Cuong Store
Xe điện
- Biển số
- OF-565190
- Ngày cấp bằng
- 19/4/18
- Số km
- 2,262
- Động cơ
- 162,028 Mã lực
Em ngó hàng đêm
[Ngành hàng khác] Đặc sản Chả cá, Chả mực Hải Phòng tại Hà Nội; Nõn đuôi dồn thịt sụn; Mắm tép chưng thịt gia truyền
- Thread starter phonganngan
- Ngày gửi
Thks cụ nhiều ạ
Mời cụ lên trên ngồi
Em cám ơn cả nhà nhiều ạ
- Biển số
- OF-130800
- Ngày cấp bằng
- 14/2/12
- Số km
- 28,313
- Động cơ
- 1,653,488 Mã lực
- Nơi ở
- Đó đây, langthang
Lại vào ngó các món nhậu
Em cám ơn cả nhà nhiều ạ
Em xin phép vào trông hàng buổi chiều ngày nghỉ. Cụ mợ liên hoan sum vầy cần món ngon cứ ới em ạ: 0912105524
Loa loa loa... Cuối tuần em vừa làm xong mẻ nõn đuôi nóng hổi thơm phức đây ạ. Kính mời các cụ mợ nhậu nhẹt đặt hàng thưởng thức. Liên hệ em phục vụ ạ: 0912105524.
Kính mời cụ mợ thưởng thức món nhậu ngon nhà em cuối tuần ạ. Liên hệ em: 0912105524
Cách làm bún cá Hải Phòng ngon khó cưỡng
Bún cá Hải Phòng có hương vị đặc trưng của vùng biển lại có nét thanh dị của đồng quê bởi nó được chế biến từ cả hai loại cá đó là cá biển (cá Thu) và cá đồng (cá Trắm) hài hòa với nhau. Bạn yêu thích món bún cá Hải Phòng và muốn cho cả gia đình cùng thưởng thức món ngon này mà không cần phải ra ngoài quán? Vậy thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm bún cá Hải Phòng ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu làm bún cá Hải Phòng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá mua về cần được sơ chế thật sạch rửa nhiều lần với nước và loại bỏ lớp màng đen trong bụng cá bởi lớp màng này tanh khiến cá giảm vị ngon rất nhiều. Sau đó ướp cá với muối biển trắng để giúp cá tươi hơn, đậm vị hơn và loại bỏ vị tanh triệt để.
– Xương ống mua về cần được rửa sạch bằng một lần nước nóng và một lần nước lạnh để loại bỏ chất bẩn.
– Dọc mùng bóc vỏ ngâm nước để giảm nhựa, trong quá trình sơ chế nên đeo găng tay để tránh nhựa bám vào tay khó rửa sạch.
– Cà chua rửa sạch cắt miếng cau hay khoanh tròn đều không ảnh hưởng tới việc nấu bún cá.
– Hành tím khô bóc vỏ và băm nhỏ.
– Hành lá, thì là bỏ gốc rửa sạch. Hoa chuối sau khi thái cần được ngâm trong nước chanh để giảm nhựa. Rau cần, rau húng, kim giới nhặt và rửa sạch, rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Làm cá
– Cá sau khi rửa sạch có thể dùng rượu gừng để khử mùi tanh thêm một lần nữa. Tiếp đó, cá thu lọc xương và thịt riêng, cá trắm cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Cá thu sau khi lọc thì bạn có thể xay nhuyễn bằng máy xay hoặc băm nhỏ bằng dao sắc. Sau khi đã băm nhỏ cá thì ướp lẫn với một chút dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay, hành tím khô. Bỏ cá thu vào bát tô bọc lại và để vào ngăn mát tủ lạnh. Sau khi đã để trong ngăn mát từ 30 phút đến 1 tiếng thì đem ra viên thành từng viên, trước khi viên bạn có thể cho thêm chút thì là cắt nhỏ. Chiên vàng bề mặt chả cá thu, trong quá trình chiên cần chú ý lửa nhỏ để chả cá chín sâu.
– Bột chiên giòn bạn có thể lựa chọn là bột khô hay bột pha, bột khô thì bạn chỉ cần tẩm cá trắm và chiên còn bột pha cần pha cùng nước rồi nhúng cá trắm vào chiên.
– Để dầu sôi già mới thả cá trắm vào chiên, chiên thật giòn sau đó cho cá ra giấy thấm dầu để giảm bớt dầu chiên khiến bạn nhanh ngấy món ăn.
Bước 3: Chế biến nước dùng
– Cho xương cục đã sơ chế nào nồi đun sôi trong khoảng 10 phút, rồi cho xương cá vào để ninh. Xương cá cho vào nước dùng sẽ giúp giảm bớt được mùi tanh của món bún cá và tạo vị ngọt nước đặc trưng.
– Sau khi ninh xương được 30 phút thì bỏ hành tím đã đập dập, gừng và chút muối vào nồi ninh. Nước dùng được ninh xong thì lọc lấy nước.
– Phi thơm hành khô và cho một nửa cà chua vào xào chín, đổ nước dùng vào nồi đun sôi với mức lửa nhỏ. Thêm muối, nước mắm, hạt nêm và nước dùng sao cho vừa miệng hoặc có thể hơi mặn chút vì bún sẽ nhạt. Cuối cùng cho nốt nửa cà chia còn lại vào nồi nấu chín.
Bước 4: Chần rau, bún
– Rau cần và dọc mùng cần được chần qua nước nóng hoặc nước dùng.
– Bún cũng cần chần sơ qua để giúp bún mềm hơn và ngon hơn khi thưởng thức.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Xếp bún vào bát sau đó xếp lần lượt cá chiên giòn, chả cá, dọc mùng, rau cần vào tô. Chan thêm nước dùng cũng như thêm chút hành lá, thì là cắt nhỏ.
Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm ớt vào bát bún của mình hay vị chua dịu của dấm tỏi giúp món bún cá Hải Phòng thêm thơm ngon, đậm vị. Hay bạn có thể ăn thêm vị chua như chanh, quất, nước me, …Bạn có thể thưởng thức món bún cùng với các loại rau ăn kèm như hoa chuối, kim giới, tía tô, rau mùi ….
Lưu ý để có bát bún cá Hải Phòng thơm ngon hơn:
– Bún cá Hải Phòng là món đặc sản nên nó không chỉ có một loại mà còn được biến tấu thành nhiều bún khác. Bạn có thể lựa chọn cách làm bún cá Hải Phòng khác hoặc cách làm bún cá Hải Phòng truyền thống này.
– Bạn nên sử dụng nước dùng ninh xương cục có cho xương cá vào sau để hương vị ngon hơn. Còn nếu bạn quên không cho xương cá vào nồi ninh nước dùng cũng không sao cả.
– Bạn có thể thay cá trắm bằng cá rô phi hay rô đồng để khiến món bún cá Hải Phòng thêm thơm ngon hơn.
– Để nước dùng ngon hơn ngoài lấy xương cá để ninh bạn có thể cho thêm đầu cá. Khi ninh sẽ mang đến hương vị bất ngờ hơn hẳn và đặc biệt thơm ngon khiến người kén ăn nhất cũng phải tỏ vẻ ngạc nhiên vì thành phẩm bạn thu được.
– Bạn cũng có thể chẻ rau muống ngâm nước để ăn sống cùng món bún cá để tận hưởng hương vị tuyệt vời.
Khi bạn biết cách làm bún cá Hải Phòng thì cả gia đình sẽ được thưởng thức món bún này mà không cần lo ngoài kia họ bán những món ăn không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nữa. Đi chợ và bắt tay thực hiện ngay thôi nào.
Bún cá Hải Phòng có hương vị đặc trưng của vùng biển lại có nét thanh dị của đồng quê bởi nó được chế biến từ cả hai loại cá đó là cá biển (cá Thu) và cá đồng (cá Trắm) hài hòa với nhau. Bạn yêu thích món bún cá Hải Phòng và muốn cho cả gia đình cùng thưởng thức món ngon này mà không cần phải ra ngoài quán? Vậy thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm bún cá Hải Phòng ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu làm bún cá Hải Phòng
- Cá trắm, Cá thu
- Xương ống heo
- Chả lụa
- Hành lá, Bún tươi
- Bột chiên giòn
- Dọc mùng, Cà chua, Gừng
- Hành tím khô, Bột nghệ
- Rau ăn kèm: hoa chuối, rau cần, kim giới, rau húng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá mua về cần được sơ chế thật sạch rửa nhiều lần với nước và loại bỏ lớp màng đen trong bụng cá bởi lớp màng này tanh khiến cá giảm vị ngon rất nhiều. Sau đó ướp cá với muối biển trắng để giúp cá tươi hơn, đậm vị hơn và loại bỏ vị tanh triệt để.
– Xương ống mua về cần được rửa sạch bằng một lần nước nóng và một lần nước lạnh để loại bỏ chất bẩn.
– Dọc mùng bóc vỏ ngâm nước để giảm nhựa, trong quá trình sơ chế nên đeo găng tay để tránh nhựa bám vào tay khó rửa sạch.
– Cà chua rửa sạch cắt miếng cau hay khoanh tròn đều không ảnh hưởng tới việc nấu bún cá.
– Hành tím khô bóc vỏ và băm nhỏ.
– Hành lá, thì là bỏ gốc rửa sạch. Hoa chuối sau khi thái cần được ngâm trong nước chanh để giảm nhựa. Rau cần, rau húng, kim giới nhặt và rửa sạch, rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Làm cá
– Cá sau khi rửa sạch có thể dùng rượu gừng để khử mùi tanh thêm một lần nữa. Tiếp đó, cá thu lọc xương và thịt riêng, cá trắm cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Cá thu sau khi lọc thì bạn có thể xay nhuyễn bằng máy xay hoặc băm nhỏ bằng dao sắc. Sau khi đã băm nhỏ cá thì ướp lẫn với một chút dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay, hành tím khô. Bỏ cá thu vào bát tô bọc lại và để vào ngăn mát tủ lạnh. Sau khi đã để trong ngăn mát từ 30 phút đến 1 tiếng thì đem ra viên thành từng viên, trước khi viên bạn có thể cho thêm chút thì là cắt nhỏ. Chiên vàng bề mặt chả cá thu, trong quá trình chiên cần chú ý lửa nhỏ để chả cá chín sâu.
– Bột chiên giòn bạn có thể lựa chọn là bột khô hay bột pha, bột khô thì bạn chỉ cần tẩm cá trắm và chiên còn bột pha cần pha cùng nước rồi nhúng cá trắm vào chiên.
– Để dầu sôi già mới thả cá trắm vào chiên, chiên thật giòn sau đó cho cá ra giấy thấm dầu để giảm bớt dầu chiên khiến bạn nhanh ngấy món ăn.
Bước 3: Chế biến nước dùng
– Cho xương cục đã sơ chế nào nồi đun sôi trong khoảng 10 phút, rồi cho xương cá vào để ninh. Xương cá cho vào nước dùng sẽ giúp giảm bớt được mùi tanh của món bún cá và tạo vị ngọt nước đặc trưng.
– Sau khi ninh xương được 30 phút thì bỏ hành tím đã đập dập, gừng và chút muối vào nồi ninh. Nước dùng được ninh xong thì lọc lấy nước.
– Phi thơm hành khô và cho một nửa cà chua vào xào chín, đổ nước dùng vào nồi đun sôi với mức lửa nhỏ. Thêm muối, nước mắm, hạt nêm và nước dùng sao cho vừa miệng hoặc có thể hơi mặn chút vì bún sẽ nhạt. Cuối cùng cho nốt nửa cà chia còn lại vào nồi nấu chín.
Bước 4: Chần rau, bún
– Rau cần và dọc mùng cần được chần qua nước nóng hoặc nước dùng.
– Bún cũng cần chần sơ qua để giúp bún mềm hơn và ngon hơn khi thưởng thức.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Xếp bún vào bát sau đó xếp lần lượt cá chiên giòn, chả cá, dọc mùng, rau cần vào tô. Chan thêm nước dùng cũng như thêm chút hành lá, thì là cắt nhỏ.
Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm ớt vào bát bún của mình hay vị chua dịu của dấm tỏi giúp món bún cá Hải Phòng thêm thơm ngon, đậm vị. Hay bạn có thể ăn thêm vị chua như chanh, quất, nước me, …Bạn có thể thưởng thức món bún cùng với các loại rau ăn kèm như hoa chuối, kim giới, tía tô, rau mùi ….
Lưu ý để có bát bún cá Hải Phòng thơm ngon hơn:
– Bún cá Hải Phòng là món đặc sản nên nó không chỉ có một loại mà còn được biến tấu thành nhiều bún khác. Bạn có thể lựa chọn cách làm bún cá Hải Phòng khác hoặc cách làm bún cá Hải Phòng truyền thống này.
– Bạn nên sử dụng nước dùng ninh xương cục có cho xương cá vào sau để hương vị ngon hơn. Còn nếu bạn quên không cho xương cá vào nồi ninh nước dùng cũng không sao cả.
– Bạn có thể thay cá trắm bằng cá rô phi hay rô đồng để khiến món bún cá Hải Phòng thêm thơm ngon hơn.
– Để nước dùng ngon hơn ngoài lấy xương cá để ninh bạn có thể cho thêm đầu cá. Khi ninh sẽ mang đến hương vị bất ngờ hơn hẳn và đặc biệt thơm ngon khiến người kén ăn nhất cũng phải tỏ vẻ ngạc nhiên vì thành phẩm bạn thu được.
– Bạn cũng có thể chẻ rau muống ngâm nước để ăn sống cùng món bún cá để tận hưởng hương vị tuyệt vời.
Khi bạn biết cách làm bún cá Hải Phòng thì cả gia đình sẽ được thưởng thức món bún này mà không cần lo ngoài kia họ bán những món ăn không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nữa. Đi chợ và bắt tay thực hiện ngay thôi nào.
Em tiếp tục nhận đơn hàng hôm nay ạ. Kính mời cụ mợ ạ.
Kính mời các cụ mợ đặt hàng thưởng thức món ngon nhà em. Nhà em có các món: chả cá, chả mực, mắm tép trưng thịt sụn, nõn đuôi dồn thịt sụn và có cả cá khô để cụ mợ uống bia rượu nữa ạ. Liên hệ cháu phục vụ: 0912105524
- Biển số
- OF-408915
- Ngày cấp bằng
- 7/3/16
- Số km
- 13,298
- Động cơ
- 336,282 Mã lực
Đêm khuya E vào ngó gian hàng
Kính mời cụ mợ chọn món ngon ạ. Nhà e có các món:
- chả mực loại đặc biệt 390k/1kg
- chả cá mối biển 150k/1kg
- nõn đuôi dồn thịt sụn non 280k/1kg
- mắm tép chưng thịt sụn 240k/0,5kg
- cá khô các loại (cá chỉ vàng, cá bò, sụn cá bò) đồng giá 260k/1kg.
Kính mời cụ mợ ạ.
- chả mực loại đặc biệt 390k/1kg
- chả cá mối biển 150k/1kg
- nõn đuôi dồn thịt sụn non 280k/1kg
- mắm tép chưng thịt sụn 240k/0,5kg
- cá khô các loại (cá chỉ vàng, cá bò, sụn cá bò) đồng giá 260k/1kg.
Kính mời cụ mợ ạ.
Choén ca chiều thôi
Kính mời cụ mợ chọn món ngon ạ. Nhà e có các món:
- chả mực loại đặc biệt 390k/1kg
- chả cá mối biển 150k/1kg
- nõn đuôi dồn thịt sụn non 280k/1kg
- mắm tép chưng thịt sụn 240k/0,5kg
- cá khô các loại (cá chỉ vàng, cá bò, sụn cá bò) đồng giá 260k/1kg.
Kính mời cụ mợ ạ.
- chả mực loại đặc biệt 390k/1kg
- chả cá mối biển 150k/1kg
- nõn đuôi dồn thịt sụn non 280k/1kg
- mắm tép chưng thịt sụn 240k/0,5kg
- cá khô các loại (cá chỉ vàng, cá bò, sụn cá bò) đồng giá 260k/1kg.
Kính mời cụ mợ ạ.
Em chào cả nhà buổi sáng ạ
E ghé nhà cuối tuần! Chúc cả nhà cuối tuần vui vẻ
- Biển số
- OF-300578
- Ngày cấp bằng
- 3/12/13
- Số km
- 3,715
- Động cơ
- 335,763 Mã lực
Em lên cho buổi chiều 
Em tiếp tục nhận đơn hàng cho ngày cuối tuần. Kính mời cụ mợ ạ.
Thông tin thớt
Đang tải
