[Funland] Người Hoa và những điều bạn chưa biết

[Linh Bê Tha]

Em gốc Hoa đây cụ
Cẩn thận nhé!
(Nhìn Họ hiểu rồi nhé!)

Mợ này họ Châu Pha đây mà

 

[HuyArt]

Mấy hôm nay diễn đàn đang nóng vì vấn đề chiến tranh biên giới .Nhân dịp Tết Nguyên Tiêu, ta lại nói về cộng đồng người Hoa ở Chợ Lớn. Bài viết em lụm nhặt được post cho mọi người đọc không vì mục đích nào khác mong cccm đừng tổ lái

1. Người Hoa ở Chợ Lớn phần lớn thuộc về năm nhóm người chính: Quảng Đông (Việt) tính tình rộng rãi, giỏi kinh doanh buôn bán, Phúc Kiến (Mân) bảo thủ gia trưởng và coi trọng việc thi cử đỗ đạt, Triều Châu (Tiều) sống tiết kiệm, kham khổ và siêng năng và Khách Gia (Hẹ) đầu óc phóng khoáng và đặc biệt nấu ăn rất ngon, nhất là những món Tây. người Hải Nam, món ngon của người Hải Nam là cơm gà Hải Nam, thịt dê tiềm , miến xào khô mực , thịt kho (khâu nhục ), Kinh doanh, người Hải Nam thường mở tiệm nước, cà phê (Kapía), bán chạp phô (tạp hóa) Trong đó Quảng Đông là nhóm đông nhất.

2. Ngôn ngữ chính để giao tiếp của người Hoa ở Chợ Lớn với nhau là tiếng Quảng Đông vì tiếng Quảng Đông tương đối dễ nói. Người Hẹ, Tiều và Phúc Kiến phần lớn đều có thể nói lưu loát tiếng Quảng Đông, còn người Quang Đông hiếm ai có thể nói được ba thứ tiếng còn lại. Điều này khiến Chợ Lớn rất giống Hong Kong về mặt ngôn ngữ với tiếng Quảng Đông là ngôn ngữ chính. Nhiều người Hoa ở Chợ Lớn biết tiếng Phổ thông nhưng nói không tốt vì hầu như chẳng bao giờ sử dụng.

3. Người Quảng Đông ở Chợ Lớn gọi nhau là Thoòng dành (Đường nhân) để nhắc nhở quê hương của họ là ở Đường Sơn, Quảng Đông, gọi Sài Gòn là Xấy Cung (Tây Cống) và Chợ Lớn là Thày Ngòn (Đề Ngạn). Còn người TQ thì gọi là Tài Lục dành (người đại Lục). Người Hoa Chợ Lớn không thích bị đánh đồng với người đại lục mà thích khi được khen giống người Héng Coỏng (Hương Cảng) hơn.

4. Người Hoa ở Chợ Lớn có một số đức tính như rất siêng năng và giữ chữ tín trong kinh doanh, hầu như hiếm khi xảy ra chuyện thất tín hay mua gian bán lận. Khi buôn bán với người Việt hoặc người nước ngoài, người Hoa cũng không lợi dụng sự bất đồng ngôn ngữ để bán giá khác cho khách. Họ cũng ít khi se sua chưng diện vẻ bề ngoài xe xịn, điện thoại xịn. Nhiều ông già người Hoa ngồi uống cà phê quán cóc có thể là xì thẩu (đại gia) cỡ bự.

5. Người Hoa Chợ Lớn coi trọng gia đình và phần lớn dạy con rất nghiêm. Gia đình nhiều thế hệ thường tụ tập đông đủ ăn cơm tối chung, hiếm có chuyện mỗi người bưng một tô cơm ngồi vừa làm việc riêng vừa ăn hay đi đâu quá giờ cơm tối. Tỉ lệ người Hoa nghiện ngập, cờ bạc, đánh nhau trong trường hoặc phá thai rất hiếm cũng một phần nhờ gia giáo nghiêm khắc.

6. Đàn ông người Hoa hiếm khi nhậu nhẹt rượu bia. Dịp duy nhất tôi thấy họ uống vài ly bia là đám cưới, thôi nôi hoặc tân gia và hầu như không bao giờ ép uống tới say. Các quán ăn của người Hoa buổi tối hầu như không hề thấy cảnh cánh đàn ông ngồi nhậu cà kê mà thường là cả gia đình vợ chồng con cái chở nhau đi ăn. Đàn ông người Hoa phần lớn đều nấu ăn rất ngon và không ngại chuyện bếp núc hoặc làm việc nhà.

7. Người Hoa Chợ Lớn cũng có một số nhược điểm như nhà ở không chú trọng vệ sinh nên rất bừa bộn và cũ kĩ, coi trọng việc đẻ con trai nối dõi tông đường,bảo thủ gia trưởng và mê tín. Các nghi thức ma chay cưới hỏi đều rất rườm rà và tốn kém.

8. Nếu như người Việt Nam hay sử dụng nước mắm để nêm nếm, người Hoa thường sử dụng nước tương, dấm đỏ, bột ngũ vị hương và dầu mè làm gia vị chính. Người Hoa ít dùng ớt tươi mà thường dùng gừng, tiêu, ớt khô hoặc sa tế để tạo vị cay cho món ăn.

9. Người Quảng Đông nổi tiếng các món canh tiềm, điểm tâm (há cảo, xíu mại), hoành thánh, sủi cảo, hủ tíu mì...người Tiều có cháo trắng cà na, trứng vịt muối, cải xá bấu, ruột heo xào cải chua, bún gạo xào và phá lấu...người Phúc Kiến có món Phật leo tường nổi danh còn người Hẹ nấu các món như cơm chiên, cơm xào, bò bít tết, gà xối mỡ, nui xào bò...những món kết hợp những nguyên liệu phương Tây như củ hành tây, cà chua, ớt chuông, khoai tây...là số một. Thời Pháp thuộc, các đầu bếp nấu ăn cho quan Tây phần lớn là người Hẹ.

10. Người Hoa ăn cơm nhất thiết phải có canh. Canh thường được nấu thật lâu, hầm nhừ các nguyên liệu như thịt, rau cải và các vị thuốc với nhau mấy tiếng đồng hồ rồi chủ yếu uống nước bỏ xác. Người Hoa ăn cơm không chan canh như người Việt mà uống canh sau khi ăn cơm với các món mặn xong.

11. Người Hoa thích ăn chè (thoòng sủi = nước đường). Chè người Hoa được nấu từ hầu như tất cả các loại nguyên liệu từ như các loại đậu (đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen), củ (khoai lang, khoai sọ, củ năng), hạt (bo bo, hat sen, ý nhĩ...) quả (táo tàu, nhãn nhục, trái vải, đu đủ...) các vị thuốc (hoài sơn, kỷ tử, thục địa, ngân nhĩ...) cho tới những thứ mang nguồn gốc động vật (trứng gà, trứng cút, tuyết giáp, mai rùa...). Chè người Hoa không có nước dừa như chè người Việt.

12. Món ăn Tết người Hoa thường là lạp xưởng, vịt lạp, canh tóc tiên giò heo đông cô, canh khổ qua dồn thịt, gà luộc và bánh tổ (niên cao). Tết Đoan ngọ ăn bánh bá chạng (gần giống bánh chưng của người Việt nhưng phần nhân có trứng vịt muối, thịt heo và nấm đông cô và được gói bằng lá tre) và thang viên (chè trôi nước). Người Hoa cũng cúng giao thừa, xông nhà, chúc tết cha mẹ và nhận lì xì vào mùng 1 tết nhưng không chưng mai đào hay hoa trong nhà như người Việt. Ngày giáp tết, người Hoa hay mua những tờ giấy đỏ viết chữ Phúc hoặc những câu chúc tết như "vạn sự như ý", "xuất nhập bình an", "sinh ý hưng long" (mua may bán đắt) viết bằng sơn nhũ kim về dán trên dưa hấu hoặc trên tường nhà và trước cửa. Nhà làm ăn thì hay rước đội lân về múa khai trương đầu năm.

13. Người Hoa phát lì xì hầu như bất cứ khi nào nhà có chuyện hỉ như đám cưới, thôi nôi, đầy tháng, khai trương, tân gia...với ý nghĩa chia lộc lấy hên. Màu may mắn là màu đỏ, màu xui xẻo là màu trắng, chỉ dùng cho tang ma.

14. Người Hoa có tinh thần đoàn kết tương trợ rất cao qua các hội đồng hương được gọi là hội quán. Các hội quán lúc trước là các hội kín của người Minh hương chống lại nhà Thanh. Khi qua tới Việt Nam, các bang hội này dần mất đi màu sắc chính trị mà chủ yếu tương trợ giúp đỡ đồng hương về mặt kinh tế. Trụ sở của các hội quán thường được đặt ở các miếu thờ Quan Công, Thiên Hậu nương nương hay Bổn Công (Triều Châu). Những hội quán này ở Hong Kong thường phát triển theo hướng làm ăn phi pháp gọi là "công đoàn" tức băng đảng xã hội đen.

15. Ngoài những từ chỉ món ăn quá quen thuộc như hoành thánh, há cảo, xíu mại, xá xíu, lạp xưởng...người miền nam trước 1975 còn dùng khá nhiều từ gốc tiếng Hoa như pạc sỉu (cà phê sữa đá ít cà phê), xây chừng (cà phê đen li nhỏ), tài mà ( đại ma = cần sa), xộ khám (toạ giam = ngồi tù), nhị tì (nghĩa địa) tài chảy, a có (ca = anh), a chế (tỷ = chị), sườn xám (trường xiêm = áo dài), xí quách (trư cốt = xương heo)...trong tiếng Quảng Đông, cà na, pò pía, hủ tíu (phảnh), phá lấu, thím (thẩm = vợ của chú hoặc người phụ nữ trung tuổi), tía (cha), má (mẹ), thèo lèo (trà liệu = bánh kẹo ăn khi uống trà),bánh pía, tùa hia (đại huynh)...trong tiếng Triều Châu để sử dụng trong lời ăn tiếng nói hằng ngày.

Bài: Vien Huynh

Ngày xưa có câu: Hồng Công sát hông Chợ Lớn
vừa nghĩa người Hồng Công và dân Chợ Lớn gần gũi về nhiều mặt, vừa nói về thực trạng Chợ Lớn toàn hàng giả y như bên Hồng Công

 

[Châu Tứ TN]

Mợ này họ Châu Pha đây mà

Chị họ Tứ cưng ơi

 

[Châu Tứ TN]

Em 4 lấy chồng Hoa hay VN nhỉ

Em ko rõ

 

[bebibo]

Không thấy nhắc đến sự tráo trở của người Hoa. Vậy Đặng Tiểu Bình là thằng củ kẹc nào vậy ?????????

Thằng mặt l.ì.n, em nghĩ thế cụ ah.

 

[Linh Bê Tha]

Chị họ Tứ cưng ơi

Vậy là dòng dõi nhà Tứ Cửu rồi

 

[jany]

Không thấy nhắc đến sự tráo trở của người Hoa. Vậy Đặng Tiểu Bình là thằng nào vậy ?????????

TQ có nhiều dân tộc mà. Người TQ đại lục thì chiếm phần lớn là dân tộc Hán, nói tiếng Hán, viết chữ Hán.
Còn người Hoa ở VN thì chỉ có tiếng nói mà không có chữ viết.
Trước em dạy ở trường mà 80% hs là người Hoa, gốc Quảng Đông hoặc Quảng Châu, nói chuyện với gv hoặc bạn học người Kinh, Nùng thì chúng nó nói tiếng Kinh, còn lại là nói tiếng Hoa hết. Nghe tiếng Hoa giống tiếng trong phim chưởng Hồng Kong, thấy họ xem phim HK không cần phụ đề hay thuyết minh gì cả, chắc là nói cùng thứ tiếng.
Trong nhà thì con trai được nuôi dạy với tư tưởng sẽ là chủ gia đình, đi làm nuôi gia đình nhỏ + báo hiếu cho cha mẹ, con gái được nuôi dạy với tư tưởng phải lấy được tấm chồng tốt, không cần học nhiều. Nên con gái Hoa ở đây rất ăn diện, chải chuốt, ý thức sớm về giá trị của hình thức. Một số đứa có ý thức học hành, muốn học lên cđ, đh thì thường phải tự đi làm kiếm tiền để học, hoặc là kiếm bạn trai đã đi làm để bạn trai nuôi ăn học, chứ gia đình tập trung hết kinh tế nuôi con trai nên con gái ít được đầu tư. Việc bạn trai nuôi ăn học được coi là chuyện bình thường.
Về cơ bản em thấy người Hoa ở đây hiền lành, ngại va chạm, ít cởi mở, giữ được bản sắc dân tộc, tiếng nói của họ.

 

[sparta.leonidas]

Thằng mặt l.ì.n, em nghĩ thế cụ ah.

Chắc không phải. Em chưa thấy lìn nào xấu như mặt thằng ĐTB

 

[HUNGBDA79]

E có a bạn người Hoa, đang sống ở Q5, nói tiếng vẫn lơ lớ ko rõ tiếng Việt, ổng nói người Tiều là ác nhất kinh nhất.

Tiếng lóng là Tàu ô đó lão. Kinh lắm, thích nhất gặp thằng A Lìn

 

[bebibo]

Chắc không phải. Em chưa thấy lìn nào xấu như mặt thằng ĐTB

Em nghĩ lùn mấy chị U4-50 đứng vỉa đường thì na ná thế cụ ah.

 

[sparta.leonidas]

TQ có nhiều dân tộc mà. Người TQ đại lục thì chiếm phần lớn là dân tộc Hán, nói tiếng Hán, viết chữ Hán.
Còn người Hoa ở VN thì chỉ có tiếng nói mà không có chữ viết.
Trước em dạy ở trường mà 80% hs là người Hoa, gốc Quảng Đông hoặc Quảng Châu, nói chuyện với gv hoặc bạn học người Kinh, Nùng thì chúng nó nói tiếng Kinh, còn lại là nói tiếng Hoa hết. Nghe tiếng Hoa giống tiếng trong phim chưởng Hồng Kong, thấy họ xem phim HK không cần phụ đề hay thuyết minh gì cả, chắc là nói cùng thứ tiếng.
Trong nhà thì con trai được nuôi dạy với tư tưởng sẽ là chủ gia đình, đi làm nuôi gia đình nhỏ + báo hiếu cho cha mẹ, con gái được nuôi dạy với tư tưởng phải lấy được tấm chồng tốt, không cần học nhiều. Nên con gái Hoa ở đây rất ăn diện, chải chuốt, ý thức sớm về giá trị của hình thức. Một số đứa có ý thức học hành, muốn học lên cđ, đh thì thường phải tự đi làm kiếm tiền để học, hoặc là kiếm bạn trai đã đi làm để bạn trai nuôi ăn học, chứ gia đình tập trung hết kinh tế nuôi con trai nên con gái ít được đầu tư. Việc bạn trai nuôi ăn học được coi là chuyện bình thường.
Về cơ bản em thấy người Hoa ở đây hiền lành, ngại va chạm, ít cởi mở, giữ được bản sắc dân tộc, tiếng nói của họ.

Vâng cụ ! Em không có lý do gì để ghét những con người chăm chỉ và hiền lành như thế. Có nhiều thứ ta có thể học ở họ ạ

 

[sparta.leonidas]

Em nghĩ lùn mấy chị U4-50 đứng vỉa đường thì na ná thế cụ ah.

Chắc cụ đoán chuẩn

 

[vietnamcongtru]

Ngày xưa có câu: Hồng Công sát hông Chợ Lớn
vừa nghĩa người Hồng Công và dân Chợ Lớn gần gũi về nhiều mặt, vừa nói về thực trạng Chợ Lớn toàn hàng giả y như bên Hồng Công

Người ta chỉ nói "Hồng Kông bên hông Chợ Lớn", không ai nói Hồng Kông sát hông Chợ Lớn cả. Câu này cũng không nói về thực trạng Chợ Lớn nhiều hàng giả như Hồng Kông; mà là nói đùa về chuyện hàng nhái giả thương hiệu nước ngoài nhưng thật ra sản xuất tại VN.

 

[bebibo]

Em kể các cụ nghe chuyện thât 100% của em. Trước e hay bị táo, ngồi ị mãi ko ra thế là e cứ tưởng tượng dưới hậu môn là mặt mấy thằng khựa có tên ..ì..nh. Nghĩ 1 lúc là phọt mứt ra ngay. Các cụ bị táo cứ làm giống em, đảm bảo hết táo.

 

[putravn]

Khách này em nghĩ là từ Khách Gia, không phải khách khứa.

Ý cụ thì đúng rồi, ý em ở trong dấu ngặc kép "" .

 

[khoailangvietnam]

Dân Tàu trước chắc là quan lại, hoàng tộc nhà Minh, được chúa Nguyễn cho định cư, nên sau vẫn trung thành với họ. Nguyễn Huệ tức nên sát hại nhiều. Nhưng em thấy dân Tàu ở Nam chơi được đấy, vẫn dấy binh theo Nguyễn Ánh như Mạc Cửu. Có lẽ triều Nguyễn người ta cũng đối xử tốt với nhóm dân này.

 

[scorp8x]

Em ko rõ

PN quên nhanh thế sao

 

[phiendasau]

Thông minh giỏi giang không nhất thiết là đánh nhau giỏi, nếu đánh nhau thì ai qua được Mông cổ, Hung nô, thế mà bây giờ rúm một xó, không nhờ Nga đã mất nước.

Giải Nobel khoa học đều là hàng khủng, đặc biệt từ khoảng 1970 trở về trước. Cái đó không dính dáng gì đến "đủ mọi mánh khóe" như cụ nói.

Người Hoa còn xa mới bằng người Do Thái. Còn nếu lấy một dân tộc vừa đánh nhau giỏi vừa văn hóa khoa học khủng thì chỉ có một là người Đức.

Cụ lại nhầm nữa!
Đánh nhau giỏi , thắng được đối phương cũng là thông minh đấy! Hung Nô , Mông Cổ chỉ giỏi trong mọt gia đoạn ngắn gọi là phát tiết nên chả duy trì được gì! Do Thái giởi buôn bán, tài chính vì hoàn cảnh bắt buộc nên nó lành nghề. Do Thái cũng giỏi về đường học do phải cũng cố duy trì tôn giáo nên thành phần biết chữ , tri thức nó nhiều nó có nhiều giải thưởng khoa học cũng không lạ.Nhưng thông minh thì chưa chắc đâu.
Nên nói nó siêu việt thì quá lắm, nó cũng bình thường thôi. Chẳng qua là có đất dụng võ hợp thời.
Hoa siêu hay không siêu thì mình không đánh giá. Tuy nhiên nó là Cường quốc cổ đại duy nhất còn tồn tại đến bây giờ và cho dù thời thế thay đổi thế nào thì cuối cùng nó vẫn là cường quốc. Các cường quốc cổ đại khác trên địa cầu đã tiêu vong và mất hút cả ngàn năm.

 

[HuyArt]

Bài viết hay, có hệ thống và hướng thiện.
Em thì nhớ họ được người Việt gọi là "người khách", mới thấy tiền nhân đã hiểu biết và ứng xử tốt như thế nào hơn thợ phím ngày nay.

"Chú khách" hoặc "chú Hoả"

 

[--Lamborghini--]

Đệt ! 300 tệ để chịch cái vỏ chăn con công này á ?

300 đồng hơn củ, em thấy e này cũng được mà
Các cụ tiêu chí cao quá.