Tôi đã viết khá nhiều về các đồ dùng phụ kiện thiết bị trong bếp. Tôi cũng đã sang Nhật , Đức sống nhiều thời gian trong các căn hộ to nhỏ của các con tôi và để ý các thiết bị, phụ kiện bếp.
Tôi vẫn giữ quan điểm về những phụ kiện sau cho bếp việt cần có nghiên cứu sao cho phù hợp với các gia đình bếp việt chứ đồ Tây (Hafele, Boloom, Eurogold...) họ thiết kế không hợp:
1. -Chạn bát nâng hạ - không nên dùng vì đắt tiền, dùng lích kích mà lâu dài hay bị hỏng, kẹt: Nhà nào dùng chạn rửa chậu rồi úp lên chạn thì nên dùng chạn kiểu cũ (hạ độ cao 15-20cm, thủng đáy, có ống đũa hai bên, dùng giá chạn đặt VN hàn theo mẫu giá úp bát tầng dưới, tầng 2 úp đĩa theo cơ cấu dùng bếp việt chỉ cần 1/2 giá để úp đĩa, 1/2 còn lại vẫn theo mẫu up bát to (Tây họ dùng đĩa nhiều hơn VN rất nhiều).
-Nhà nào dùng MRB thì giá chạn trên cũng đơn giản theo kiểu trên, nhưng phải làm thêm giá úp bát, đĩa (mua giá hãng Âu) gắn bếp dưới khoang cạnh MRB mới tiện).
2. Giá dao thớt: các giá dao thớt Hafele và Eurogold thiết kế đều đa chức năng không phù hợp với cơ cấu dùng dao, thớt và đồ vặt bếp việt. Các thợ hàng Thiếc đã cải tiến mẫu TQ thành giá dao thớt rất VN , chỉ cần đặt theo kích thước ngang (có giá bé nhất chỉ cần 20cm ngang tủ là OK), cơ cấu móc treo có thể đặt làm tùy thích để treo các thứ linh tinh tùy chủ nhà...
3. Ống cắm đũa: Nếu đã dùng chạn việt thì nên đặt thêm ống đũa, ống thìa cắm hai bên chạn bát rất tiện... các ống đũa Tây làm đều không hợp.
4. Khay để thìa, dĩa, đĩa của Tây đặt kín trong hộc ngăn kéo dùng rất không tiện. Nhà nào dùng MRB thì dùng còn tạm được. Nếu không dùng MRB thì càng không nên dùng. Quan điểm của tôi các loại đũa, thìa dùng thường xuyên nên cắm vào ống sạch sẽ hơn để trong khay hay bị ẩm mốc...
5. Thùng rác Tây làm toàn là hộc kín lại đưa vào âm cánh tủ rất bất tiện khi sử dụng và gây thối khi dùng (rác Việt là rác hữu cơ cộng linh tinh và phải đổ đi hàng ngày khác với rác bếp Tây). Nhà tôi luôn có thùng rác rời bên ngoài kiểu thùng nhựa tròn hoặc vuông vừa với túi nilong rác nhà mình dùng. Khi nấu ăn thì để ngay cạnh chậu rửa, khi nấu xong hoặc đổ rác xong, ban đêm, mang nó ra logia cạnh bếp để ra không gian ngoài bếp/ nhà cho triệt mùi hôi...
