Em cũng không biết làm gà, nhưng biết rửa gà. Đoạn chặt thì không chặt mà tách thịt với xương luôn, chả đẹp nhưng mà ăn hiệu quả. Nhoằng cái là vào ruột ngaySố tới là thịt gà, luộc gà và chặt gà đibé tới giờ em chưa thịt gà bao giờ cụ ạ, luộc gà thì em biết nhưng chặt gà thì em cũng không biết luôn
Phải lay Trym trực tiếp từ khâu cắt tiết, làm lông đới nháSố tới là thịt gà, luộc gà và chặt gà đi
Cái mẹo phết phết của Chã chứ gì, gúm thía có mà cả ngày chả xong bữa nem. Cứ làm theo em là nhanh nhất, ngon nữa là khác.Để nem vào đều và ròn vỏ không khó, ngoài ngoài nhiều dầu và lửa để vừa phải thì còn một công đoạn trước khi gói. Cái mẹo này có được hướng dẫn trên nhưng Kuu có lẽ đã không làm theo
Thế này gọi là quá sức đấy cụ ạPhải lay Trym trực tiếp từ khâu cắt tiết, làm lông đới nhá
Em cũng tuyền dùng dao nhỏ tháo khớpEm cũng không biết làm gà, nhưng biết rửa gà. Đoạn chặt thì không chặt mà tách thịt với xương luôn, chả đẹp nhưng mà ăn hiệu quả. Nhoằng cái là vào ruột ngay
[/QUOTE]
Nghe cứ như uất hận gì chứEm cũng tuyền dùng dao nhỏ tháo khớp
Nghe cứ dư bác sỹ phẫu thuật ý nhể
Em cũng đồng ý là em thích nhiều tôm thịt hơn.
Khen xong rồi giờ chuyển sang chỉ ra những cái để làm lần thứ hai sẽ ngon hơn:
- Nem hơi ít thịt, tôm và nhiều độn => Cái này do người làm lần đầu hay vào google tư vấn định lượng, định lượng trên mạng chủ yếu là định lượng cho các bà rán bán ở chân các chung cư hay hè phố hoặc cửa hàng bún chả nem bán 5K/1 cái.
- Do được hầu hết các chuyên gia nấu nướng trên này khuyên cho ít trứng cộng miến ngâm chưa kỹ, rau củ thái hơi to nên nem nhìn ruột không đẹp và rời rạc => Rất nhiều người nghĩ cho nhiều trứng nem vỡ, chảy nước. Trứng không làm cho chảy nước nó chỉ làm nem ngậy hơn, chỉ có điều nhiều khi rán sẽ lên bọn nhiều nên khó rán. Để khắc phục khi đun nóng dầu vắt ít chanh vào sẽ hết.
- Nem rán chưa kỹ => ăn vỏ phần hai đầu sẽ dai, lần sau trước khi rán hòa chút chanh, đường ngấy tan rồi phết qua vỏ sẽ dễ gói và rán sẽ vàng đều cũng như ròn tan.
cách của Chã có mà = món mầm đá
Là phụ nữ như cậu thì đầu tiên học Kuu đi đã, còn tất nhiên tớ biết cậu gói nem không vê đầu vào vì mục đích về sau lấy dầu rán chan cơm. Dầu đấy được toàn bộ chất trong nem chảy ra chắc ngọt, ngon lắm nhỉCái mẹo phết phết của Chã chứ gì, gúm thía có mà cả ngày chả xong bữa nem. Cứ làm theo em là nhanh nhất, ngon nữa là khác.
Thế này gọi là quá sức đấy cụ ạ
Em cũng tuyền dùng dao nhỏ tháo khớp
Em kệ em cứ ko cuốn đầu đấyLà phụ nữ như cậu thì đầu tiên học Kuu đi đã, còn tất nhiên tớ biết cậu gói nem không vê đầu vào vì mục đích về sau lấy dầu rán chan cơm. Dầu đấy được toàn bộ chất trong nem chảy ra chắc ngọt, ngon lắm nhỉ
thế mà cũng vẫn ngon và chả có sao, cũng ko bị đen dầu nhé. Cuốn thì chả nói làm gì
Có vẻ trời lạnh máu lên não kém thành ra cậu hiểu chậm kinh đi được nhỉ?Nghe cứ như uất hận gì chứ
Em cũng đồng ý là em thích nhiều tôm thịt hơn.
Chảy nước là do cho rau vào trộn khi có muối (gia vị) thì sẽ bị ra nước, chỉ cần cho rau vào sau cùng rồi trộn gói luôn là ok khỏi phải vắt vắt nhé Chã. Tinh túy Chã đem vắt kiệt thế bao giờ
Vỏ ram sẽ khắc phục hết mí cái dòng cuối của Chã vì họ đã phết trước cho mình rồi thì phải, hoặc họ làm từ mía đường thế nào đó. Rán sẽ giòn, vàng, ko rách, miếng vừa, để thoải mái lần sau rán lại cũng vẫn ngon và đẹp như lần đầu.
Cứ theo cách của em, vừa nhanh vừa dễ
ps. Hôm nay em mới biết vắt chanh sẽ đỡ bọt khi rán, món chả cá hôm nọ em làm nhiều bọt (do chả cá ko vỏ cuốn) lần sau em thử thế xem sao.
Bánh đa nem phơi sương hoặc bánh đa nem Trảng Bàng Tây Ninh nữa Chã ạ, dai vẫn dai, dòn vẫn dòn và mỏng tang, thơm nồng
Tóm lại là anh muốn chốt câu cuối
Em thấy quan trọng và thành công nhất là câu cuốiTóm lại là anh muốn chốt câu cuối
vote cho vỏ ram Hà Tĩnh 10**********
Thôi cụ mợ làm miếng cho ấm lòng. Em thấy cụ mợ tốn clo hơi nhiều rồiEm kệ em cứ ko cuốn đầu đấy
Uầy. Em thíchThôi cụ mợ làm miếng cho ấm lòng. Em thấy cụ mợ tốn clo hơi nhiều rồi
Chuẩn, Trảng Bàng ngoài bánh đa nem còn có bánh dùng để cuốn thịt chấm mắm nêm nữa, đều phơi qua sương. Ngoài Hà Nội có quán ở Văn Cao trước khá ngon giờ bình thường dầnBánh đa nem phơi sương hoặc bánh đa nem Trảng Bàng Tây Ninh nữa Chã ạ, dai vẫn dai, dòn vẫn dòn và mỏng tang, thơm nồng
Bạn kia dùng từ quê chú nhưng lại chả biết là cái gì màTóm lại là anh muốn chốt câu cuối
Có vẻ hơi ít đồ nhỉ, chả bõ dắt răngThôi cụ mợ làm miếng cho ấm lòng. Em thấy cụ mợ tốn clo hơi nhiều rồi
Hihi. Cụ so với nhà em í, so với em làm gìCó vẻ hơi ít đồ nhỉ, chả bõ dắt răng
Trời lạnh đi chén BBQ hạp phong thủy phết Huế nhởThôi cụ mợ làm miếng cho ấm lòng. Em thấy cụ mợ tốn clo hơi nhiều rồi
Kệ chứ, bão lụt mới vui. Cũng như bạn Gianthienly chém từ Tò Vò đến Cà Phê có ai bắt bẻ hay chém bạn ý đâu, có mỗi trong nhà Nức Nở bạn ý hay bị chém tơi bời. Nhưng chính cái tơi bời ý làm bạn ý tỉnh ra đấy, nó làm cân bằng bạn ý hơnEm vào chỉ để khen Nữ cân chã ngon rồi, nhớ lần cái ném trước em mí chã còm vài còm và có thời tiết bão lũ trong nức nở
Kuu bếp nhà kuu đó được nhiệt độ hay nhỉ, thêm cái timer là rảnh tay làm tay làm việc khác đc đó ạ
Em k cầm ĐT nên ăn gần xong mới mượn ĐT demo cái bát ạ *. *
Vẫn nước dùng ninh từ rau củ quả
