[Funland] Ở quê các cụ có biết con này ko ? Nam Định

14:21 03/08/2022
C

chim-ưng

Xe tăng
Biển số
OF-364998
Ngày cấp bằng
30/4/15
Số km
1,615
Động cơ
285,641 Mã lực
Chauthanh11 nói:
Em tưởng ngoài Bắc thì chao cũng nhiều chứ nhỉ ?
Mắm thì miền Tây có lẽ nhiều nhất , kể cả ngày chưa hết .
Nhấn vào đây để mở rộng...
chao ngoài bắc có nhưng không nhiều , hàng có hàng không , e thích chao hơn mấy loại nước chấm khác , nhất là dê , thịt dê đắt nên chấm chao nó hoàn hảo khi đi với cuốc lủi :D .
 
14:33 03/08/2022
Mợ noob

Mợ noob

Xe điện
{Kinh doanh chuyên nghiệp}
Biển số
OF-331292
Ngày cấp bằng
15/8/14
Số km
2,546
Động cơ
386,082 Mã lực
Nơi ở
Hà Nội
15:34 03/08/2022
Mợ noob

Mợ noob

Xe điện
{Kinh doanh chuyên nghiệp}
Biển số
OF-331292
Ngày cấp bằng
15/8/14
Số km
2,546
Động cơ
386,082 Mã lực
Nơi ở
Hà Nội
amoon nói:
thấy trong tủ nhà hay có mà nhà chỉ nấu canh riêu, bữa nào canh cg hết trước tiên.
Nhấn vào đây để mở rộng...
Nhưng ý em là a chia từng bữa bỏ ngăn đá. Lúc ăn rồi làm sẽ ngon như mới ạ
 
16:50 03/08/2022
C

Chauthanh11

Xe điện
Biển số
OF-739910
Ngày cấp bằng
19/8/20
Số km
4,141
Động cơ
119,995 Mã lực
Nơi ở
Hậu Giang
chim-ưng nói:
chao ngoài bắc có nhưng không nhiều , hàng có hàng không , e thích chao hơn mấy loại nước chấm khác , nhất là dê , thịt dê đắt nên chấm chao nó hoàn hảo khi đi với cuốc lủi :D .
Nhấn vào đây để mở rộng...
Cụ cũng giống em , em cũng thích ăn chao . Miền Tây ngoài vịt nấu chao , còn món chuột ướp chao rồi nướng nó ngon hơn hẳn .
 
16:53 03/08/2022
Root Sudo

Root Sudo

Xe tải
Biển số
OF-742436
Ngày cấp bằng
9/9/20
Số km
264
Động cơ
62,005 Mã lực
Mợ noob nói:
Quê em gọi con này là con cáy ăn rất .
Cáy này là cáy đồng ăn rất lành tính, hoàn toàn tự nhiên
FB_IMG_1659318736233.jpg
FB_IMG_1659318748130.jpg


Mắm Cáy: được chế biến từ loài cáy (giống như cua) ở các vùng quê Nam Định
Cáy được làm sạch, để ráo nước. Sau khi lột yếm, bóc trứng, người ta giã cáy cho thật nhuyễn trong cối đá, rồi trộn muối (theo tỉ lệ 3 bơ cáy - 1 bơ muối), bóp kỹ. Sau đó, cho vào lọ sành hay chum vại, ủ kín ở nơi khô ráo thoáng mát. Khoảng mươi ngày sau, đem lọ mắm ra phơi. Ban ngày phơi nắng, ban đêm phơi sương, phơi chừng một tuần thì ngấu. Khi ngấu, người ta trộn thêm thính gạo và một ít men rượu loại ngon. Men rượu có tác dụng khử mùi hôi của cáy và tạo mùi thơm cho mắm Cáy.

Thưởng thức mắm Cáy bằng nhiều cách:
Rau luộc

- Mắm cáy chỉ thật ngon khi ăn với ngọn rau lang luộc (rau muống, rau dền,...) hoặc dưa muối, cà muối...
Ngọn rau lang luộc mà lại đem chấm với nước mắm cáy mới là đúng kiểu. Nhưng nếu bát mắm cáy mà thiếu vài nhánh tỏi đập dập thì coi như chưa biết ăn. Ngắt những ngọn rau khoai lang về, rửa sạch, chờ nồi nước sôi thả vào vừa lúc chín tới gắp ra đĩa. Bữa cơm có đĩa rau lang luộc chấm với nước mắm cáy pha một chút tỏi, chút ớt tươi thì thật không gì thú vị bằng.
- Bún Mắm Cáy: Bún ăn với Mắm Cáy, thịt ba chỉ luộc, giò lụa, và ít rau kinh giới.
IMG_1659404936204_1659406971986.jpg
IMG_1659404936206_1659406972254.jpg
Nhấn vào đây để mở rộng...
Mợ cũng NĐ ah, đồng hương với em rồi. Món cáy này hình như chỉ NĐ, TB, HP ăn thôi. Em rất thích nước cáy. Rau muống, rau lang luộc chấm nước cáy vắt chanh đánh sủi bọt lên thì nhất!
 
Chỉnh sửa cuối:
21:26 03/08/2022
Mợ noob

Mợ noob

Xe điện
{Kinh doanh chuyên nghiệp}
Biển số
OF-331292
Ngày cấp bằng
15/8/14
Số km
2,546
Động cơ
386,082 Mã lực
Nơi ở
Hà Nội
Root Sudo nói:
Mợ cũng NĐ ah, đồng hương với em rồi. Món cáy này hình như chỉ NĐ, TB, HP ăn thôi. Em rất thích nước cáy. Rau muống, rau lang luộc chấm nước cáy vắt chanh đánh sủi bọt lên thì nhất!
Nhấn vào đây để mở rộng...
Cho thêm chút đg nữa ạ
 
21:26 03/08/2022
Mợ noob

Mợ noob

Xe điện
{Kinh doanh chuyên nghiệp}
Biển số
OF-331292
Ngày cấp bằng
15/8/14
Số km
2,546
Động cơ
386,082 Mã lực
Nơi ở
Hà Nội
22:23 03/08/2022
namnabonbon

namnabonbon

Xe tải
Biển số
OF-570576
Ngày cấp bằng
23/5/18
Số km
475
Động cơ
150,366 Mã lực
Tuổi
59
xukthal. nói:
Nói chung họ Cua, Cáy...chỉ làm chín ăn mới ổn chứ muối sống mùi hoi đặc trưng, em ko biết là mắm cáy cho rượu và thính vào xử lý thì mùi ntn chứ ngày xưa đc cho 1 chai mắm cáy mà em suýt nôn khi ngửi mùi, nó hoi và tanh kinh :P
Nhấn vào đây để mở rộng...
Gò Công( Tiền giang) ngon nức tiếng là mắm còng( giống như mắm ruốc chứ k lỏng). Chấm với trái cây chua chua như cóc , ổi, xoài thì …. Hoàn toàn k hôi j hết.
 
02:15 04/08/2022
Z

zotdac

Xe hơi
Biển số
OF-733188
Ngày cấp bằng
18/6/20
Số km
185
Động cơ
70,082 Mã lực
Em nhớ bát canh rau với trứng cáy mẹ nấu cho ăn ngày thơ bé.
Thơm ngon ngọt bùi khó tả.
Mẹ mất lâu rồi, mấy chục năm chưa được ăn lại.
 
07:00 04/08/2022
kiailovey

kiailovey

Xe tải
Biển số
OF-5121
Ngày cấp bằng
3/6/07
Số km
321
Động cơ
488,456 Mã lực
namnabonbon nói:
Gò Công( Tiền giang) ngon nức tiếng là mắm còng( giống như mắm ruốc chứ k lỏng). Chấm với trái cây chua chua như cóc , ổi, xoài thì …. Hoàn toàn k hôi j hết.
Nhấn vào đây để mở rộng...
Chẹp... Chẹp...
 
07:38 04/08/2022
phi tuấn

phi tuấn

Xe buýt
Biển số
OF-332595
Ngày cấp bằng
25/8/14
Số km
588
Động cơ
287,058 Mã lực
Rau lang luộc chấm mắm cáy hiu hiu.
 
08:19 04/08/2022
Mợ noob

Mợ noob

Xe điện
{Kinh doanh chuyên nghiệp}
Biển số
OF-331292
Ngày cấp bằng
15/8/14
Số km
2,546
Động cơ
386,082 Mã lực
Nơi ở
Hà Nội
IMG_1659517198108_1659517411886.jpg

Trứng cáy nấu canh thì ngọt , món tuổi thơ
 
08:20 04/08/2022
Mợ noob

Mợ noob

Xe điện
{Kinh doanh chuyên nghiệp}
Biển số
OF-331292
Ngày cấp bằng
15/8/14
Số km
2,546
Động cơ
386,082 Mã lực
Nơi ở
Hà Nội
08:21 04/08/2022
Mợ noob

Mợ noob

Xe điện
{Kinh doanh chuyên nghiệp}
Biển số
OF-331292
Ngày cấp bằng
15/8/14
Số km
2,546
Động cơ
386,082 Mã lực
Nơi ở
Hà Nội
zotdac nói:
Em nhớ bát canh rau với trứng cáy mẹ nấu cho ăn ngày thơ bé.
Thơm ngon ngọt bùi khó tả.
Mẹ mất lâu rồi, mấy chục năm chưa được ăn lại.
Trứng cáy đây ạ. Hì
Nhấn vào đây để mở rộng...
IMG_1659517198108_1659517411886.jpg
 
12:37 04/08/2022
vintq

vintq

[Tịch thu bằng lái]
Biển số
OF-158600
Ngày cấp bằng
28/9/12
Số km
1,215
Động cơ
365,686 Mã lực
Nơi ở
Mỹ Đình - Hà Nội
Mắm cáy em ăn thấy hơi hôi hôi :D Canh cua/rạm rau đay + cà muối vẫn là combo ưa thích của em.
 
Bác vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để bình luận.
Thông tin thớt
Đang tải

OF Plaza

Bài viết mới

Top