Theo luật Thủy sản và Nghị định 26/2019 của Chính phủ, các loài cá tầm có tên trong Danh mục loài thủy sản được phép kinh doanh tại Việt Nam bao gồm: cá tầm Beluga (Huso huso), cá tầm Nga (Acipenser gueldenstaedtii), cá tầm Sterlet (Acipenser ruthenus), cá tầm Trung Hoa (Acipenser sinensis), cá tầm Xiberi (Acipenser baerii).
Theo hướng dẫn của Tổng cục Hải quan,
cá tầm bị cấm nhập khẩu trong các trường hợp nhập khẩu không nhằm mục đích phục vụ sản xuất, chế biến làm thực phẩm; cá tầm Đại Tây Dương (Acipenser brevirostrum), cá tầm Ban Tích (Acipenser sturio) thuộc Phụ lục I Công ước CITES.