Một thoáng Lâm Hà

[zippor]

Ôi cái vitamin lốm đốm nhìn mà thèm nhỏ dãi

 

[Linhthuynd]

Mặc áo thì đẹp

Cởi trần thì hơi xấu các cụ nhẩy.

 

[Archer]

Giống gà này thịt dai và ngọt, xé phay chấm muối ớt sim ngon tê hết cả chân răng. Đúng ra hấp muối là ngon nhất (theo khẩu vị của em) nhưng cần hít tí cháo cuối độ nhậu nên phải luộc để tận dụng ít nước "xuýt" Quyết định quá sáng suót vì bác chủ quát lính khệ nệ bưng ra một cái can còn chừng 10 lít rượu ngang (tự nấu bằng gạo xịn và men xịn - bác ý bảo thế).

 

[Archer]

Bác ơi đây là cá tầm chứ không phải tằm đâu ợ

Tên cúng cơm của nó bằng tiếng Anh và tiếng Latin em đã trinh các bác rồi. Tên tiếng Nga của nó là осетр.
Với em thì thế nào cũng được, nhớ Đặng tiên sinh (tiên sư anh ấy!) có câu đại loại:"Cá tằm hay cá tầm không quan trọng, miễn chế biến cho ngon, ấm cái chân răng của ngộ là hẩu xực à!"

 

[chuotlang]

Đúng là mỗi nơi đặt 1 tên khác nhau nhỉ?

Nhưng em thấy lông con Đực có vẻ đẹp hơn Hình dung bác tả có vẻ nghe giống thịt con Zon nhỉ?

 

[PhễuKFC]

Còn này là gà gô phải ko cụ?

Con này gà Sao mà nhân giống từ gà rừng ra loại này thịt ko nên cắt tiết cứ nhúng cả con sống vào nồi nước sôi xong vặt luôn thịt mới ngọt, nấu món canh Gà Quảng Đông thì nhất luôn.

 

[xengheo]

Em tưởng cá tầm sống ở nước mặn mà lại nuôi được ở LĐ. lạ thật?

 

[vang_kim70]

các kụ đi vui nhỉ ở trong đấy em đã qua 1 lần rồi vui lắm

 

[Archer]

Lâm Hà là một thị trấn được thành lập theo tinh thần hợp tác giữa tỉnh Lâm Đồng và thủ đô Hà Nội. Cái tên Lâm Hà ra đời từ đó. Và "đất lành chim đậu", những người con của thủ đô cũng như các vùng phụ cận đã vào đây để lập nghiệp, nôm na là đi "kinh tế mới", hy vọng một ngày mới sẽ mang lại hạnh phúc, ấm no cho bản thân và gia đình. Nhiều gia đình trong số họ đã gặt hái những thành công, thu hoạch những trái ngọt tại mảnh đất cao nguyên đầy nắng đầy gió này.
Cách chế biến tằm rất phong phú. Nếu vào các quán ăn, tiệm đặc sản ở Sài Gòn, Hà Nội, các bác sẽ được mời hai món nướng và nấu măng chua. Em ăn nhiều lần rồi, không đến nỗi nào, đủ để tốn bia tốn rượu. Nhưng xét ra, thật sự là con tì con vị chưa được đạt đến mức "cực khoái", một phần phòng máy lạnh với cung cách phục vụ ân cần thái quá, một phần cũng vì cách chế biến sáo mòn, không mang tính "đột phá mà dung dị" đậm chất Bắc như lần này.
Đích thân khách bắt cá về, và đích thân bác chủ xắn tay áo xử lý chú cá, đúng tinh thần hiếu khách của một người chủ gia đình, một người đàn ông xuất thân từ xứ Hà Tây - cửa ngõ Thủ đô.
Con cá tằm có cấu tạo khá đặc biệt. Khi bắt cá về, còn tươi ngoay ngoảy, phải đem ngay ấm nước sôi dội vào (tập trung hệ vảy bên lườn và cái đầu mang giáp cứng đanh của cá).

 

[Archer]

Sau 5 phút múa dao của bác chủ (vốn dĩ say mềm vì bị khách khứa quây từ sáng tới chiều), chú cá mềm mại đen nhánh mà các bác chiêm ngưỡng ở trang trên đã được xử lí như thế này:

Vảy ở sống lưng, lườn và đầu cá được đánh tróc đi hết. Khúc giữa được cắt dọc từ lưng xuống sát bụng (không cắt đứt rời) chờ chế biến tiếp.

 

[korandovinhyen]

Rượu thế mới sướng cụ chủ ạ.

 

[korandovinhyen]

Đọc bài của bác nhớ lại lúc em cm ko biết có nghĩ là bây giờ em lại đang ở Lâm đồng không? Lâm hà với em giờ ko xa lạ nữa, thi thoảng vẫn phóng xe xuống uống rượu, nhiều hôm vào tận Tân hà ngất ngây.

 

[Archer]

Em vitamin lốm đốm đang dang chân thể hiện trong nồi nước sôi sùng sục

Chín thơm nực mũi nhưng mào em vẫn đỏ chót như son

 

[Archer]

Đọc bài của bác nhớ lại lúc em cm ko biết có nghĩ là bây giờ em lại đang ở Lâm đồng không? Lâm hà với em giờ ko xa lạ nữa, thi thoảng vẫn phóng xe xuống uống rượu, nhiều hôm vào tận Tân hà ngất ngây.

Hy vọng hôm nào đó được qua đây nhâm nhi với bác mấy ly.

 

[korandovinhyen]

Hy vọng hôm nào đó được qua đây nhâm nhi với bác mấy ly.

Cảm ơn cụ, hẹn ngày đó.

 

[09 - 09 -09]

Đến giờ ăn trưa lại đọc đến thớt của cụ... thèm ạ

 

[chivas138]

TN đất rộng thật, nhìn ngút tầm mắt