Chi hội OF - Brothers Single Malt Club (BSC) - CLB Rượu Mạnh - (Nhà số 9)

Trạng thái
Thớt đang đóng

minh0075

Xe điện
Biển số
OF-69226
Ngày cấp bằng
26/7/10
Số km
4,505
Động cơ
466,608 Mã lực
Quay lại vấn đề chuyên môn tý ạ.


BLOBLABLOBLAHAHAHAHA.............. )

Kính!
Theo em cụ phải tìm loại rượu nào trung tính. Giả dụ cụ chọn rượu ngô Bắc Hà thì em cam đoan sau 5 năm ủ lôi ra vẫn nguyên cái mùi đặc trưng của nó, chả có tý mùi thùng nào đâu.
Bàu Đá Bình Định có thể được vì em thấy nó ít mùi, các loại kia em ko biết.
 

jackal76

Xe tải
Biển số
OF-136598
Ngày cấp bằng
31/3/12
Số km
460
Động cơ
373,400 Mã lực
Theo em cụ phải tìm loại rượu nào trung tính. Giả dụ cụ chọn rượu ngô Bắc Hà thì em cam đoan sau 5 năm ủ lôi ra vẫn nguyên cái mùi đặc trưng của nó, chả có tý mùi thùng nào đâu.
Bàu Đá Bình Định có thể được vì em thấy nó ít mùi, các loại kia em ko biết.
Cháu nhất trí với cụ.

Việc này đảm bảo hương vị của thùng không lấn áp hương vị rượu của VN.

Lighter, unpeated malt nên được chọn. Do vậy rượu trung tính cần cân nhắc
 

thumotty

Xe buýt
Biển số
OF-32729
Ngày cấp bằng
1/4/09
Số km
572
Động cơ
483,758 Mã lực
Cảm ơn cụ Jack đã đưa ra các nghiên cứu ban đầu. Em chưa có thời gian nghiên cứu nhưng dự định sẽ tìm hiểu thêm mấy vấn đề sau (các vấn đề mà cụ Jack chưa đề cập).

1. Sự kết hợp giữa rượu gạo với gỗ có những vấn đề gì cần lưu ý?

Cần lưu ý rằng các kinh nghiệm của chúng ta có được phần lớn liên quan đến malt, grain, rye, brandy + thùng/gỗ. Còn rượu gạo kết hợp với gỗ thì thế nào? Đã có loại rượu nào tương tự để chúng ta học hỏi kinh nghiệm chưa?

Nếu chúng ta dùng rượu ngô kết hợp với gỗ thì khả năng thành công nhiều hơn vì thông tin cũng nhiều.

2. Ngoài rượu Kim Sơn thì các dòng rượu khác (như Bắc Hà/Sán Lùng) chẳng hạn có hợp lý không? Rượu men ngô là một sự gợi ý. Nếu làm ở Sán Lùng thì có thể đặt hàng họ sản xuất với nồng độ cao hơn (chưng cất kỹ hơn)

3. Các điều kiện cần thiết để đặt thùng là gì? Địa điểm nào là thích hợp nhất?

Tạm thế đã. Cụ Flat có thêm thông tin gì chưa?
 

tauluon

Xe buýt
Biển số
OF-191716
Ngày cấp bằng
27/4/13
Số km
620
Động cơ
335,610 Mã lực
Cảm ơn cụ Jack đã đưa ra các nghiên cứu ban đầu. Em chưa có thời gian nghiên cứu nhưng dự định sẽ tìm hiểu thêm mấy vấn đề sau (các vấn đề mà cụ Jack chưa đề cập).

1. Sự kết hợp giữa rượu gạo với gỗ có những vấn đề gì cần lưu ý?

Cần lưu ý rằng các kinh nghiệm của chúng ta có được phần lớn liên quan đến malt, grain, rye, brandy + thùng/gỗ. Còn rượu gạo kết hợp với gỗ thì thế nào? Đã có loại rượu nào tương tự để chúng ta học hỏi kinh nghiệm chưa?

Nếu chúng ta dùng rượu ngô kết hợp với gỗ thì khả năng thành công nhiều hơn vì thông tin cũng nhiều.

2. Ngoài rượu Kim Sơn thì các dòng rượu khác (như Bắc Hà/Sán Lùng) chẳng hạn có hợp lý không? Rượu men ngô là một sự gợi ý. Nếu làm ở Sán Lùng thì có thể đặt hàng họ sản xuất với nồng độ cao hơn (chưng cất kỹ hơn)

3. Các điều kiện cần thiết để đặt thùng là gì? Địa điểm nào là thích hợp nhất?

Tạm thế đã. Cụ Flat có thêm thông tin gì chưa?
Các cụ ạ. Nhân tính không bằng trời tính. Mẻ đầu các cụ cứ chọn ngẫu nhiên rồi thử nghiệm. Nếu cần ta lại kiếm thêm vài thùng nữa để ủ các loại khác, Các cụ bàn liuận nghe rất khoa học nhưng có vẻ thiếu cơ sở, phần lớn chỉ là phóng đoán. Ta đang định làm một việc không giống ai thì cứ thế mà làm thôi Hehe
 

tauluon

Xe buýt
Biển số
OF-191716
Ngày cấp bằng
27/4/13
Số km
620
Động cơ
335,610 Mã lực
Các cụ ạ. Nhân tính không bằng trời tính. Mẻ đầu các cụ cứ chọn ngẫu nhiên rồi thử nghiệm. Nếu cần ta lại kiếm thêm vài thùng nữa để ủ các loại khác, Các cụ bàn liuận nghe rất khoa học nhưng có vẻ thiếu cơ sở, phần lớn chỉ là phóng đoán. Ta đang định làm một việc không giống ai thì cứ thế mà làm thôi Hehe
Cơ bản khi làm thí nghiệm phải khoa học, có ghi chép rõ ràng bằng nhật ký thì mới có bài học lớn được
 

thumotty

Xe buýt
Biển số
OF-32729
Ngày cấp bằng
1/4/09
Số km
572
Động cơ
483,758 Mã lực
Thầy ơi, mình đi sau nên phải tìm hiểu kinh nghiệm của những người đi trước. Thực ra chịu khó mày mò thì cũng có khá nhiều thông tin đấy. Có càng nhiều thông tin thì càng hạn chế các rủi ro. Đâu phải mình có nhiều cơ hội để thử nghiệm/chơi như thế này đâu. Thành ra em nghĩ có cứ ngâm cứu trước rồi hẵng làm.
 

jackal76

Xe tải
Biển số
OF-136598
Ngày cấp bằng
31/3/12
Số km
460
Động cơ
373,400 Mã lực
Thầy ơi, mình đi sau nên phải tìm hiểu kinh nghiệm của những người đi trước. Thực ra chịu khó mày mò thì cũng có khá nhiều thông tin đấy. Có càng nhiều thông tin thì càng hạn chế các rủi ro. Đâu phải mình có nhiều cơ hội để thử nghiệm/chơi như thế này đâu. Thành ra em nghĩ có cứ ngâm cứu trước rồi hẵng làm.
Em cũng suy nghĩ như cụ Thử.

Như Thầy nói, là rất đúng. Nếu chúng ta có điều kiện, nên kiểm tra theo nhiều cách khác nhau, có ghi chép. Nhưng ai đó trong chúng ta, cũng chỉ có 1 barrel, không phải thích là order & sở hữu được. Do vậy rất nên tìm hiểu các kiến thức thông tin, cháu nghĩ chúng ta cũng đều đam mê rượu từ trước nên giờ tìm hiểu thêm 1 chút về lĩnh vực này, cũng sẽ không quá khó & ngoài khả năng.

Vấn đề là chọn lọc thông tin, khả năng & giải pháp, có thể là phù hợp nhất với điều kiện, khả năng của bản thân.

VD : với 1 chai SM ngon, chúng ta có nhiều loại ly khác nhau : whisky, cognac, wine, tumble,...Rất nên lúc nào đó, ngẫu hứng thử cùng 1 loại whisky với khoảng 4 - 5 cốc khác nhau. Để cảm nhận, so sánh & tự đưa ra nhận xét.

Đằng này, nếu chúng ta, chỉ có khoảng 1 chai whisky ngon hoặc ít hơn là 25 - 40cl, trong khả năng lại kiếm được Ly chuẩn như Glencairn, tulip shaped -glass,... Có lẽ điều nên làm, cứ dùng ly Chuẩn (như nước ngoài đã khuyên dùng, nhiều Drinkers/Connoisseurs đi trước đã sử dụng) hơn là thử nghiệm chai này với 1 cốc Bia.
 

MaltBrothers

Xe buýt
Biển số
OF-175030
Ngày cấp bằng
4/1/13
Số km
782
Động cơ
348,541 Mã lực
Nơi ở
Nơi có rượu ngon và đàn bà đẹp
Các cụ ạ. Nhân tính không bằng trời tính. Mẻ đầu các cụ cứ chọn ngẫu nhiên rồi thử nghiệm. Nếu cần ta lại kiếm thêm vài thùng nữa để ủ các loại khác, Các cụ bàn liuận nghe rất khoa học nhưng có vẻ thiếu cơ sở, phần lớn chỉ là phóng đoán. Ta đang định làm một việc không giống ai thì cứ thế mà làm thôi Hehe
Các cụ nhà mình đều tuổi cao sức yếu cả rồi cả rồi nếu cứ thử nghiệm chu trình 5 năm thì em nghĩ đến lúc thành công thì các cụ BSC đây cũng rơi rụng quá nửa số còn lại cũng móm mém hết cả có khi chỉ biết ngắm và nuốt nước khan thôi. em nghĩ cứ làm quyết liệt một lần thôi tính toán thật kỹ chẳng còn cơ hội thử nghiệm nhiều đâu ạ
 

cuongle

Xe tải
Biển số
OF-8892
Ngày cấp bằng
26/8/07
Số km
201
Động cơ
538,710 Mã lực
Cụ Jacku kiếm đc chai hiểm đấy! cái dáng đấy ko giống HLP lắm nhỉ?
 

jackal76

Xe tải
Biển số
OF-136598
Ngày cấp bằng
31/3/12
Số km
460
Động cơ
373,400 Mã lực
Cụ Jacku kiếm đc chai hiểm đấy! cái dáng đấy ko giống HLP lắm nhỉ?
Vâng, nhà Cadenhead, dáng chai hơi kỳ cụ à.

Nhà này có ver Dumpy bottle (đời đầu), mới thực sự lạ mắt & đồng thời là hàng hiếm, được săn tìm.

Cháu xin post 2 chai đều là vintage 1973, bottle 2010 nhưng 37y & 36y

Glenury Royal 1973 TWA (Still Life 1) - IB của Germany

Distilled 1973
Bottled 2010
Cask type : Bourbon
Limited : 187 bot

http://www.whiskyfun.com/archivenovember10-2.html#241110



hébergeur d image gratuit


image a telecharger gratuitement


Linkwood 1973 The Nectar of the Daily Dram & La Maison du Whisky - IB của Belgium

Distilled 1973
Bottled 2010

http://www.whiskyfun.com/archivefebruary11-1.html#080211


hébergement gratuit



hebergeur d image
 

tauluon

Xe buýt
Biển số
OF-191716
Ngày cấp bằng
27/4/13
Số km
620
Động cơ
335,610 Mã lực
Trông mấy chai của cụ Jack chán không muốn uống rượu nhà mình nữa
 

tauluon

Xe buýt
Biển số
OF-191716
Ngày cấp bằng
27/4/13
Số km
620
Động cơ
335,610 Mã lực

Đã có cụ nào thẩm chai này ạ. Cho nhà cháu Xin vài dòng
 

tauluon

Xe buýt
Biển số
OF-191716
Ngày cấp bằng
27/4/13
Số km
620
Động cơ
335,610 Mã lực
Tình thần bóng đá Đức đã chiến thắng. Tiếc cho Mecsi
 

tatarus

Xe máy
Biển số
OF-101338
Ngày cấp bằng
16/6/11
Số km
60
Động cơ
398,180 Mã lực
Tình thần bóng đá Đức đã chiến thắng. Tiếc cho Mecsi
Nhà cháu cũng tranh thủ mở chai bunna để cổ vũ Đức, nhưng về cuối thấy mấy ông bạn cổ vũ Mecsi kinh quá nên cháu cài cắm thêm ít mực với vài lon oetiger vào, thế là mỗi lần zô các ông ấy lại zô cho Đức. Cuối cùng công sức của các fan Đức đã được đền đáp :)
 

ca_voi

Xe lăn
Biển số
OF-106114
Ngày cấp bằng
18/7/11
Số km
14,155
Động cơ
534,593 Mã lực
:D tình cờ hôm nay nhà cháu mua được chai rượu này :)) gửi các cụ xem chơi (Cụ Flat đã thưởng chai này rồi thì phải)
 

Tuctu

Xe máy
Biển số
OF-310837
Ngày cấp bằng
7/3/14
Số km
75
Động cơ
298,850 Mã lực
Em được chai vang này, nhờ các cụ bình phẩm hộ.

 
Chỉnh sửa cuối:

thumotty

Xe buýt
Biển số
OF-32729
Ngày cấp bằng
1/4/09
Số km
572
Động cơ
483,758 Mã lực
Cái này chắc chủ tịch và cụ Flat và cụ Jack vào chém cái nhỉ? Em gần như mù tịt về vang
 
Trạng thái
Thớt đang đóng
Thông tin thớt
Đang tải
Top