Đảo Đá Tây nằm trong quần đảo Trường Sa (huyện Trường Sa, tỉnh Khánh Hòa), nằm cách Vũng Tàu khoảng 600km, cách Nha Trang khoảng 500km, cách đảo Trường Sa Lớn khoảng 100km. Đá Tây là đảo chìm có diện tích khá lớn với chiều dài khoảng 7 hải lý, chiều rộng khoảng 4 hải lý. Đảo Đá Tây được bao bọc xung quanh bởi bãi đá ngầm, san hô nhưng có phần không có đá, san hô với độ sâu lý tưởng, tạo thành một lòng hồ giữa biển. Với địa thế này, Đảo Đá Tây đã trở thành nơi neo đậu, trú ngụ an toàn cho tàu bè khi gặp sóng to, gió lớn và có tiềm năng trở thành trung tâm dịch vụ nghề cá lớn của Việt Nam.
Tại đảo Đá Tây, từ thế kỷ trước, Bộ Thủy sản Việt Nam (nay là Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) đã đầu tư xây dựng khu dịch vụ hậu cần nghề cá với nhiều hạng mục như bến trụ cập tàu, tường hắt sóng, sân bãi, nhà trồng rau, chăm sóc y tế, hệ thống nhận và cung cấp nhiên liệu, nước cho tàu đánh bắt xa bờ và hệ thống thoát nước và xử lý nước thải cho khu hậu cần… góp phần đẩy mạnh và nâng cao hiệu quả khai thác hải sản xa bờ. Các dịch vụ trên nhằm giúp ngư dân tiết kiệm chi phí nhiên liệu từ bờ ra ngư trường và ngược lại, tăng thời gian bám biển và tận dụng được thời điểm thuận lợi của ngư trường, tăng lợi nhuận chuyến biển.
Tại đảo Đá Tây, ngành thủy sản cũng đã tiến hành thành công dự án thí điểm nuôi cá lồng theo công nghệ đánh chìm. Sau 9 tháng nuôi, cá chim trắng đạt 0,5kg/con, cá hồng đen đạt gần 1kg/con.
Theo các đồng chí lãnh đạo tỉnh Khánh Hòa, nghề nuôi cá biển ở đảo Đá Tây nói riêng và huyện Trường Sa nói chung đang còn nhiều tiềm năng ở phía trước. Và một ngày không xa, quần đảo Trường Sa sẽ là một điểm nuôi các loại cá biển có giá trị kinh tế cao để xuất khẩu. Trong tương lai không xa nữa, Đá Tây sẽ trở thành một điểm dịch vụ hậu cần thủy sản và xuất khẩu thủy sản. Sau này, cá biển đánh bắt được hay cá nuôi đặc sản sẽ được xuất khẩu trực tiếp từ đảo chứ không phải đưa về đất liền.
Qua khảo sát mới nhất, các nhà khoa học Việt Nam đã xác định được tại vùng biển quần đảo Trường Sa có 18 họ hải sản với 32 giống và 37 loài, trong đó có các họ cá có giá trị kinh tế cao như cá ngừ vây vàng, cá ngừ mắt to và cá thu ngàng.
