Hồi này năm ngoái cấm cửa vì covid cháu cũng lon ton tìm hiểu vụ máy pha cafe này nên có chút kinh nghiệm, chia sẻ ở đây cho cụ chủ.
Máy pha cafe gia đình có nhiều loại, phổ biến nhất là 4 loại sau:
1. Loại pha bằng phin nhỏ giọt: phổ biến ở VN nhất, rẻ nhất, vận hành cũng rẻ nhất luôn. Cafe ra vị đậm, đa số người Việt mình quen với cafe pha kiểu này. Nhược điểm: cafe sau khi nhỏ giọt xong thường không còn được nóng (vì phải chờ), không có bọt cafe crema, hương vị không thanh và thơm như cafe pha bằng mấy loại sau (3 và 4). Thích hợp uống chay, pha đá, pha sữa đặc có đường. Cafe dùng cho loại phin này thường là cafe xay sẵn có hàm lượng robusta cao (vị đậm, hương vị kém hơn, arabica vị kém đậm hơn nhưng hương thì tinh tế hơn).
2. Loại cafe pha bằng máy có túi lọc (drip coffee): phổ biến ở Mỹ. Giá thành đầu tư rẻ, cafe thường là cafe hộp đóng sẵn. Nhạt, loãng, không thơm dù hương liệu nhân tạo nhiều. Ngoài Mỹ ra thế giới ít dùng. Loại này phải mua filter lọc thường xuyên.
Ví dụ như đây:
https://www.walmart.com/browse/home/drip-coffee-makers/4044_90548_90546_1115306_4300589
3. Cafe pha bằng máy espresso: các quán cafe kiểu Ý hiện đang rất thịnh hành. Cafe sử dụng từ cafe xay ngay từ hạt. Ở các quán, đa số dùng cafe nguyên hạt, dùng đến đấu xay đến đấy nên cafe thường luôn mới và thơm. Loại espresso này so với cafe phin thì loãng hơn, ngừoi Việt uống không quen không thích. Nhưng cafe espresso hương vị tinh tế, nồng nàn, có lớp crema rất quyến rũ. Espresso thường được dùng với sữa đánh bông thành cappuccino, latte… Loại cafe này hiện đang là loại cafe thịnh hành và được yêu thích nhất trên thế giới. Các cụ nào đi tây về thường thích loại cafe này.
Máy pha espresso chuyên nghiệp giá khá đắt do máy cần có cấu trúc phức tạp như nén hơi, làm nóng nước… tầm $5000 đô một máy, vì thế ít hộ gia đình mua dùng. Những người thích thể loại cafe này thường mua dòng espresso mini giá chừng trên dưới $1000 về nhà dùng (loại rẻ tiền cũng có nhưng cafe khi pha ra kém ngon hơn). Tuy nén hơi (tính bằng bar) và tạo bọt không xịn như máy ngoài hàng nhưng nếu có kỹ năng vẫn có thể pha được những ly cafe ngon bằng 8-9 phần so với ngoài hàng. Quan trọng là không phải ra hàng mua, và rẻ hơn về lâu dài.
Thể loại espresso này yêu cầu:
- Đầu tư máy móc khá tốn kém: máy xay cafe từ hạt, máy pha cafe espresso và máy đánh sữa. Một số máy espresso có luôn máy đánh bọt sữa. Hoặc có thể mua máy đánh sữa riêng. Máy đánh sữa dùng tạm được giá tầm $50-$200.
- Phải có kỹ năng sử dụng máy xay (sao cafe xay ra không quá mịn, không quá to…).
- Phải có kỹ năng sử dụng máy pha: nén cafe chặt quá sẽ bị cháy, nén không đủ sẽ không có crema, hương vị ít, cafe nhạt.
- Phải có hiểu biết để chỉnh sửa máy xay, pha và vệ sinh máy thường xuyên.
Loại máy espresso này được yêu thích bởi những người sành cafe và chịu khó đầu tư tiền, công sức và thời gian. Loại máy này thường xài cafe hạt arabica.
Vì dụ đây:
https://www.walmart.com/browse/home/espresso-machines/4044_90548_90546_1115306_7534756
4. Loại máy pha espresso từ pods (viên nén): là loại máy pha cafe ngày càng phổ biến trong các gia đình và văn phòng. Loại máy này bao gồm một máy pha sử dụng pods (cafe đã được xay, pha tẩm hương liệu, nén vào các hộp/gói nhỏ). Mỗi pod chỉ pha được 1 ly cafe. Cafe dạng này hương vị rất ngạt ngào (chắc hẳn do hương vị nhân tạo
), lớp crema sóng sánh cực kỳ bắt mắt thơm ngon, sử dụng đơn giản, nhanh, sáng ra 2-3 phút là có ly cafe uống ngay. Mua thêm 1 máy đánh sữa nhỏ nữa là đủ bộ.
Ưu điểm:
- Giá thành đầu tư thấp ($100-$200 là đã có thể mua được).
- Sử dụng đơn giản, dễ dàng (ai dùng cũng được), không cần phải vệ sinh bảo dưỡng phức tạp.
- Nhanh, tiện.
Nhược điểm:
- So với cafe pha bằng máy espresso ngoài hàng thì vẫn không tinh tế bằng.
- Phải mua pods thường xuyên khá đắt. Mỗi hãng (Nespresso, Netcafe…) có một loại pod khác nhau và không thể dùng chung. Dòng máy nào phải mua đúng loại pods cho dòng máy đó.
Ví dụ một trong các máy espresso dùng pods
https://www.nespresso.com/au/en/order/machines/vertuo/vertuoplus-black-round-top-baráita
Máy tạo bọt/đun nóng sữa:
https://www.nespresso.com/au/en/order/accessories/original/aeroccino-3-black
Nhà cháu hiện đang xài Nespresso Vertuo, thấy đáp ứng đủ nhu cầu. Loại Vertuo này có cái hay là dùng được nhiều cỡ pods khác nhau (nhưng vẫn phải là của Nespresso), nên hôm nào muốn uống đậm hoặc làm ly sữa đá thì dùng pods to, hôm nào muốn uống thường thì dùng pods nhỏ.
Máy đun nóng/đánh bọt sữa có thể dùng để pha sô-cô-la nóng, matcha, chai tea, trẻ con rất thích, rất dễ xài và an toàn, tụi nhỏ (teen) có thể tự sử dụng.
Chúc cụ chủ mua được máy pha cafe ưng ý.
(Cháu không bán bất cứ loại máy nào kể trên, links chỉ mang tính tham khảo. Mod có thể xoa links nếu thấy vi phạm).
.
