[Funland] Nem Phùng ở HN bán ở chỗ nào?

[blueye]

Thật ah? ***, món khoải khẩu ngồi uống beer của em đó. Cụ làm em sợ

Em được ông em dân nội địa ở Phùng cấm anh uống bia với nem Phùng vì có trộn cả bì chuột bệnh viện thái lẫn trong đó - Từ đó em bỏ hẳn được 2 năm rồi

 

[BAOVIET_TAXI]

cụ nào mà ăn nem nắm Giao Thủy Nam Định rồi thì quên nem Phùng ngay

Có phải món nem thịt lợn sống không cụ ? ăn thì ngon nhưng mà hơi sợ

 

[thanhthang]

xuống nhổn đi qua một tý là đến cụ ah

 

[Conglam]

Cụ lên hang bún khoảng 63 .có 2 nhà ,nhà ở trong ngon hơn

 

[minhmo]

Món này dùng với lá sung, lá lộc vừng (không phải hoa nhé ), lá đinh lăng, lá ổi (đại khái là chát tí). Nước chấm là mắm không cũng được (ớt, tỏi tùy gia chủ). Đừng ăn mắm chua loãng như ngoài hàng, cụ sẽ thấy ngon hơn nhiều.

Mọi lứa tuổi đều ăn ngon miệng, nên phù hợp với cả rượu, bia, coca, nước lọc.

Chúc cụ ngon miệng. Em vẫn nhắc lại phần thịt bỡ băm ra vẫn là quan trọng nhất nhé.

Cụ tả hay quá, làm em hỏng mất cái bàn phím rồi.

 

[ZARG]

Có phải món nem thịt lợn sống không cụ ? ăn thì ngon nhưng mà hơi sợ

Thịt chín rồi mà cụ. Ăn ngon gấp vạn nem Phùng luôn

 

[Phập]

Giờ thì em tin cụ rồi, sư phọ ọ ọ ọ......:77:

Cụ mua thịt lợn có bì về luộc gần chín (tạm tính 70%) ạ. Sau đó tách bì ra, có dính tí mỡ cũng được, vì mình chưa quen mà. Thái ngắn dài tùy cảm quan của cụ.

Quan trọng nhất lại không nằm ở bì, mà nằm ở chỗ mỡ, cụ băm thật nhuyễn ra, băm cùng chút nạc cũng được cho đỡ ngấy.

Sau đó đập tỏi, đập chứ không băm ạ (dao phải song song với mặt thớt). Vì băm nó thành cục chứ không hòa vào nem.

Cụ trộn hỗn hợp bì đã thái, mỡ băm sẵn với gia vị (bột ngọt, bột canh), gia vị tra thật khẽ thôi.

Nó quyện vào nhau rồi thì cụ cho thính. Thính là gạo rang xay, em khuyên cụ nên mua ở chợ (em cũng thế ). Lúc này bổ sung chút nước mắm, hoặc khéo bóp (cho chảy mỡ) thì không cần.

Có một số chú ý:
- Bóp nhẹ thì "sống", ăn rời rạc như ngoài hàng.
- Bóp mạnh thì nhão, chảy nước. Như hình em đăng là suýt nhão rồi.
- Để tủ mát 2 tiếng, hoặc để ngoài 1 ngày. Cho các thứ quyện vào nhau. Có thể hơi hơi như nem chua, càng ngon, cụ không sợ đâu vì xưa còn để chua như nem chua được.
- Như em đã nói là làm nên món này chính là phần thịt mỡ - nạc băm nhuyễn, nên trong quá trình bóp cụ điều chỉnh sao cho nó thành "quả nem". Chưa quen cụ cứ làm từng phần nhỏ một ạ.


Món này dùng với lá sung, lá lộc vừng (không phải hoa nhé ), lá đinh lăng, lá ổi (đại khái là chát tí). Nước chấm là mắm không cũng được (ớt, tỏi tùy gia chủ). Đừng ăn mắm chua loãng như ngoài hàng, cụ sẽ thấy ngon hơn nhiều.

Mọi lứa tuổi đều ăn ngon miệng, nên phù hợp với cả rượu, bia, coca, nước lọc.

Chúc cụ ngon miệng. Em vẫn nhắc lại phần thịt bỡ băm ra vẫn là quan trọng nhất nhé.

 

[BAOVIET_TAXI]

Thịt chín rồi mà cụ. Ăn ngon gấp vạn nem Phùng luôn

Vậy chắc ko phải món ý. Em nhớ có 1 loại nem thịt sống trộn thính cơ, em được mời ăn mà ko dám trong khi dân ăn ầm ầm

 

[hoalocvung]

Đập tỏi thì đập miết cho nó tơi ra. Đập như xào rau muống là đập dập. Đập xong cụ miết nó, càng nát càng tốt, thì là đập miết. Con dao phải nặng một chút ạ. Còn không cụ giã tỏi nhé. Tuyệt đối không băm hoặc xay.

Cụ kiếm con dao nặng tí làm sẽ nhàn hơn. Băm mỡ + nạc cũng nhuyễn và đỡ mệt. Dao nặng cũng an toàn, dao mỏng dễ vào tay lắm.

Cảm ơn cụ nhiều. Em sẽ thử cố xem thế nào, đọc phần hướng dẫn của cụ rất là chi tiết, hy vọng sẽ có 1 nắm nem như ý

 

[huytuan2809]

Nem phùng uống bia hợp lắm

 

[huytuan2809]

chuẩn rồi, 140.000/kg thì phải

ghi nhận nem hàng bún ngon thật

 

[techcombak]

Em ko thích nem hàng bún vì ko ngon bằng nem mua oử Phùng tí nào. Ăn 2 vị khác hănr nhau. Còn ngon hơn nuữa thì e thấy nem giao thủy là đỉnh nhất

 

[duke22]

Bác ra mua nem tai bà Hồng cầu giấy có khi còn có thương hiệu hơn, chứ nem Phùng này nhái nhiều lắm.

 

[X-trails]

món này uống với riệu hợp phết, hehe

 

[dr_tiep]

Em thì không khoái món này lắm. Ăn chơi chơi thì được cụ ợ. Đợt trước có việc đi qua Đan Phượng tạt vào mua 1 gói đưa nhạc phụ nhâm nhi, ông cụ rất khoái. Thắng bạn em bảo nem Phùng bà mắm ăn mới ngon.

 

[stone_lamp]

Bác ra mua nem tai bà Hồng cầu giấy có khi còn có thương hiệu hơn, chứ nem Phùng này nhái nhiều lắm.

Nem bà Hồng ăn chán bỏ xừ

 

[vietnguyen4475]

Chỗ nào em không biết, nhưng chắc ỏ Phùng là có cụ ah

 

[Bullkeo]

Ở Sài Gòn chỗ nào bán nem Phùng các cụ nhỉ ?

 

[Thổ_dân]

em.chỉ thích món nem ở Nam Định thôi! món này đem vào trong Nam đúng thành đặc sản.

 

[BLIND]

Bác ra mua nem tai bà Hồng chuẩn đấy