[Funland] MỲ Chũ

[Hà Tam]

Mùi dầu để lâu bị ôi cụ ạ

Mấy tháng trước sang chỗ con chơi, nó cho ăn mỳ Chũ. Trước khi đi, tôi cũng đã đi siêu thị Winmart ở SG, mua bằng được mỷ Chũ Bắc giang theo đúng yêu cầu. Chỗ nó cũng có 1 cậu bạn có mỳ Chũ BG mua ở HN mang sang.
Nguyên vật liệu đi chợ siêu thị Wal Mart chọn đảm bảo loại ngon và là thực phẩm sạch: sườn heo organic, thịt bò organic, hành tây và hành lá đều organic hết.
Lần lượt nấu cả 2 loại mua ở HN và SG, dùng cách nấu bánh phở khô để làm mỳ thật kỹ, luộc sôi 4-6 phút, đổ ra làm nguội nhanh bằng nước lạnh có đá trong vài phút, để ráo nước, nhưng khi ăn thì vẫn thấy mùi oi khói, không lẫn vào đâu được. Ăn thì rất ngon, dễ làm hơn phở vì không cần phải có các gia vị khác (như bột quế, cánh hoa hồi, thảo quả...) hay mùi oi khói đó là đặc trưng mỳ Chũ.

 

[GiaBao13]

e ghé ăn mì này lắm . mì tôm ngon hơn

mỳ tôm thần thánh mà ăn nhìu cẩn thận ko lại Cdrom đấy cụ

 

[le_petit]

do gạo cụ ạ, nếu làm mỳ bằng gạo bao thai thuần chủng do dân lục ngạn trồng và phơi nắng tuyệt đối không sấy và dân làm mỳ gốc làm thì sẽ khác biệt đấy cụ. các nơi làm hàng nhái mỳ chũ thì không mua được loại gạo này vì nó đắt để làm mỳ nên toàn mua gạo tạp nham, gạo sấy,gạo miền nam nên sợi mỳ sẽ không ngon nấu lên sẽ bị nát. nếu cụ muốn ăn mỳ chuẩn đến tận cơ sở đặt hàng không tẩy trắng sợi mỳ có màu đục thì mới là loại ngon nhất và sạch nhất.

Chắc cụ ko ở Chũ? Mì gạo bao thai là loại mì đặc biệt, rất ít và giá rất cao. Trên 90% mì là làm từ gạo miền nam hoặc Tàu.

 

[lamhoangvan87]

ngoài cao tốc là hàng lởm cụ ơi,ăn ko ra gì.mất hết thương hiệu,uy tín

Vầng. Đi vào 1 tí, ăn ngon hơn hẳn. Ngoài cao tốc chắc bụi nhiều, ăn lạo xạo lắm

 

[Kh_Ch1]

Bẩn lắmmmmmmmm

 

[GiaBao13]

Chắc cụ ko ở Chũ? Mì gạo bao thai là loại mì đặc biệt, rất ít và giá rất cao. Trên 90% mì là làm từ gạo miền nam hoặc Tàu.

Mỳ làm bằng gạo bao thai chuẩn rất đắt và số lượng ít,chủ yếu làm quà biếu ạ

 

[linhpeo]

Mấy tháng trước sang chỗ con chơi, nó cho ăn mỳ Chũ. Trước khi đi, tôi cũng đã đi siêu thị Winmart ở SG, mua bằng được mỷ Chũ Bắc giang theo đúng yêu cầu. Chỗ nó cũng có 1 cậu bạn có mỳ Chũ BG mua ở HN mang sang.
Nguyên vật liệu đi chợ siêu thị Wal Mart chọn đảm bảo loại ngon và là thực phẩm sạch: sườn heo organic, thịt bò organic, hành tây và hành lá đều organic hết.
Lần lượt nấu cả 2 loại mua ở HN và SG, dùng cách nấu bánh phở khô để làm mỳ thật kỹ, luộc sôi 4-6 phút, đổ ra làm nguội nhanh bằng nước lạnh có đá trong vài phút, để ráo nước, nhưng khi ăn thì vẫn thấy mùi oi khói, không lẫn vào đâu được. Ăn thì rất ngon, dễ làm hơn phở vì không cần phải có các gia vị khác (như bột quế, cánh hoa hồi, thảo quả...) hay mùi oi khói đó là đặc trưng mỳ Chũ.

Em thì không dám võ đoán nhiều. Mỳ Chũ thời trước thỉnh thoảng có dùng, và cũng có đến vùng Chũ xem bà con mình làm. Cái "bẩn" các cụ nói là do vấn đề phơi phóng chế biến thì em không dám đi sâu vì mình chả có chuyên ngành gì cả. Nhưng có cái em nhìn thấy đó là sau khi tráng bánh thì bà con làng Chũ hay phết 1 lớp dầu ăn hay dầu gì đó lên phên hoặc bánh để đem đi phơi ( em đoán cái này là để bóc bánh ra đỡ bị rách vì các cụ thấy Mỳ Chũ rất mỏng). Do đó, sau 1 thời gian để lưu kho hay trong quá trình lưu thông lớp dầu đó bị ôi, cụ nào mua về sử dụng cứ ngửi thử xem có bị mùi đó không.Kính cụ.