Ở đây có món ăn gì là đặc trưng của vùng ko mợ
Vợ em về quê chồng rất thích món Bún cá, làm em lại phải lọ mọ hỏi Mẹ em cách nấu bún cá
Nhưng làm kiểu rán cá lên rồi làm cuốn với rau ăn thì được chứ nấu canh chan thì chưa hôm nào đc Vợ em cho đến điểm 8
Hôm nay lâu lâu mới ở nhà, em lại làm món cá cuốn, nhưng quên ko tẩm bột nên rán ko đc vàng lắm
NHư em khoe ở trên: quê ngoại của chồng em có món chuối xanh xào với tiết, em không nhớ là có rau gia vị gì nhưng món đó nhìn thì không bắt mắt nhưng ăn vừa bùi vừa ngậy, em đươc ăn 1 lần mà chưa bắt trước lại được.
Món bún cá em hay nấu thì em ướp chút nước nghệ, chút giềng giã nhỏ để khử bớt mùi tanh sau đó xóc qua với chút bột năng rồi rán giòn. Em thích xắt miếng vuông quân cờ để sau khi rán miếng cá giòn nhưng ăn vẫn có vị cá chứ xắt mỏng sau khi rán thì ăn ròn như tóp mỡ , chả còn vị cá.
Món bún cá và vài vần thơ nhí nhắng của em :
Hôm qua mua khúc cá hồi
Cân tư cân vội thôi rồi.... rất to
Vợ thì bảo để mà kho
Chồng con hồ hởi reo hò...bún đê.
......
Nửa khúc thì cất để dành
Nửa khúc cắt nhỏ ướp hành, rượu vang
Thêm tí bột nghệ cho vàng
Ướp riềng tiêu mắm , muốn giòn: bột năng.
( muốn rán khỏi bị dầu văng
rượu vang 1 chút cho vào chảo chiên)
Nước dùng: đầu cá ninh lên
Cà chua dấm bỗng hay chùm quả me
Thêm quả ớt cho cay xè
Thêm vài miếng dứa mũi nghe thơm lừng
Nước dùng sôi sục tưng bừng
Chan vào bát bún tưng bừng ...Ăn thôi.
https://www.facebook.com/khanhlinh.kieulinh.5/media_set?set=a.482194805159319.111264.100001064113601&type=3