Nói về rượu thì trong mấy chục năm trở lại đây nó chia làm các giai đoạn sau, các Kụ xem đúng không hềy:
- Trước 1986
Chủ yếu là uống rượu trắng (cuốc lủi) với dăm đồ nhắm dân dã : lạc rang, đậu rang
Tết nhất thì có tí chân giò măng, vài chai rượu màu (Chanh, mơ, càphe ...) là quý kinh điển luôn
Dân tình vẫn uống rượu, vẫn say nhưng không tràn lan và phổ biến, đơn giản vì bữa cơm còn đói bỏ ẹ ra, sức đâu mà nốc rượu
- Từ 1986-1990
Đất nước trở mình, bắt đầu có sự phát triển quan hệ kinh tế tư nhân, cần sự giao dịch
Cái gì lúc đó là quý nhất để tỏ thiện chí với nhau: Miếng ăn, miếng uống
Thế là rượu và nhậu lên ngôi dần
Chủ yếu rượu lúc này vẫn là nút lá chuối, sang sang thì xài đến Bờ lách la ben
Từ năm 1990 đến những năm 2005
Đây là đỉnh cao của thời kỳ làm gì cũng phải nhậu, phải uống rượu
Không biết uống rượu, mời rượu coi như không làm được gì cả, không quan hệ kinh tế, không hợp đồng
Vì sao?
Vì một lý do phũ phàng:
Độ tuổi làm ăn khi đó (25-30-45) được sinh ra và lớn lên thời kỳ chiến tranh, rồi bao cấp: đói, thèm món ngon, và lúc đó khi văn hóa nhậu, các món nhậu ùa từ miền nam ra, họ ngây ngất, họ tận hưởng lạc thú ăn thịt, uống rượu một cách mạnh mẽ nhất, hết mình nhất, bù đắp nhất
Đây là hệ quả tất yếu của 1 xã hội vừa bước ra khỏi thời kỳ ĐÓI KHÁT
Thoái trào
Nói chính xác, sự ăn nhậu cũng đã bươc vào kỳ thoái trào
Những năm 2010 đến nay, các bãi bia không còn đông nghìn nghịt, trong các bàn rượu, không còn chuyện cấp dưới ép cấp trên uống, cấp trên ép cấp dưới uống phũ phàng như trước
Vì sao?
Những con người thuộc nhóm tận hưởng bù đắp hiện đã vãn nhiều với 2 lý do duy nhất:
- Về hưu, nghỉ không tham gia quan hệ nữa
- Ung thư gan chết vì uống rượu phũ
Những người đang đứng đầu các giao dịch quan hệ ngày nay, sự trao đổi lợi ích nó xa hoa xa xỉ hơn nhiều, và người ta đã no cơm ấm cật từ lâu, miếng ăn miếng uống không còn là sự thèm khát nữa, đó chỉ là lễ nghi cho dù là chivas 25 hay gì gì đi thì cũng vậy
Họ còn biết phải giữ sức khỏe để giữ quyền lực, giữ vị trí, giữ lợi ích kinh tế và để hưởng thụ một cách tinh tế xa hoa
Những năm 2015 này, uống rượu phũ phàng chỉ còn dạt về các cơ quan tỉnh lẻ, cộng đồng ăn không ngồi rồi nát rượu làng quê