[Funland] Hà Nội, bia hơi đầu ô, uống bia để say chuyện...

Mầu Diệu Thảo · 15:30 09/10/2016

pain nói:
Vì cụ k có tâm

Thật đấy, hay tại em chẳng thấy ngon gì cả.

Humishoes · 15:31 09/10/2016

lamdungx nói:
Trước em học ở trường Vân Hồ, gần cửa hàng thực phẩm quốc doanh, mỗi lần xe bia đến trả hàng là bọn trẻ con chay ra mót bia cặn, đứa nhiều được một ca, chia nhau từng ngụm, chỉ có một từ để tả "Sướng" các cụ ạ. Vậy mà đã gần 30 năm rồi, nhanh thât.

Trường Vân Hồ ở đoạn Lê đại Hành những năm thập kỷ 9x có 1 quán bia khá đông,quán này nổi tiếng với món lợn sữa quay. E cũng hay ngồi ở quán này,về sau quán bị thu hồi đất,chuyển sang Trần khắc Trân ( đoạn cây xăng) lấy tên là Lộc Vừng. Bia ở đây uống ngon phết vì là quán có truyền thống từ xưa.

pain · 15:37 09/10/2016

Mầu Diệu Thảo nói:
Thật đấy, hay tại em chẳng thấy ngon gì cả.

Em fun thôi nhưng cảm nhận ra do mỗi người. Nhiều ông cứ bốc phét ra dáng sành nhưng thật sự bản chất là tiểu thị dân. Sáng ngáp vặt mở cửa hàng, thu nhập quanh quẩn dăm ba cái cửa hàng rồi có tí lượn lờ do có thời gian oánh rắm dong nhưng ra vẻ cốt cách cho oai :))

. Bản chất bia HN ra sao, nấu thế nào, mẻ đầu tiên thẩm theo cách gì rồi phân phối thế nào thì ko biết... nhưng cứ oai :))

Em có duyên ngồi với nhiều cụ over 80 , nghe chuyện và nhìn các cụ thẩm bia HN mà rút ra... 97% dân bia Hn Nói phét =))

Quên mất Nick · 15:40 09/10/2016

Humishoes nói:
E thấy câu "độ lạnh do men chứ không bảo ôn do đá" liệu tác giả bài viết có nhầm nhọt ko nhể? Trước những năm 80 e chưa uống nhưng bắt đầu uống nhiều là năm 83,khi đấy bom bia HN to,mỗi bom 100 lít,hình dáng như thùng rượu gỗ sồi chứ không nhỏ (50 lít) như bây giờ.
Bom bia được ủ cùng với đá cây,bao tải đay dầy cộp phủ lên nhằm giữ nhiệt,có nơi ủ lạnh lẫn cả vỏ trấu.
Mỗi lần quán thay bom phải lồng cái lốp xe đạp vào,2 ng dùng đòn bê lên cao rồi dùng vam mở khoá lắp vòi. Bia cắt tiết bao giờ cũng rất nhiều bọt và cái từ "bia bọt" sinh ra từ đó. Bia là phải có bọt chứ không như bia bây giờ,mang ra 1 lúc là bọt đã bay mất.
Ngày trước,mỗi lần đi qua quán bia,một mùi ngầy ngậy đặc trưng của bia hơi dậy khắp xung quanh khu vực quán,nhưng bây giờ cái mùi đó ở các quán bia hơi HN ko còn nữa.

Hóa ra cháu lại được cưng đến độ chiên da uốn bia cắt tiêt . Mà thực ra hồi ấy đâu có gọi là bia cắt tiết ... mà chỉ gọi là khui bom bia đầu bom , cuối bom ! Đoạn lão tả thay bom với lốp xe đạp là chuẩn rồi . Hồi cuối những năm 80 cháu hay đc bác bạn của ba mẹ cháu , rồi chú & anh họ lôi theo toàn ngồi hàng bia căng tin của cty Điện lực 1 chỗ 54 Hai Bà Trưng . Hồi ấy còn bán ko quá 5 cốc cho 1 người cơ , mồi nhắm loanh quanh toàn lạc , bánh đa , ..... mực là sang chảnh lắm rồi !

Chep ... chẹp ... lại thèm toát mồ hôi lưỡi rồi

Hổ vồ · 15:57 09/10/2016

ducnx85 nói:
Bia hơi đầu ô là địa chỉ ở đâu vậy các cụ

Trong bài nó nói rồi đấy cụ: Cổ Tân - Tôn Đản.

Bupket · 16:01 09/10/2016

pain nói:
Em fun thôi nhưng cảm nhận ra do mỗi người. Nhiều ông cứ bốc phét ra dáng sành nhưng thật sự bản chất là tiểu thị dân. Sáng ngáp vặt mở cửa hàng, thu nhập quanh quẩn dăm ba cái cửa hàng rồi có tí lượn lờ do có thời gian oánh rắm dong nhưng ra vẻ cốt cách cho oai. Bản chất bia HN ra sao, nấu thế nào, mẻ đầu tiên thẩm theo cách gì rồi phân phối thế nào thì ko biết... nhưng cứ oai

Em có duyên ngồi với nhiều cụ over 80 , nghe chuyện và nhìn các cụ thẩm bia HN mà rút ra... 97% dân bia Hn Nói phét

Chuẩn cụ . . .
Truớc em cũng hay là cà quán xá. . Nhớ Lúc mới làm SV, em với 2 Thằng bạn cứ đến cuối tuần là vào tận cửa hàng của nhà máy bia Hà Nội ở Hoàng Hoa Thám ( tầng 2 )để uống . .
Ở đấy, có rất nhiều các cụ già uống bia từ hồi nhà mấy mới hoạt động, thâm niên cũng vài chục năm . . Các cụ chỉ uống bia với đĩa lạc, hoặc câi bánh đa ( các cụ bảo như vậy mới Ko bị tạp mùi, lạc giọng , mới thẩm đc vị của bia )

Ngồi giao lưu với các cụ mới biết đc cái thú nhậu nhẹt, cách thưởng thức, cảm nhận hương vị của bia Hà nội nó nhẹ nhàng, tao nhã và rất có hồn. . . Chứ không như cái cách anh em mình ăn, uống theo kiểu " xôi thịt " như bây giờ

pain · 16:40 09/10/2016

Bupket nói:
Chuẩn cụ . . .
Truớc em cũng hay là cà quán xá. . Nhớ Lúc mới làm SV, em với 2 Thằng bạn cứ đến cuối tuần là vào tận cửa hàng của nhà máy bia Hà Nội ở Hoàng Hoa Thám ( tầng 2 )để uống . .
Ở đấy, có rất nhiều các cụ già uống bia từ hồi nhà mấy mới hoạt động, thâm niên cũng vài chục năm . . Các cụ chỉ uống bia với đĩa lạc, hoặc câi bánh đa ( các cụ bảo như vậy mới Ko bị tạp mùi, lạc giọng , mới thẩm đc vị của bia )

Ngồi giao lưu với các cụ mới biết đc cái thú nhậu nhẹt, cách thưởng thức, cảm nhận hương vị của bia Hà nội nó nhẹ nhàng, tao nhã và rất có hồn. . . Chứ không như cái cách anh em mình ăn, uống theo kiểu " xôi thịt " như bây giờ

Dạ em thì cũng chẳng già và cũng chả xoành nhưng có Duyên được biết và hầu bia nhiều lão Đại từng trải cả về xã hội và quan trường của cả 2 thời.

Và em phục, tâm phục khẩu phục, họ chỉ rõ cái nguyên bản và khác nhau của Bia hơi HN từ thời bao cấp tức thế nào là bia phân phối thế nào là bia các thương hiệu tên tuổi mà... theo lời các lão Đại và em thấy đúng... là lớp tiểu thị dân ( cả 2 thời) cứ nhầm lẫn và dương dương tự đắc.

Rất buồn, à vui mới đúng, các lão Đại over 80 giờ một là bia chai Trúc Bạch dù chỉ nửa chai đã say hoặc.... chả uống gì quá nữa thì.... cho Anh chai Pilunsner

Honghen2008 · 16:50 09/10/2016

Thế là công việc xong rồi!

Thở phào ta kéo ra ngồi quán bia

Ồn ào náo nhiệt thế kia

Bình dân phải quán vỉa hè mới vui

Giữa nắng gió với đất trời

Nào ta nâng cốc tự mời mình đây

Mặc cho ai tỉnh ai say

Ta xin cạn vại bia này cùng nhau

Uống đi cho hết buồn rầu

Cho niềm vui ở thật lâu với mình!

Đầy vơi đâu chỉ nghĩa tình

Mượn bia say khướt mãi hình bóng ai...

St.

binhsu7273 · 16:53 09/10/2016

Humishoes nói:
E thấy câu "độ lạnh do men chứ không bảo ôn do đá" liệu tác giả bài viết có nhầm nhọt ko nhể?

Không nhầm đâu Cụ.
Vì cái vị "Cay Cay" của men nên cảm giác thấy mát.
Cũng như Cụ uống nước ngọt C02 đóng chai vậy.

Bachsima · 17:03 09/10/2016

Da diết và bồi hồi vãi.
Nhưng cũng như cà phê Hà Nội và phở HN, không chuẩn cái vị thế nào là ngon, cái mùi thế nào là thơm, chi tiết hơn là thành thang bảng định lượng cái mùi vị ấy thì...lúc nào cũng lãng đãng lơ ngơ " ơ sao không giống ngày xưa".
Vâng ngày xưa cụ mặt hầm hố, mặc quần ngố đi đúc tàu gặm chân gà rau ráu so với giờ mặt căng mỡ chân xỏ mô ka nhìn chân gà là sài lắc thì cái ngon cái thơm nó phải khác, một cái khác biện chứng.

Bachsima · 17:07 09/10/2016

Nhơa ngày xưa cụ Tô Hoài còn bảo dân ta thời cụ còn uống bia hơi pha xi rô(thời em quán bia gần ga Hàng cỏ vẫn thấy có chai xi rô màu đo đỏ và cái đinh đóng khoằm vào cửa sổ làm cái mở nút chai) thì cái bia hơi nó cũng mới ngon thôi chứ nhỉ.

binhsu7273 · 17:12 09/10/2016

Bachsima nói:
Da diết và bồi hồi vãi.
Nhưng cũng như cà phê Hà Nội và phở HN, không chuẩn cái vị thế nào là ngon, cái mùi thế nào là thơm, chi tiết hơn là thành thang bảng định lượng cái mùi vị ấy thì...lúc nào cũng lãng đãng lơ ngơ " ơ sao không giống ngày xưa".
Vâng ngày xưa cụ mặt hầm hố, mặc quần ngố đi đúc tàu gặm chân gà rau ráu so với giờ mặt căng mỡ chân xỏ mô ka nhìn chân gà là sài lắc thì cái ngon cái thơm nó phải khác, một cái khác biện chứng.

Cụ nói cũng có cái đúng.
Ngày xưa đói rách,có cái ăn là thơm ngon rồi.
Nhưng nói đến hương vị thì...Bây giờ cũng lai căng rất nhiều.Các món ăn HN ngày trước,bao giờ rau thơm đi kèm món ăn rất đúng loại.
Hay nước dùng,nước chấm cũng vậy,có vị ngọt thanh chứ không sắc như bây giờ.
VD: Dân dã như bún riêu chẳng hạn,không còn cái vị chua thanh nữa.Mà thay vào đó đủ thứ như giò chả,đậu rán,thịt bò...còn rau sống thì,,,,,đủ cả. @-)

MIOCLASSICO · 17:25 09/10/2016

Ở thủ đô mỗi người chỉ được 5 cốc bia hơi vậy ở tỉnh mỗi người chắc chỉ được 1-2 cốc xếp hàng không nhanh thì hết ,sao không ngon ,không thơm,bây giờ uống lấy say, ra cả mật xanh mật vàng thì làm gì còn thơm ngon nữa ,

RubynamitnA · 17:30 09/10/2016

Bia đầu ô là bia gì chủ thớt nhỉ?
Uống bia mà kiểu nhâm nhi với đôi vại thì chán chết.

Bachsima · 17:30 09/10/2016

binhsu7273 nói:
Cụ nói cũng có cái đúng.
Ngày xưa đói rách,có cái ăn là thơm ngon rồi.
Nhưng nói đến hương vị thì...Bây giờ cũng lai căng rất nhiều.Các món ăn HN ngày trước,bao giờ rau thơm đi kèm món ăn rất đúng loại.
Hay nước dùng,nước chấm cũng vậy,có vị ngọt thanh chứ không sắc như bây giờ.
VD: Dân dã như bún riêu chẳng hạn,không còn cái vị chua thanh nữa.Mà thay vào đó đủ thứ như giò chả,đậu rán,thịt bò...còn rau sống thì,,,,,đủ cả.

Thì ngày xưa bún riêu là để các bà đi chợ ăn quà, bây giờ nhiều khi là bữa trưa ăn xong còn kéo cày thì phải khác.
Cái chuyện đổi mục đích món ăn nó bình thường, cái chuẩn mùi vị nó mới khó.
Cũng như món phở, đầu tiên là phở gánh bình dân, sau thành hiệu, thành quán phở. Đến bao cấp nó thành món cao cấp có thể bồi dưỡng cho người cảm sốt, tăng cường hai trứng chần phục vụ các bác ăn đêm hay chơi cả đêm dậy sớm đang háo. Bây giờ nó lại quay về vai trò quà sáng là chính nhưng bát phở thế nào là ngon chưa thấy nói mấy, thi phở như thi rượu vang mở được một lần rồi...thôi.

simlemat · 17:35 09/10/2016

Mấy cốc đầu thì cảm nhận đc độ ngon của bia chứ lưỡi tê hết bia hơi chuyển sang bia chai lúc đấy thì loại nào cũng đc ạ

xeco.com · 18:03 09/10/2016

Em lại nhớ 1thời em làm bia hơi, cũng do giá malt cao, cũng do trên khoán xuống zá thành thấp quá, thế là hạ chất lượng, đấu trộn gạo với malt, chưa được. Zá thành vẫn cao, đấu trộn sắn lát (củ khoai mì) với malt. Thế cũng thành bia hơi

@: Năm đó em làm bia hơi Yb.

patuana76 · 18:20 09/10/2016

Em nhớ chị Hoàn béo, cụ pain ơi

Thanh_Sontay · 18:24 09/10/2016

be bư nói:
em giờ uống là phải có bạn , ngồi 1 mình uống ko vô

Rượu ngon phải có bạn hiền cụ ạ

pain · 19:38 09/10/2016

patuana76 nói:
Em nhớ chị Hoàn béo, cụ pain ơi

Thì chụy vặt đại cái xi nhan của B777 để tuần sau ta đi tán chị ấy

[Funland] Hà Nội, bia hơi đầu ô, uống bia để say chuyện...

Xe lăn

Xe buýt

Xe ngựa

Xe lăn

[Tịch thu bằng lái]

Xe điện

Xe ngựa

Xe lăn

Xe cút kít

[Tịch thu bằng lái]

[Tịch thu bằng lái]

Xe cút kít

Xe tải

Xe điện

[Tịch thu bằng lái]

Xe buýt

Xe ba gác

Xe container

Xe điện

Xe ngựa

Thông tin thớt