- Biển số
- OF-33715
- Ngày cấp bằng
- 22/4/09
- Số km
- 33,018
- Động cơ
- 982,849 Mã lực
Lòng trắng trứng nếu được bảo quản khô sẽ tồn tại rất lâu (họ còn dùng để tráng ảnh), nhưng khi bị tiếp xúc với không khí ẩm sẽ bị nấm và vi khuẩn xâm nhập làm nó bị phân hủy. Sự xâm nhập sẽ tăng rất nhanh nếu quá trình đã được bắt đầu, vì lòng trắng đã bị loãng, mất khả năng tự bảo vệ. Chỉ lòng trắng trứng mới có khả năng tự bảo vệ, lòng đỏ trứng không được lòng trắng bảo vệ bên ngoài sẽ thối rữa rất nhanh.
Vỏ trứng có rất nhiều lỗ hổng để phôi trứng thở được. Khi mới được đẻ ra các lỗ hổng này được 1 màng mỏng phủ bảo vệ, nhưng màng mỏng này mất tác dụng rất nhanh, nhất là trong môi trường ẩm để nấm và vi khuẩn thâm nhập được. Phân biệt trứng cũ hay mới chính là qua cái lớp màng bảo vệ này. Nhìn tinh thì trứng càng cũ, vỏ sẽ nhẵn bóng dần lên (do lớp màng bảo vệ mất dần đi).
Vỏ trứng rạn do vận chuyển có hình dáng vết rạn rất khác, thường chỉ rạn ở 1 hay 2 vùng, vỏ trứng mới vừa rạn sẽ có bên ngoài giống hệt trứng mới, trừ các vết rạn. Còn những cái vạch hình như rạn, nhưng lại dầy và rải đều gần hết vỏ, có mầu xám nhạt thì không phải do va đập.
Trong những quả trứng trên có 2 quả trên cùng có vết rạn do va đập, nhưng cả những quả khác có vẻ đã bị rửa làm mất lớp màng bảo vệ bên ngoài vỏ trứng, trứng đã bị nấm hay vi khuẩn xâm nhập. Nếu đã bị rửa thì có thể chỉ lớp ngoài của lòng trắng trứng bị loãng, vì sự xâm nhập chưa lâu, tùy thời gian trứng đã đẻ, còn không thì là trứng rất cũ!
Chỉnh sửa cuối: