[Funland] Nhiều người thắt chặt chi tiêu chưa từng có

[Smile1102]

E nghĩ Monde Pháp Vân phải gọi gấu chó = bà cô tổ í chứ

Thiệt, thông gia nhà em so sánh lạ quớ.

 

[zinger02]

Le Monde gọi là tốt trong tầm giá, thớt này đang là thớt thắt chặt chi tiêu mà cụ.

Còn tại sao em đánh giá cao việc cắt miếng bít tết không làm chảy nước ra đĩa thì mời cụ đọc cái này của bạn Dinh Phong Nguyen - một đầu bếp được học và làm việc ở những nơi uy tín, kiến thức bạn ý chia sẻ nói chung là dựa trên tài liệu và kinh nghiệm làm nghề nghiêm chỉnh:

#foodfacts Phần 127 : Tại sao bạn cần phải đợi chờ khi ăn beefsteaks? Tại sao thịt bò cần nghỉ sau khi nướng?

Phần này khá quan trọng để giải đáp thắc mắc của khá nhiều bạn hỏi mình 🥲

Trước tiên phải nói cái chất lỏng màu đỏ trong thịt Không phải là máu. Máu nằm trong mạch máu đã chảy hết trong quá trình giết mổ rồi. Chất lỏng đấy chỉ là tinh chất dinh dưỡng của thịt cùng với một loại protein đặc trưng màu đỏ có tên là Myoglobin . Đừng ăn well done làm phí hoài tinh chất này nha

Ok vào đề : khi một bề mặt của thịt chạm vào chảo nóng (hoặc vỉ nướng), nước thịt ở khu vực bó cơ gần bề mặt đó bị đẩy ra ngoài và về phía trung tâm ở giữa miếng thịt.

Khi miếng thịt được lật ngược lại, điều tương tự cũng xảy ra ở mặt bên kia. Phần giữa của miếng thịt bị nén chặt - quá tải với chất lỏng - nước thịt - nơi đó có nhiều chất lỏng hơn mức nó có thể chứa vì vậy khi bạn cắt thịt ra, tất cả chất lỏng thừa đó sẽ như quả bóng nước căng bị chọc nổ vỡ đổ hết ra ngoài.

Thịt bò mất khoảng 13 phần trăm trọng lượng chỉ trong quá trình nấu. Cắt thịt ngay lập tức, bạn sẽ mất thêm chín phần trăm. Nhưng hãy để thịt nghỉ ngơi, bạn có thể giảm thiểu lượng mất trọng lượng này xuống vài phần trăm nữa.

Tiếng xèo xèo mà bạn nghe là âm thanh của nước thịt thoát ra và bốc hơi, và khi thịt nghỉ nó vẫn tiếp tục thoát ra trên bề mặt

Bằng cách để cho thịt nghỉ ngơi, các sợi cơ bên ngoài rìa sẽ nguội đi và có thời gian giãn ra sau khi bị co cứng vì sốc nhiệt, bằng cách để miếng thịt nghỉ, bạn cho phép tất cả chất lỏng bị đẩy ra khỏi các cạnh lên trên bề mặt thịt được rút trở lại vào các bó cơ ở phần rìa thịt và phần nước bị nén ở giữa lõi có thời gian di chuyển trở lại các cạnh. Điều này giúp giữ độ ẩm và làm cho thịt mềm và mọng nước hơn. Khi để thịt nghỉ, nước có thời gian để tái phân phối lại đều trong các sợi cơ.

Nhiệt độ bên trong miếng thịt tiếp tục một chút ngay cả sau khi được lấy ra khỏi nguồn nhiệt. Hiện tượng này được gọi là “carryover cooking”. Để thịt nghỉ giúp hoàn tất quá trình nấu chín và đảm bảo thịt đạt được độ chín đồng đều từ ngoài vào trong.

Thời gian nghỉ ngơi cần thiết
• Thịt nhỏ và mỏng như lamb chop beefsteaks pork cutlet mình nghỉ Khoảng 5 phút, khi vội bán hàng thì mình thường để ít nhất một nửa thời gian nấu nó trên vỉ nướng
• Thịt lớn và dày thì Khoảng 15 phút, tùy thuộc vào kích thước và loại thịt, với thịt tảng lớn như prime ribs pork leg whole chicken sau nghỉ xong rồi chia phần để phục vụ mình reheat lại 60 độ rồi mới mang ra

Link nguồn:

Dinh Phong Nguyen

#foodfacts Phần 127 : Tại sao bạn cần phải đợi chờ khi ăn beefsteaks ? Tại sao thịt bò cần nghỉ sau khi nướng ? Phần này khá quan trọng để giải đáp thắc mắc của khá nhiều bạn hỏi mình 🥲 Trước...

www.facebook.com

le mon ăn ra cái giống gì đâu

ngon rẻ thì ra bit tết hàng bài
ko thì ngọc hiếu
Moo
elgaucho

 

[Noname_2015]

Cá biển liệu họ có ướp gì cho tươi không nhỉ? em cứ thấy lo lo

Có lẽ họ có ướp đó Ms, nên cá biển ngoài chợ tanh thế mà chả có ruồi đậu.

 

[TorienT]

Thiệt, thông gia nhà em so sánh lạ quớ.

E nghĩ Monde Pháp Vân phải gọi gấu chó = bà cô tổ í chứ

Khụ khụ, người nông dân lâu lắm rồi có biết đồng tiền nó tròn hay vuông đâu mà biết đắt với rẻ.

 

[Felix Navi]

Mợ ăn được hành à?
Em thấy nhiều chị em phụ nữ xơi phở bún là cứ phải ko hành, ăn vậy còn gì là ngon nữa.

Cái vụ hành, nhiều người không phải không ăn được, mà ngại mùi, cụ ạ. Ăn xong còn phải đi gặp khách hàng, đối tác, còn làm việc tới chiều tối mà trong mồm nó cứ mùi mãi không tài nào chịu nổi

 

[CuongNguyenPhuc71]

Nhà em vừa được mời chiều nay xuống nhà chú ruột ăn cỗ ạ Phú Cường là quán ruột của đội dân vp em đấy. Cuốn dễ ăn mà nhất là chỗ ngồi, không gian ổn, vị trí gần tiện đi lại.

2 zai nhà mợ tâm lý đấy, chọn quán đó món đó cuốn ăn thật nhiều rau xanh để mẹ mãi trẻ trung xinh đẹp. Chúc mợ và gia đình có ngày kỷ niệm thật vui nha mợ


Vâng ạ. Vẫn còn nhớ ngày xưa bé xíu đọc Adam Eva, em cuồng quả táo vì nghĩ quả đó ăn vào thông minh Còn lành nhất, dễ ăn lại tốt tiêu hoá là quả chuối với đu đủ. Mà còn rẻ đúng tiêu chí thắt chặt nữa chứ

Mợ cũng siêu bơ biết về trái apple cắn dở là thông thái... Kụ khác khéo nghĩ là trại chick

 

[Xe bo 4 banh]

Cụ sắp đạt cảnh giới món Thịt Việt Minh. Thịt lợn + muối + ớt, mỗi thứ một kg, giã nhỏ xào khô như ruốc. Em không võng vỉa nhé, có thật.

Vâng, tình hình kinh tế khó khăn lắm, em còn phải bóp mồm bóp miệng nhiều

 

[Xe bo 4 banh]

Nhà em vừa được mời chiều nay xuống nhà chú ruột ăn cỗ ạ Phú Cường là quán ruột của đội dân vp em đấy. Cuốn dễ ăn mà nhất là chỗ ngồi, không gian ổn, vị trí gần tiện đi lại.

2 zai nhà mợ tâm lý đấy, chọn quán đó món đó cuốn ăn thật nhiều rau xanh để mẹ mãi trẻ trung xinh đẹp. Chúc mợ và gia đình có ngày kỷ niệm thật vui nha mợ


Vâng ạ. Vẫn còn nhớ ngày xưa bé xíu đọc Adam Eva, em cuồng quả táo vì nghĩ quả đó ăn vào thông minh Còn lành nhất, dễ ăn lại tốt tiêu hoá là quả chuối với đu đủ. Mà còn rẻ đúng tiêu chí thắt chặt nữa chứ

Mợ nên ăn nhiều táo, thần dược của chị em đấy ạ

 

[Mimeo]

Khụ khụ, người nông dân lâu lắm rồi có biết đồng tiền nó tròn hay vuông đâu mà biết đắt với rẻ.

Nông dân này chắc toàn quẹt thẻ, khách super vip hạng mức diamond của bank rồi

Mợ nên ăn nhiều táo, thần dược của chị em đấy ạ

Vâng ạ. Em chỉ ghet gọt xong mà nhãng ra chưa kịp ăn, để 1 lúc là thâm lại, nhìn chẳng ngon nữa. Hình như cũng có tip là ngâm vào nước muối loãng mà em chưa thử bao giờ.

Vâng, tình hình kinh tế khó khăn lắm, em còn phải bóp mồm bóp miệng nhiều

Được cái rau xanh, trái quả nhà mình phong phú đa dạng, ko nhất thiết phải bóp vụ ăn uống hàng ngày. Em với các cụ mợ nhà mình thì khoản chi tiêu nhớn nhất vẫn là học hành F1, kế đến là chăm sóc y tế cho bố mẹ và chính bản thân. Các cụ còn khoẻ thì mừng, coi như để dành phòg khi giáp hạt. Song chỉ cần 1 biến cố bệnh tật, vào viện là sẽ hao hụt 1 phần lớn khoản tiết kiệm để dành đấy. Mà khoản này thì ko tài nào chắt bóp hay mặc cả được. BHYT chỉ đỡ được phần nào thôi, đủ thứ thuốc men và bên ngoài khác rất chát.

 

[coolpix8700]

...
Vâng ạ. Vẫn còn nhớ ngày xưa bé xíu đọc Adam Eva, em cuồng quả táo vì nghĩ quả đó ăn vào thông minh Còn lành nhất, dễ ăn lại tốt tiêu hoá là quả chuối với đu đủ. Mà còn rẻ đúng tiêu chí thắt chặt nữa chứ

Mợ nên ăn nhiều táo, thần dược của chị em đấy ạ

Quả táo tây rất nhiều vitamin, nhưng em ít khi ăn, vì có thời gian ăn táo tây thay rau, vì rau xanh bên kia rất đắt.
Nhưng ai ăn táo tây ở VN nên cảnh giác. Không tin cứ mua 1 quả vứt lên bàn để 1 tháng sau gọt ra sẽ thấy nó như lúc vừa mua về.

Còn thực ra chuối tiêu không phải là tốt cho tiêu hóa, mà chỉ tốt cho táo bón. Giống như khoai lang, trong chuối tiêu có nhiều ka li (postasium), nếu cần hàm lượng cao để tác dụng nhanh hơn thì mật mía cũng rất nhiều ka li. Hồi bé tụi em vào nhà bếp cơ quan ăn vụng mật mía, đứa nào ăn tham thì chỉ 1 lúc sau thấy ngay hiệu quả.

Còn quả đu đủ xanh (cùng với lá hay hoa đu đủ) có nhiều papain. Chất này rất mạnh, có tác dụng làm tan protein rất nhanh. Chắc nhiều người không biết khi hầm xương chỉ cần cho 1 mẩu đu đủ xanh vào thì thời gian để xương nhừ chưa chắc cần đến 1 nửa. Nhưng cũng vì thế mà người có bệnh dạ dầy thấy ngay hiệu quả. Chẳng cần phải là lúc còn xanh, cũng chẳng cần mắc bệnh dạ dầy, kể cả đu đủ chưa chín hẳn mà ăn lúc đói cũng thấy được (chuối tiêu cũng có tác dụng như vậy, nhưng nhẹ hơn)!

 

[thongnv]

Các chị em phụ nữ vẫn mua sắm ác liệt lắm, mỹ phẩm, trang sức, hàng authe giả tràn lan facebook

 

[Xe bo 4 banh]

Nông dân này chắc toàn quẹt thẻ, khách super vip hạng mức diamond của bank rồi


Vâng ạ. Em chỉ ghet gọt xong mà nhãng ra chưa kịp ăn, để 1 lúc là thâm lại, nhìn chẳng ngon nữa. Hình như cũng có tip là ngâm vào nước muối loãng mà em chưa thử bao giờ.


Được cái rau xanh, trái quả nhà mình phong phú đa dạng, ko nhất thiết phải bóp vụ ăn uống hàng ngày. Em với các cụ mợ nhà mình thì khoản chi tiêu nhớn nhất vẫn là học hành F1, kế đến là chăm sóc y tế cho bố mẹ và chính bản thân. Các cụ còn khoẻ thì mừng, coi như để dành phòg khi giáp hạt. Song chỉ cần 1 biến cố bệnh tật, vào viện là sẽ hao hụt 1 phần lớn khoản tiết kiệm để dành đấy. Mà khoản này thì ko tài nào chắt bóp hay mặc cả được. BHYT chỉ đỡ được phần nào thôi, đủ thứ thuốc men và bên ngoài khác rất chát.

Với các loại rau củ quả có nhựa, mợ dùng 1 quả quất, hoặc miếng chanh vào nước rồi ngâm táo vào sẽ không bị thâm đen.
Bây giờ chi phí cho y tế vẫn là lớn nhất mợ ạ.

 

[tunglam2806]

Bây giờ chi phí cho y tế vẫn là lớn nhất mợ ạ.

Với những nhà có con còn đang đi học như em thì chi phí học hành vẫn chiếm lớn nhất trong tổng chi. Nuôi con giờ tốn quá. Chi phí cho 2 đứa con chiếm gần 2/3 tổng chi của cả nhà. Em còn chục năm nữa mới xong.

 

[kanishi]

Cà phê tự pha không biết có rẻ hơn ngoài hàng k. Mua 200k được 250g hạt
Pha được khoảng 12-15 phin bé. Tính ra cũng 20-25k ly cà phê

ngoài hàng họ dùng bột đậu nành rang cháy thì rẻ là tất nhiên rồi

 

[kanishi]

Với những nhà có con còn đang đi học như em thì chi phí học hành vẫn chiếm lớn nhất trong tổng chi. Nuôi con giờ tốn quá. Chi phí cho 2 đứa con chiếm gần 2/3 tổng chi của cả nhà. Em còn chục năm nữa mới xong.

do mình thôi, cụ cứ cho học trường công, ko học thêm, thì tốn mấy đâu

 

[Bulma555]

Với những nhà có con còn đang đi học như em thì chi phí học hành vẫn chiếm lớn nhất trong tổng chi. Nuôi con giờ tốn quá. Chi phí cho 2 đứa con chiếm gần 2/3 tổng chi của cả nhà. Em còn chục năm nữa mới xong.

Mấy nay e cũng tâm tư cụ ạ. Dự định cho con học tư tự nhiên cũng xẹp xẹp.

 

[Loe_hờ lú]

ngoài hàng họ dùng bột đậu nành rang cháy thì rẻ là tất nhiên rồi

Chuẩn cụ ạ.
Em mua hạt họ rang rồi, về tự xay bằng cối xay tay
Khi nào pha thì mới xay thấy thơm lắm
Pha phin mà nước màu cánh dán, uống thơm, không khét đắng, không đắng ngắt, không dẻo quánh, sánh uống dính cả vào răng và lưỡi, không bị say nôn nao

Em uống thấy nhẹ nhàng, thơm lừng, và có vị chua, ngọt đặc trưng

 

[kanishi]

Chuẩn cụ ạ.
Em mua hạt họ rang rồi, về tự xay bằng cối xay tay
Khi nào pha thì mới xay thấy thơm lắm
Pha phin mà nước màu cánh dán, uống thơm, không khét đắng, không đắng ngắt, không dẻo quánh, sánh uống dính cả vào răng và lưỡi, không bị say nôn nao

Em uống thấy nhẹ nhàng, thơm lừng, và có vị chua, ngọt đặc trưng

em cũng tự pha và pha từ hạt trên cty thấy như cụ tả
còn ra quán mà gọi đen đá thì ối dồi ôi, cháy khét đắng ngắt khác hẳn đen mình pha ở nhà luôn

 

[C0c0]

Gần 32% lao động TP HCM tìm việc lương trên 20 triệu đồng mỗi tháng

Lao động thành phố tìm việc có lương trên 20 triệu đồng mỗi tháng chiếm 31,76% nhưng chưa đến 10% vị trí tuyển dụng ở doanh nghiệp trả mức này, theo báo cáo của UBND TP HCM.

vnexpress.net

Em đọc bài báo trên VNexpress thấy khảo sát trên 285 000 ví trí thì chỉ có 9.77% vị trí doanh nghiệp trả lương 20tr trở lên, theo các cụ thì bao nhiêu là thu nhập trung bình ở tp HCM?

 

[Lạc Lạc 2008]

Em bị stress nặng vì nhiều lý do, chỉ mua sắm là niềm vui có thể giải tỏa bớt nên dù 4asch như đỉa mà cứ bảo thắt lưng buộc bụng mà chả thắt được thắt nó toàn bung ra thôi.