Em không phải dân Kiến nhưng cũng xin tư vấn cho mợ nhé:
Mảnh đất 8 x 18m = 124m2. Khổ đất rất đẹp, mặt tiền thoáng lại cạnh ao nên rất hợp làm quán nhậu (ví như quán Bò tơ chẳng hạn).
Để tận dụng diện tích và giảm chi phí đầu tư, hợp với phong cách nhậu bình dân, mợ nên đầu tư xây dựng nhà 2 tầng có cầu thang, xây gạch kg trát, thoáng phần ngoài, bên trong xây 2 tầng (phần bếp, vs,...khoảng 1/4 diện tích đất).
Vệ sinh nên bố trí cả khu Nam và Nữ, bếp nên bố trí đảm bảo đủ khu chế biến, nấu, kho và các giá kệ chứa đồ bếp v.v... Nhớ làm bể phốt và bể nước đủ khối tích đáp ứng nhu cầu của một quán nhậu.
Chú ý bố trí cửa hướng ra phía đường để thuận tiện đón khách. Trên nóc tầng 2 có mái tránh mưa nắng. Lan can ngoài hiên tầng 2 nhớ bố trí để tránh khách uống say ngã lộn cổ thì nguy hiểm.
Cầu thang cũng nên có tay vịn để dễ đi lại, tính toán số bậc vừa đủ đảm bảo thuận tiện đi từ tầng 1 lên tầng 2 và ngược lại.
Trong nhà chú ý bố trí trang trí nội thất có tính thẩm mỹ và phù hợp với phong cách của quán. Chiếu sáng bố trí đảm bảo đủ cường độ nhưng có tính toán để tránh thừa lãng phí, đồng thời tôn được nội thất của quán.
Ngoài ra, do làm nhà 2 tầng, khẩu độ nhà khá lớn nên cần bố trí cột và nền móng đảm bảo vừa bền vững, thuận tiện cho sắp xếp bàn và giao thông đi lại. Lưu ý phải có sàn ở tầng 2 nhé, chiều cao các tầng cũng nên nghiên cứu cao vừa đủ, vừa tránh lãng phí vật tư nhưng vẫn đảm bảo thông thoáng và phù hợp với nội thất quán.
Mặt bằng bố trí các tầng phải nghiên cứu kỹ, hợp lý cả về dây truyền phục vụ, giao thông, lại đảm bảo được tối ưu trong bố trí được nhiều bàn nhậu nhất có thể, lại vừa tận dụng được tối ưu các hướng nhìn tạo sự thoải mái và hứng thú cho nhậu khách, đặc biệt là view các hướng đẹp, tránh hướng nắng nóng.
Vật tư vật liệu hoàn thiện nên tính toán kỹ (dài quá không gõ được, em post tiếp sau nhé).