BSC, sẽ có 1 Chủ đề Blind Tasting các dòng rượu nội. Rượu sẽ được tuyển chọn từ nhiều vùng đất khác nhau trên khắp VN. Các anh em BSC, hoặc tự mình thực hiện, hoặc nhờ bạn bè, anh em tiếp cận và mua giúp những dòng rượu Việt thật tin cậy, là rượu được đánh giá là tốt nhất, chuẩn nhất, "thật thà" nhất của những vùng rượu nổi tiếng như Làng Vân, Phú Lộc, Thái Bình, Xuân Trường, Hải Hậu, Ba Vì, Kim Sơn, Mẫu Sơn, Sơn Tinh, Bắc Hà, San Lùng, Sơn La, Bàu Đá, Gò Đen... Đó là đối với rượu trắng, cho dù nấu từ gạo nếp, gạo tẻ, ngô, hay khoai, sắn... Còn rượu ngâm hoa quả, lá, vỏ, rễ, củ, quả.... cũng sẽ được tuyển lựa.

Khi có đủ các loại, các dòng rượu này (dự kiến trên 30 loại) sẽ được phân chia theo các chủ đề nhỏ để anh em BSC tasting. Khi tasting, anh em BSC sẽ chia theo nhiều panel, mỗi panel khoảng 4 người và sẽ thực hiện Blind Tasting (thử "mù" - thử theo phương pháp "giấu kín" nhãn rượu) và từng người trong từng panel sẽ đưa ra ý kiến cảm nhận độc lập, không bị ảnh hưởng bởi người khác và không bị ảnh hưởng bởi "tem nhãn", tên tuổi rượu và mức độ nổi tiếng qua truyền miệng trong dân gian đối với từng dòng.

Khi đó, sau khi kết quả chung được tổng hợp, chúng ta sẽ biết được cái hay, cái dở, cái hấp dẫn, cái tệ hại về hương vị, về cốt rượu, cấu trúc rượu, hậu vị rượu của từng loại và sẽ tổng hợp điểm số. Mỗi một dòng sẽ được tasting qua nhiều panel và có thể tasting làm nhiều lần để lấy tasting notes và điểm số cho các lần tasting khác nhau.

Đây có lẽ là cách thức công bằng nhất, thú vị nhất để cảm nhận hương vị rượu Việt, cũng như đánh giá công tâm hơn về từng dòng rượu Việt nổi tiếng xưa nay, tránh được việc ái đó ở vùng nào luôn luôn cho rằng rượu ở quê mình là đệ nhất thiên hạ tửu.

 

[Clayton]

Dalmore 18yo thì sao ạ?

Ở cái "xứ BSC" này, đôi khi thấy hơi buồn tủi cho một bậc cao nhân tầm cỡ như ông Richard Paterson, "người cha linh hồn" của Dalmore, Jura và Whyte&MacKay. Lý do là hầu hết rượu của Chuyên gia sáng tạo Whisky này chưa làm thỏa mãn những cái lưỡi, cái mũi, cái miệng ngày càng chuyên nghiệp và ngày càng khó tính của mấy gã BSC xa lơ xa lắc, cho dù các em nó đôi khi được đón nhận nồng nhiệt, hoặc thậm chí được tung hô ầm ầm ở nhiều mảnh đất tiếp cận với whisky sớm hơn cả VN.

Nhưng mà, kệ chứ. Chúng ta đã uống, đang uống và sẽ uống. Chúng ta đã, đang thưởng thức và cảm nhận. Chúng ta có quyền lựa chọn cũng như cảm nhận riêng, đánh giá riêng của chính chúng ta. Phải không ạ?

Trước hết, với riêng em, em có thể khẳng định rằng cũng là một trong những fan của Dalmore, đặc biệt là Dalmore 15yo và King Alexander III. Chỉ có điều, dường như em chỉ dành kỹ một góc để thưởng thức các em nó vào mùa đông xứ Bắc, vào những ngày lạnh giá không mưa hoặc trời chuyển gió.

 

[Clayton]

Thôi, em không thể thức thêm được nữa. Cơn đau dạ dày lại hành hạ. Và lũ trẻ vẫn chờ em đi ngủ. Thứ lỗi cho em, các cụ nhé.

Em sẽ viết tiếp mấy bài cảm nhận vè những dòng rượu mà anh em BSC mình vừa cùng nhau thưởng thức vào cuối tuần vậy.

Mời các cụ chia sẻ tiếp cảm nhận của mình nhé.

Chúc các cụ ngủ ngon!

 

[Clayton]

Còn đây là "lệ phí" của thành viên mới nhất BSC, cụ Hòa thượng Thích thử tý

À, thêm một lần nữa, cảm ơn cụ Hòa thượng Thích thử tý về chai rượu ra mắt BSC nhé. Chai này em đã biết, nhưng cũng chưa thử. Với nhiều anh em BSC khác, có lẽ cũng như thế.

 

[winecellar]

Hôm qua em làm vài ly OLD & RARE Glencadam 32 ngon quá bây giờ em mới dậy. Em chờ em này 2 tháng trời đấy các cụ ah. Cái cám giác chờ đợi. Ngắm nghia những chai rượu mà minh thích đúng là thật khó tả.