[Funland] Ở HN có lò bún nào ko có chất bảo quản, tẩy trắng ko các cụ nhỉ?

[xukthal]

Chắc cụ phải tự mở thôi
Nếu cụ làm lò bún thì đừng mời ọp phơ, éo ai tin đâu

Hay mua bún trắng về nhuộm nước hàng cho nó ngả màu vàng cụ nhỉ?
Kiểu như 1 thời gái krok lấy bèo tấm bôi vào bắp chân ý

 

[them.4o]

Em đi nhiều nơi khắp cả nước có quán này bún xịn ko chất bq, ko tẩy trắng...đúng nhà tự làm (sợi bún màu vàng vàng).

thanhgamo

Bún bò cầu Đò Trai, Hồng Lĩnh HTinh, có dịp ctac trong này e cũng hay qua ăn

 

[Húp sụp sụp]

Hay mua bún trắng về nhuộm nước hàng cho nó ngả màu vàng cụ nhỉ?
Kiểu như 1 thời gái krok lấy bèo tấm bôi vào bắp chân ý

Ăn

Hay mua bún trắng về nhuộm nước hàng cho nó ngả màu vàng cụ nhỉ?
Kiểu như 1 thời gái krok lấy bèo tấm bôi vào bắp chân ý

Bây giờ mặc quần áo công nhân kcn roài

 

[cadilac30]

Em vẫn làm giò mọc bằng thịt siêu thị , kể cả thịt xay đông lạnh mà vẫn dai giòn tuy không bằng mua hàng, nhưng mà cũng cỡ 70%
Không biết cụ làm thế nào mà lại bở vậy !?

Bún thì em ko biết, chứ giò lụa thì dám khẳng định với cụ là 100% là thêm hàn the (Hoặc phụ gia)- Ko có thứ này là không dai sần sật được đâu.
Quê em, nhiều nhà mổ lợn làm cỗ, lây thịt lợn đang nóng quết giò, mà ăn vẫn thấy nó bột (Nó rời rạc không giòn dai) cụ à.
Kề cả Vk nhà em thỉnh thoảng mua thịt lợn về quết bằng máy (Nhà em nó máy quết giò) mà ăn vẫn bột. Cho nên em vẫn bảo Vk: là muốn ngon thì phải chấp nhận thôi, mua giò sống của mấy mụ hàng thịt về là ngon ngay.

la

 

[Rivers]

Rồi ăn không bằng các bún khác cụ lại chê thôi, nếu thích ăn bún mỳ thì tốt nhất là mua lấy cái máy về làm một mẻ rồi nhét tủ lạnh dùng dần.

 

[LiKaShing]

Bún thì em ko biết, chứ giò lụa thì dám khẳng định với cụ là 100% là thêm hàn the (Hoặc phụ gia)- Ko có thứ này là không dai sần sật được đâu.
Quê em, nhiều nhà mổ lợn làm cỗ, lây thịt lợn đang nóng quết giò, mà ăn vẫn thấy nó bột (Nó rời rạc không giòn dai) cụ à.
Kề cả Vk nhà em thỉnh thoảng mua thịt lợn về quết bằng máy (Nhà em nó máy quết giò) mà ăn vẫn bột. Cho nên em vẫn bảo Vk: là muốn ngon thì phải chấp nhận thôi, mua giò sống của mấy mụ hàng thịt về là ngon ngay.

Cụ nói thế là hơi phiến diện đó. Chưa hiểu cách làm giof rồi. Không phải cứ sần sật là có hàn the. Lúc bé e hay được bố bắt mang thịt đi nhờ mấy ông say giò say cho. Giò say có ngon hay không còn do thịt có tươi và còn mới không. Thịt lợn mà lúc cạo lông không nhanh hay cho nước sôi nhiều quá nó chín thịt lúc làm giò sẽ bị bở. Nếu để thịt lâu quá xong mới xay cũng bik bở. Cho nên mổ lợn phải nhanh tay, mổ xong là lọc ngay thịt nạc để đi xay giò ngay. Các món khác làm sau. Thợ làm chuẩn nữa là ra giò ngon. Còn ko biết làm luộc lên nó bở như bột ăn chả có vị gì. Đi mua thịt mà say giò ko bao giờ có giờ ngon, vì họ mổ ra đã để hai ba tiếng rồi. Đừng đổ oan cho hàn the. Vãn có người cho hàn the nhưng đó là ở góc độ khác rồi

 

[LiKaShing]

Quê ngoại e ở hà nam toàn làm bún bằng tay, sợi bún to và không dai. Nhưng bây giừo bỏ hết nghề rồi. Làm vất vả từ dã bột rồi ngâm gạo say mệt lắm. Còn hà nội không biết là họ làm kiểu gì, có pha phết gì ko.