[Funland] Nhân tiện buổi sáng, xin phép được các cụ thông não vì sao ăn phở lại thêm quẩy mới ngon.

[công_nông_máy_dọc]

Dạ để kính cccm, xin phép mời các cụ ngồi uống cốc trà ăn miếng bánh :

Nhân tiện cám ơn cccm đã tư ván cho vụ 8/3 lần trước đưa bu nó với 2 hĩm lên HN :
https://www.otofun.net/threads/noi-ve-cafe-vay-o-ha-noi-thi-ngoi-cafe-o-dau-la-lang-man-cac-cu-oi.1856806/page-7#post-66442692

Nay em lại xin mạn phép được cccm thông thái cho hỏi, cũng là từ cái đợt lên HN mùng 8 tháng 3 đấy đấy, em cũng có đưa mấy mẹ con đi ăn sáng, ăn phở mạn phố cổ ạ, thì em có thấy là có quẩy, và ăn rất ngon. Nhưng ở xung quanh chỗ em sống thì họ không ăn với quẩy mấy, hoặc có cũng không dùng, toàn ăn với rau sống.

Vậy nay mời trà, bánh cccm há miệng mắc quai của em rồi, xin phép các cụ thông não em với, tại sao món phở - quẩy ngon thế mà nhiều nơi không thích nhỉ ? Em xin cám ơn ạ.

 

[DinhThangPKE]

Quẩy ngậy ngậy giòn giòn quyện với nước dùng ăn nuốt lưỡi cụ ah )) e thấy thế còn vì sao thì e ko biết

 

[petit jardin]

Ko thích ăn quẩy cùng phở. Em thấy ko hợp khẩu vị lắm

 

[dvhung243]

Giờ thèm e cũng không dám ăn quẩy nữa , đơn giản sợ béo thôi

 

[Binhyennoiay]

Dạ để kính cccm, xin phép mời các cụ ngồi uống cốc trà ăn miếng bánh :

Nhân tiện cám ơn cccm đã tư ván cho vụ 8/3 lần trước đưa bu nó với 2 hĩm lên HN :
https://www.otofun.net/threads/noi-ve-cafe-vay-o-ha-noi-thi-ngoi-cafe-o-dau-la-lang-man-cac-cu-oi.1856806/page-7#post-66442692

Nay em lại xin mạn phép được cccm thông thái cho hỏi, cũng là từ cái đợt lên HN mùng 8 tháng 3 đấy đấy, em cũng có đưa mấy mẹ con đi ăn sáng, ăn phở mạn phố cổ ạ, thì em có thấy là có quẩy, và ăn rất ngon. Nhưng ở xung quanh chỗ em sống thì họ không ăn với quẩy mấy, hoặc có cũng không dùng, toàn ăn với rau sống.

Vậy nay mời trà, bánh cccm há miệng mắc quai của em rồi, xin phép các cụ thông não em với, tại sao món phở - quẩy ngon thế mà nhiều nơi không thích nhỉ ? Em xin cám ơn ạ.

Em thích ăn phở, bún vs quẩy. Quẩy ăn nhiều hơn bánh phở và bún. Mà ở Huệ người ta ko ăn làm em cứ bị thèm khi nhòm ảnh của cụ.
Em ăn bún ốc + quẩy.

 

[Dzon]

Giờ thèm e cũng không dám ăn quẩy nữa , đơn giản sợ béo thôi

Em cũng không dám ăn quẩy nhưng ko phải vì sợ béo mà vì sợ bẩn, nếu ai đã từng xem rán quẩy rồi thì chắc cũng lăn tăn khi đưa nó vào miệng

 

[VCHDHN]

Em cũng không dám ăn quẩy nhưng ko phải vì sợ béo mà vì sợ bẩn, nếu ai đã từng xem rán quẩy rồi thì chắc cũng lăn tăn khi đưa nó vào miệng

Như nào mà nói là bẩn

 

[Dân Tổ]

Em cũng không dám ăn quẩy nhưng ko phải vì sợ béo mà vì sợ bẩn, nếu ai đã từng xem rán quẩy rồi thì chắc cũng lăn tăn khi đưa nó vào miệng

Quẩy sạch cụ cứ tới phố Nguyễn Chế Nghĩa mà mua về ăn, ko phải lăn tăn.

 

[botmingoc]

Ko thích ăn quẩy cùng phở. Em thấy ko hợp khẩu vị lắm

Giống em. Em thì ở quê (Quảng Ninh) hồi đấy ko thấy ai ăn quẩy cho phở bao giờ. Lên HN mới thấy nhiều, nhưng do thói quen từ bé rồi nên cũng ko thấy ngon.

 

[Yaris_2009]

Tại sao phở ở HN ăn thêm quẩy ?

Vì bây giờ phở mới phổ biến, ngày xưa ở HN nó là 1 món cực kỳ xa xỉ... ví dụ tôi là kỹ sư bậc 2 lương 16x đồng/tháng thì phở 5 đồng/bát rồi.

Cuối tuần mẹ đưa 5 đồng bảo ra đầu ngõ quán phở Sinh mua bát phở nhưng cầm cái cặp lồng thật to để xin nhiều nước phở về chan cơm nguội ăn. Mà mang tiếng phở bò hồi ý nhưng thịt nó chỉ được vài lát mỏng như tờ giấy than, ưu tiên con bé bố mẹ để ăn lấy dinh dưỡng.... Hồi ý cứ giả vờ ốm để được ăn phở..

Hồi đó nhà nào bán phở cũng phải thuộc dạng giàu có khá giả ở trong khu, đi xe cup, xe peugot... các quán phở đều có thuơng hiệu to, những nhà đó mà giờ còn bán phở thì đều là những quán phở nổi tiếng HN cả.

Sau này đời sống đi lên, phở 2 nghìn/ bát rồi 5 nghìn, 10 nghìn ... giờ 40k/bát, mà luơng trung bình 10 triệu thì ăn bét nhè rồi, tuy nhiên thói quen ăn phở trộn cơm nguội cũng ko thể nào quên, cơ mà chả nhẽ vào quán phở lịch sự lại bảo cho ít cơm nguội để ăn cợm nguội trộn nước phở như ở nhà, ko ăn thêm cơm nguội thì sao đủ no, sao đủ lựong tinh bột ??? Thế là phải gọi thêm quẩy ăn cho nó sang choảnh

Thêm nữa xưa đi làm sớm lắm, toàn 5h30, 6h đã vào làm rồi mà 12h mới nghỉ - đói cccm ạ, đói ăn 1 bát phở ko thêm gì sao no, gọi thêm quẩy có tinh bột ăn thêm là tất nhiên.

=> Đặc sản phở ăn thêm quẩy chỉ có ở HN là vì vậy, ở nơi khác không có, hoặc có cũng là bắt chước HN mà thôi, bởi vì nói thắng ra là cái thời 8x đổ về trước, các tỉnh chắc chả có phở ăn mấy đâu, họa hoằn thôi, nên họ không rành ăn phở thêm quẩy như ở HN.

 

[phuongmit]

Như nào mà nói là bẩn

Chắc nhìn mỡ đen xì

 

[Yaris_2009]

À chết quên, cái chuyện trên là hôm nọ ăn phở ở Bát Đàn, nghe cụ xukthal lúc vãn khách, nghỉ tay dắt xe chia sẻ như thế

 

[Chu An]

Em thuộc tip có thể măm quẩy cùng với bất cứ đồ ăn nào, từ cháo, phở...kể cả với bún cá. Quẩy giòn ăn với cháo, quẩy giòn dẻo ăn với bún, phở. Quẩy chấm mắm tỏi uống với bia. Quẩy ngọt khi lướt OF.

 

[VCHDHN]

Chắc nhìn mỡ đen xì

Cái này là đúng lão ah. Nhưng từ những năm 80 kia. Có 2 ng nhân: 1 là hồi đó làm bột bằng tay nên k chuẩn, phải dùng bột áo nhiều nên chảo mỡ chóng đen do bột cháy; 2 là dùng chảo sắt lại đun củi nên nhanh tạo muội và bột áo cháy lâu ngày nó bám két vào đáy chảo. Chứ giờ toàn đồ inox sáng choang, bột làm bằng máy nó chuẩn nên k cần bột áo. Nhìn chảo dầu vàng óng chứ không hề đen như xưa

 

[vdtours]

Em chả thích ăn với quẩy.
Mà ăn ngon hay không thì tùy tâm trạng, tùy khẩu vị từng người, từng lúc.

 

[Tlbooks]

Dạ để kính cccm, xin phép mời các cụ ngồi uống cốc trà ăn miếng bánh :

Nhân tiện cám ơn cccm đã tư ván cho vụ 8/3 lần trước đưa bu nó với 2 hĩm lên HN :
https://www.otofun.net/threads/noi-ve-cafe-vay-o-ha-noi-thi-ngoi-cafe-o-dau-la-lang-man-cac-cu-oi.1856806/page-7#post-66442692

Nay em lại xin mạn phép được cccm thông thái cho hỏi, cũng là từ cái đợt lên HN mùng 8 tháng 3 đấy đấy, em cũng có đưa mấy mẹ con đi ăn sáng, ăn phở mạn phố cổ ạ, thì em có thấy là có quẩy, và ăn rất ngon. Nhưng ở xung quanh chỗ em sống thì họ không ăn với quẩy mấy, hoặc có cũng không dùng, toàn ăn với rau sống.

Vậy nay mời trà, bánh cccm há miệng mắc quai của em rồi, xin phép các cụ thông não em với, tại sao món phở - quẩy ngon thế mà nhiều nơi không thích nhỉ ? Em xin cám ơn ạ.

nguyên bản không có quẩy cụ ạ, do là thức quà cũng đắt, ít dành cho giới lao động nặng nhọc, đặc biệt giai đoạn bùng nổ ẩm thực phở 192x-195x.
sau đó cùng quá trình đô thị hoá, bình dân hoá, người lao động nặng nhọc ăn một bát phở quà này không đủ năng lượng để làm việc tiếp, nên ăn cùng quẩy cho tăng lượng no bụng và calo, phở cặp kè với quẩy bùng nổ vào cuối 198x đầu 199x trở đi, phổ cập đại trà gần như bắt buộc phải đi với nhau là giai đoạn 1990- 1998

 

[Dân Tổ]

nguyên bản không có quẩy cụ ạ, do là thức quà cũng đắt, ít dành cho giới lao động nặng nhọc, đặc biệt giai đoạn bùng nổ ẩm thực phở 192x-195x.
sau đó cùng quá trình đô thị hoá, bình dân hoá, người lao động nặng nhọc ăn một bát phở quà này không đủ năng lượng để làm việc tiếp, nên ăn cùng quẩy cho tăng lượng no bụng và calo, phở cặp kè với quẩy bùng nổ vào cuối 198x đầu 199x trở đi, phổ cập đại trà gần như bắt buộc phải đi với nhau là giai đoạn 1990- 1998

Quẩy là sau này khi đội đi TQ về cải tiến cụ ạ

 

[phuongmit]

Cái này là đúng lão ah. Nhưng từ những năm 80 kia. Có 2 ng nhân: 1 là hồi đó làm bột bằng tay nên k chuẩn, phải dùng bột áo nhiều nên chảo mỡ chóng đen do bột cháy; 2 là dùng chảo sắt lại đun củi nên nhanh tạo muội và bột áo cháy lâu ngày nó bám két vào đáy chảo. Chứ giờ toàn đồ inox sáng choang, bột làm bằng máy nó chuẩn nên k cần bột áo. Nhìn chảo dầu vàng óng chứ không hề đen như xưa

Quẩy giòn truyền thống vẫn đen lắm. Hoặc hàng bán bánh bao bánh gối các kiểu vẫn xi đèn đèn

 

[Altis 2011]

Hội trẻ con nhà em thiach ăn phở quẩy. Hôm nào ăn mỗi đứa cũng phải làm 4 - 5 cái. Em thì hạn chế ăn vì sợ béo nhưng hôm nào ăn xong cũng đá đưa 1 cái chấm nước phơ. Cũng ngon ah

 

[haiyen1012]

Thật ra Phở truyền thống ngày xưa không có quẩy, quẩy là 1 món ăn gốc của người Hoa có tên là Dầu Chá Quẩy và người ta thường chỉ ăn riêng lẻ như 1 món bánh. Món này ở Hà Nội xưa được ăn nhiều trong các gia đình người Hoa và người Việt cũng học theo để làm vì nó đơn giản và rẻ tiền.
Sau này không biết từ khi nào nó lại được ăn kèm với cháo rồi phở và bây giờ là hầu hết các món nước ở Hà Nội.
Quẩy ăn kèm Phở tạo ra sự đặc trưng của Phở Hà Nội, ngày nay có những quán Phở còn làm quẩy ngay tại chỗ chứ không mua quẩy làm sẵn, quẩy ăn phở ngon nhất là loại quẩy có vỏ dai nhưng vẫn xốp mà không ỉu. Ăn quẩy với phở cũng không nên ngâm trong nước dùng vì dầu chiên trong quẩy ngấm ra làm mất vị nước Phở