[Funland] Mật ong bạc hà

[Tookies]

Nhà em chả tin món bạc hà này! Có tý cây dại mà nhiều mật ghê gớm - bán khắp nơi!

Thỉnh thoảng bà dì nghỉ hưu rồi ở ĐBP - có học sinh người dân tộc đi rừng lấy cả tổ về lại đóng gửi cho cả bình nhựa 20l - về tự vắt! Mà mùa lấy mật có phải mùa này đâu. Món này không để được lâu - chất lượng giảm dần theo thời gian - các cụ tích trữ làm gì

 

[hoangduc.sbr]

Nhà em chả tin món bạc hà này!
Thỉnh thoảng bà dì nghỉ hưu rồi - có học sinh người dân tộc đi rừng lấy cả tổ về lại đóng gửi cho cả bình nhựa 20l - về tự vắt! Mà món này không để được lâu - chất lượng giảm dần theo thời gian - các cụ tích trữ làm gì

Là do cụ ko biết cách bảo quản thôi, nhà em dùng mật ong thường xuyên. Đợt rồi may vẫn kịp mua 13l mật ong hoa nhãn trước khi shipper bị dừng h/toàn.

 

[meomun346]

Kính nhờ các cụ am hiểu cái món này vào tư vấn em với
Dạ em được biếu 1 Chai mật ong bạc hà nhưng em cảm thấy lo sao ấy, sao mà mật ong nó lại xanh được

Cái chai của em màu nó cũng thế này. Qua tìm hiểu google thì hoang mang quá. Không biết công nghệ tạo ra cái màu xanh này hay thực chất mật ong thật nó được như vậy.
Em uống thử thì thấy cũng được, không gắt, cũng thanh mát nhưng không có vị bạc hà
Còn vợ em thì đã có lần em mua mật ong đá loại Xin ( như quảng cáo người bán ) giá 600k/1lit thì vợ em nói là loại mật ong đá xịn hơn , chất lượng hơn. Còn mật ong bạc hà thấy cũng bình thường

Theo như em đc biết thì có hẳn 1 hệ thống sx ra mật ong này. Nó đc pha với mạch nha cụ ạ. Vì vậy nó mới ngọt man mát, ko ngọt sắc như các loại mật ong nhà nuôi hoặc lấy ở rừng về. Gọi là cây bạc hà thôi chứ ko phải nó có vị cay của bạc hà đâu cụ ơi.
Có lần ở hội chợ, mật ong này được gian hàng Hà Giang bán với giá tầm 500k/ lít.

 

[Tookies]

Là do cụ ko biết cách bảo quản thôi, nhà em dùng mật ong thường xuyên. Đợt rồi may vẫn kịp mua 13l mật ong hoa nhãn trước khi shipper bị dừng h/toàn.

Chả phải không biết! Chẳng chỗ nào có hạn vô tận như Việt Nam! Xuất khẩu mật ong thì Việt Nam nằm gần chót bảng nhé cụ! Toàn dân mình lừa nhau
Có nguồn mật ong sạch đều đặn thì tích làm gì? Nhà em năm giỏi lắm hết 2l, số được gửi kia em mang cho bạn bè hết, tích chật nhà!

 

[meomun346]

Ảnh của cụ Không uống rượu là chuẩn cây bạc hà của vùng cao nguyên đá Hà Giang.
- Cây bạc hà này không phải là cây bạc làm làm thuốc có vị bạc hà như các cụ nhai kẹo bạc hà.
- Cây bạc hà này chỉ mọc ở vùng cao nguyên đá Hà Giang (vùng khác không có)
- Cây bạc hà là cây cỏ dại, sau vụ thu ngô của người dân bản địa thì cây tự mọc lên trên các nương ngô vào mùa đông (thường mùa này cácloại cây cỏ khác đều kho héo và chết hết, chỉ cây bạc hà là mọc phủ kín các triền núi)
- Những năm gần đây ngoài những cây tự mọc thì chính quyền địa phương có chủ trương hỗ trợ kinh phí cho người dân địa phương, đến mùa cây khô héo thì thu gom về phơi khô đập (giũ) lấy hạt và mùa tháng 9 AL mang vãi ra các triền núi. đến khoảng tháng mười, mười một AL, nếu các cụ để ý sẽ thấy bạt ngàn màu hoa tím trên các triển đồi, mùa này là mùa thu hoạch ong mật bạc hà.
- Ong được người dân hoặc các chủ nuôi ở vùng xuôi mang lên đặt tại các vùng có nhiều hoa để thu hoạch mật
- Mật ong bạc hà có màu như ảnh cụ chủ đăng là đúng
- Vị mật bạc hà nếm sẽ ngọt dịu, để 5 năm vẫn dùng tốt và không có hiện tượng đóng đá dưới đáy chai (đường), để lâu nó chỉ đóng lại như mỡ động vật, chứ không đóng cứng như đường.
- Mật bạc hà rất ít tạp chất của mật loài hoa khác, vì mùa này chỉ có duy nhất cây bạc hà mọc được trên triền núi các vùng cao nguyên đá ở Hà Giang.
- Nhưng có thể người nuôi vì kinh tế họ cho ong ăn cả đường, hoặc dùng luôn loại mật rẻ tiền cho ong ăn để thu hoạch lại, lẫn với việc ong hút mật bạc hà.
- Vì vậy, khi mua mật bạc hà các cụ nhờ người quen mua được của chính người dân bản địa thì chất lượng mật sẽ chuẩn.
Mật ong bạc hà rất tốt chấp hết các loại mật hoa khác, trừ lẫn hoa thuốc phiện, và rất nhiều người ưa dụng các cụ nhé.

Như năm ngoái thì vụ này có cả hoa tam giác mạch đó cụ, em ko rõ nó có mật cho ong hút hay không.

 

[coolpix8700]

Em đến tận nơi nuôi ong ở Đồng Văn, đúng tháng 11/2019 đầy hoa bạc hà dại, mua 400k 1 chai/1 lít, em mua mấy lít nên được bớt còn 380k/l, màu nó vàng nhạt chứ không xanh như của chủ thớt mà cũng không có mùi bạc hà, đến giờ vẫn không đổi màu và không lắng đường. Lần trước em mua cũng ở Đồng Văn (năm 2017) để vài năm ăn mới hết, không bị đóng đường.

Bác mua ngay tại chợ Đồng Văn cũng chưa chắc đã là mật bạc hà thật!
Từ xưa người buôn bán đã biết làm mật ong bạc hà giả để bán không chỉ dưới Hà Giang, mà cả ngay ở Đồng Văn.
Trước đây khu vực núi đá Đồng Văn có 1 giống ong riêng (apis Avis), hơi vàng không to bằng ong Ý (apis Melllifera), nhưng to hơn ong ta ( apis Cerana) được nhà nước đưa vào chương trình quỹ gene bảo tồn. Do là khu vực khá cách biệt nên ở đây cũng chỉ có giống ong này.
Các mùa khác có nhiều loại hoa khác, ông vẫn lấy mật, nhưng người nuôi ong chỉ chờ đến vụ hoa bạc hà dại mới thu hoạch để vắt ra loại mật nổi tiếng là mật ong bạc hà. Hồi đó chương trình quỹ gene nghiêm ngặt, địa phương không cho phép mang các đàn ong khác vào để bảo tồn (vì sẽ làm lai giống với giống ong đặc biệt này).
Nhưng rồi người nuôi ong Ý (là các cty khai thác ong, chuyên chờ các thùng ong di chuyển theo vùng hoa) cũng tràn vào Đồng Văn. Chính quyền ngăn cản thì có cái chương trình VTV24 phát liên tục nhiều ngày các phóng sự "Chính quyền phá ong của nông dân". Thực tế những đàn ong Ý tràn vào Đồng Văn mùa có hoa bạc hà này là các của các cty nôi ong, họ di chuyển các đàn ông của họ bằng ô tô, chứ không phải nông dân, nhưng tiếc là cả Bộ Nông nghiệp cũng không biết đến cái chương trình mà trước đó có vài năm họ vẫn chủ trì, Nhà nước đã mất không ít tiền hỗ trợ cho người dân Đồng Văn bảo tồn giống ong độc nhất vô nhị ở VN!

 

[hoangduc.sbr]

Chả phải không biết! Chẳng chỗ nào có hạn vô tận như Việt Nam! Xuất khẩu mật ong thì Việt Nam nằm gần chót bảng nhé cụ!
Có nguồn mật ong sạch đều đặn thì tích làm gì? Nhà em năm giỏi lắm hết 2l, số được gửi kia em mang cho bạn bè hết

Nhà em dùng nhiều mật ong nên hay mua cụ ah, mật ong pha với nước chấm sền sệt chấm ngon lắm. Nhất là làm nc mắm chay ăn còn ngon hơn nc mắm thật. Với mẹ em hay làm bánh nên có nhiều món dùng tới mật ong. Còn làm thuốc chữa bệnh các kiểu nữa.

 

[meomun346]

Ong này nó nuôi nhốt à,
Nếu không nuôi nhốt thì làm sao biết là mật ong bạc hà, cho dù tổ ong đặt giữa cánh đồng hoa bạc hà thì ong vẫn có thể bay đi và lấy mật của hoa c. ứt lợn mà. Món nào thích thì nó lấy

Cụ kĩ tính quá. VD như mật ong hoa nhãn ở đồng bằng Bắc bộ, ong cũng có thể hút cả mật của 1 số hoa khác nở cùng thời điểm đó, nhưng tỉ lệ nhỏ thôi. Em chưa thấy ai nuôi ong nhốt như gà vịt bao giờ ạ.

 

[hoangduc.sbr]

Ong này nó nuôi nhốt à,
Nếu không nuôi nhốt thì làm sao biết là mật ong bạc hà, cho dù tổ ong đặt giữa cánh đồng hoa bạc hà thì ong vẫn có thể bay đi và lấy mật của hoa c. ứt lợn mà. Món nào thích thì nó lấy

Ong giờ ong nào mà ko nuôi nhốt hả cụ, ong tự nhiên kiểu ong rừng thì làm đc lít nào là nhà chủ họ giữ lại để xài hoặc biếu người thân hết rồi.
Ong nuôi thì q.trọng là cho ong ăn phấn hoa (cho ra mật tốt) hay là ăn đường (cho ra mật pha đường) thôi.

 

[Lonestar]

Dạ e chẳng biết em cụ ntn. Chứ nhà ông ngoại thằng nhóc e cũng nuôi tầm 50 tổ thôi cụ ah. Cứ bạc hà là xanh. Hoa vải là đỏ rồi hoa gì là vàng thì e lạy các cụ
Cụ có tin e cho ong ăn đường kính cũng ra được cái xanh xanh kia không?

Thế thì cụ giỏi quá rồi, em nhường cụ lên top.

 

[An Nguyen 1]

Bây giờ công nghệ cao rồi. Mật ngày xưa đóng đường chứ mật bây giờ 100k/1l vẫn ko đóng mật, thử các kiểu vẫn ok kể cả trọng lượng. Cứ vặn nắp để bình thường mà chẳng có kiến. Thật chẳng biết đâu mà lần. Riêng cái mật ong bạc hà này em đã dùng qua 3 lọ khác nhau, mà xanh có, vàng ánh xanh có, vàng nhạt có. Nhưng đều có vị khác mật bình thường.
Còn mật ong rừng xin thì vị nhẹ, có gas và bay hơi và hao khá nhanh.

 

[Tướng cướp]

Như năm ngoái thì vụ này có cả hoa tam giác mạch đó cụ, em ko rõ nó có mật cho ong hút hay không.

Hoa TGM nở sớm hơn hoa Bạc hà 1 tháng mợ ạ, và hoa TGM không có mật để ong hút mợ ạ, mùa hoa TGM nở, người nuôi ong ko thu hoạch mật được vì ko có mật, chỉ đên khi hoa Bạc hà nở, họ mới khai thác mật.

 

[Tướng cướp]

Bác mua ngay tại chợ Đồng Văn cũng chưa chắc đã là mật bạc hà thật!
Từ xưa người buôn bán đã biết làm mật ong bạc hà giả để bán không chỉ dưới Hà Giang, mà cả ngay ở Đồng Văn.
Trước đây khu vực núi đá Đồng Văn có 1 giống ong riêng (apis Avis), hơi vàng không to bằng ong Ý (apis Mellifera), nhưng to hơn ong ta ( apis Cerana) được nhà nước đưa vào chương trình quỹ gene bảo tồn. Do là khu vực khá cách biệt nên ở đây cũng chỉ có giống ong này.
Các mùa khác có nhiều loại hoa khác, ông vẫn lấy mật, nhưng người nuôi ong chỉ chờ đến vụ hoa bạc hà dại mới thu hoạch để vắt ra loại mật nổi tiếng là mật ong bạc hà. Hồi đó chương trình quỹ gene nghiêm ngặt, địa phương không cho phép mang các đàn ong khác vào để bảo tồn (vì sẽ làm lai giống với giống ong đặc biệt này).
Nhưng rồi người nuôi ong Ý (là các cty khai thác ong, chuyên chờ các thùng ong di chuyển theo vùng hoa) cũng tràn vào Đồng Văn. Chính quyền ngăn cản thì có cái chương trình VTV24 phát liên tục nhiều ngày các phóng sự "Chính quyền phá ong của nông dân". Thực tế những đàn ong Ý tràn vào Đồng Văn mùa có hoa bạc hà này là các của các cty nôi ong, họ di chuyển các đàn ông của họ bằng ô tô, chứ không phải nông dân, nhưng tiếc là cả Bộ Nông nghiệp cũng không biết đến cái chương trình mà trước đó có vài năm họ vẫn chủ trì, Nhà nước đã mất không ít tiền hỗ trợ cho người dân Đồng Văn bảo tồn giống ong độc nhất vô nhị ở VN!

Cụ chuẩn, nhưng còn một ý nữa là ong bản địa cho chất lượng mật tốt hơn ong ý, và chỗ nào có ong ý thì hầu như ong bản địa không phá triển được, đội nuôi ong ý vì mục tiêu kinh tế họ cho ăn cả đường, thậm chí họ mua cả mật dởm loại 100k.1lít cho ong ăn rồi kết hợp ong hút mật bạc hà để lấy thương hiệu mật bạc hà dễ bán hơn.
Vì vậy, việc chính quyền của các huyện vùng cao nguyên đá họ ko cho đội nuôi ong ý vào địa bàn là đúng, chứ ko phải như đội vtv24 nói.

 

[xitruman]

em thấy có cả mật trắng và mật đen(hay còn gọi là mật đắng) nữa cơ ạ.

 

[gacontaplaixe]

em thấy có cả mật trắng và mật đen(hay còn gọi là mật đắng) nữa cơ ạ.

Em cũng dc biếu 1 chai mật ong đen gọi là mật đắng. Ăn vào đắng hơn hẳn ,thấy bảo loại này chuyên trị cho dạ dầy chẳng biết thế nào

 

[coolpix8700]

Cụ chuẩn, nhưng còn một ý nữa là ong bản địa cho chất lượng mật tốt hơn ong ý, và chỗ nào có ong ý thì hầu như ong bản địa không phá triển được, đội nuôi ong ý vì mục tiêu kinh tế họ cho ăn cả đường, thậm chí họ mua cả mật dởm loại 100k.1lít cho ong ăn rồi kết hợp ong hút mật bạc hà để lấy thương hiệu mật bạc hà dễ bán hơn.
Vì vậy, việc chính quyền của các huyện vùng cao nguyên đá họ ko cho đội nuôi ong ý vào địa bàn là đúng, chứ ko phải như đội vtv24 nói.

Ong Ý là giống ong nhập, năng suất rất cao, nhưng lại cần nhiều hoa, nên người nuôi ong ý luôn phải di chuyển theo nguồn hoa. Chúng to và dữ hơn ong nội nên khi tranh chấp nguồn hoa chúng luôn thắng (chúng còn tấn công các thùng ong nội để cướp mật). Người nuôi gia đình có thể tìm ong lai, từ cách đây 2 chục năm Trung tâm NC Ong TW đã thụ tinh nhân tạo để ra được con lai giữa ong Ý và ong nội. Nhưng cũng vì vậy mà khi đưa ong ý đến Đồng Văn thì sẽ gây nguy cơ mất đàn ông bản đía của Đồng Văn do tạp giao.
Lâu rồi em không lên đấy, nhưng bây giờ tìm trên mạng, kể cả các trang của Nhà nước không còn thấy tên con ong apis Avis nữa, không biết cái giống ong gốc của cao nguyên đá có còn không (không phải con ong nội apis Cerana). Ngày trước em thỉnh thoảng cũng được lên đấy theo chương trình bảo tồn gene, thường đi theo là ông con rể của thầy Hà Hồ, 1 chuyên gia về côn trùng học.
Cái thời VTV1 phát các chương trình bảo vệ ong Ý xâm chiếm Đồng văn em cũng có viết cho họ dề nghị họ dừng việc làm vô ý thức ấy. Rất tiếc lúc đó chỉ có mỗi ông Cục trưởng Cục Chăn nuôi của Bộ Nông nghiệp có lên tiếng 1 lần, nhưng cũng không tiếp tục vì có vẻ ông ấy cũng không biêt về giống ong và cả 1 chương trình lkéo dài hơn 2 chục năm của Nhà nước này. Mà cái tên apis Avis này không biết đã được công nhận chưa, chắc em phải hỏi lại ông cbuyôn gia về ong kia, bây giờ đang dậy bên ĐH NN I (em vừa xem lại, bây giờ là giám Đốc Trung Tâm Nghiên cứu ong và nuôi ong nhiệt đới tại Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam). Hồi đó có nhiều người nói là chúng cũng từ 1 nhánh ong địa phương của vùng Vân Nam, di chuyển sang rồi bị sự cách biệt của khu vực cao nguyên đá cô lập và ở lại qua rất nhiều thời gian thành giống địa phương. Để chúng mất đi là 1 điều đáng tiếc!

 

[BMW_6688]

Tiện đây. Cụ nào còn mật nhãn hay rừng thì để em 1L nhé

 

[tienaka]

Thế thì cụ giỏi quá rồi, em nhường cụ lên top.

E chẳng top gì cụ ơi. Nói để các cụ biết mật ong nó không có mấy màu như quảng cáo

 

[sontranvu]

dùng bạc hà rồi thì các mật khác thấy chán hẳn luôn.

 

[tuanhvt]

Màu xanh là mật ong bạc hà thì đúng rồi mà cụ.