Hỏng đấy ạ.
Cảm ơn bác e cũng đang lo nhất vấn đề này đấy ah...Hỏng đấy ạ.
Tốt nhất là lúc xuất bán thì hạ độ cồn cho lành.
Thường thì hạ thổ ở độ cồn trên 50vol, max 73vol.
Sau đó hạ độ cồn từ từ (trong lúc sắp xuất bán) đến khi đạt nồng độ yêu cầu, tuy nhiên, rượu sẽ không ngon bằng.
P/s: Thường thì rượu có độ cồn thấp, khó bảo quản, nhiều nhà máy phải đưa thêm chất bảo quản vào để chống giấm hóa rượu nhẹ.
Vâng, thường thì không mấy ai hạ độ cồn bằng nước cả, nên cụ hạ độ cồn bằng nước là hạ sách.
Rượu cất 50 độ, hạ thổ sau 3 năm sẽ còn chừng ~40 phần trăm độ cồn, Cụ không cần phải pha thêm nước đâu.
Cụ tư vấn e cái xem vấn đề của e thì nên làm bằng cách nào để hiệu quả nhất mà ko làm mất vị và mùi của rượu ahVâng, thường thì không mấy ai hạ độ cồn bằng nước cả, nên cụ hạ độ cồn bằng nước là hạ sách.
Khống chế độ cồn thấp ngay từ lúc cất cụ nhé!
Em đang nghi ngại vấn đề khác, sợ cụ chủ pha rượu bằng cồn thực phẩm í ạ.Ui zời, thớt bán rượu đây mà.
Cụ chủ bán rượu mà non kinh nghiệm quá. Rượu 50độ quảng góc phòng độ nửa năm cũng chỉ còn trên 40độ thôi. Pha vào rượu này thì thành nước lã.
( nghiệp nặng , nghiệp nặng )
Chắc không có khả năng đó đâu Cụ ạ.Em đang nghi ngại vấn đề khác, sợ cụ chủ pha rượu bằng cồn thực phẩm í ạ.
Như bôi đậm thì ra rượu trà xanh hả Cụ. Mà nước suối là rất nguy hiểm đấy ạ.U nhà em nấu như nài :
U ủ cơm dượu với nước chè xanh ngon hãm. Toàn bộ nước để ủ rượu là nước suối ở quê nhé.
Xong u cất, ai ưng nặng thì u lấy nước đầu, ưng nhẹ u lấy mấy chai sau U pha vào
Ai muốn giải độc kỹ, U em lại lấy rượu đó chưng 2 lần
uống đê mê luôn. ko bao h đau đầu
Túm lại, em phận nữ nhưng uống rượu của U em thì, chắc cuối mân là còn em với 1 chú nào cũng hay rượu nữa . Còn lại đi ngủ hết
Vâng, khách của em nhiều cụ yêu cầu rượu khoảng 28 độ, em bẩu, em không làm được, vì lý do là không thể hạ độ cồn xuống đến tầm đó mà vẫn đảm bảo hương vị tự nhiên.
Chuẩn đó cụ, Tanin (có trong trà xanh) là một chất khử độc trong rượu rất tốt.Như bôi đậm thì ra rượu trà xanh hả Cụ. Mà nước suối là rất nguy hiểm đấy ạ.
Cụ DNG CEO giúp em hiểu cái này cái. Em chưa hiểu ý đó lắm.
rượu chuẩn cao độ uống vẫn ngon hơn mà lại...tiết kiệmVâng, khách của em nhiều cụ yêu cầu rượu khoảng 28 độ, em bẩu, em không làm được, vì lý do là không thể hạ độ cồn xuống đến tầm đó mà vẫn đảm bảo hương vị tự nhiên.
Rượu phải cao độ thì uống mới thích.
Khi trưng cất ở mức dân dã có ra được tin chất Tanin không Cụ ? Và nếu ra được thì có được nhiều không ? Em quan tâm tới vấn đề kỹ thuật thôi. Gỗ sồi theo em hiểu được dùng để diệt con men vi sinh tự nhiên khi làm rượu vang chủ yếu. Không biết có được dùng nhiều cất trữ rượu hay không.Chuẩn đó cụ, Tanin (có trong trà xanh) là một chất khử độc trong rượu rất tốt.
Thùng gỗ Sồi có tác dụng tương tự, Gỗ sồi thành phần trong nhựa chứa nhiều Tanin.
Em chưa nghiên cứu về trà xanh, và cách cất lôi cuốn hơi nước với nó (giống quá trình cất của U mợ bên trên). Tuy nhiên, theo suy luận logic, U mợ bên trên sẽ dùng một lượng rất nhỏ trà xanh.
Độ cao và mềm môi, thì không khác gì uống rượu nhẹ cụ nhề.rượu chuẩn cao độ uống vẫn ngon hơn mà lại...tiết kiệm
