Cái này em nghĩ cụ phân tích hơi sai. Quy trình sản xuất lớn, cơ giới hóa sau khi vận hành ổn, chi phí sẽ thấp hơn nhiều so với việc 1 gia đình 3-4 khẩu trông vào 1-2 sào ruộng. Vì sao ạ? Vì sản xuất nhỏ lẻ sẽ cần nhiều công hơn, càng manh mún càng đội chi phí lên cao dù có đúng quy trình hay không. Trong khi đó, quy trình hoàn thiện thì sản xuất lớn sẽ tận dụng nhân công với hiệu suất rất cao.
Cụ có tin thằng Úc, trang trại 150ha nguyên trong nhà lưới là 50ha, điều khiển tự động và chỉ có 4 thằng nông dân chăm cả cái trang trại ý không?? Chi phí của nó đầu tư ban đầu thì tốn nhưng có chính phủ nó tài trợ kha khá nên gía thành ra chỉ mấy chục cents/kg!
Em gửi cụ ngự lãm vài cái về trang trại đào úc nhé:
50ha/nhà lưới, xe ô tô chạy tẹt trong đấy
Phòng điều khiển trung tâm cho cả 3 nhà lưới 150ha - duy nhất 1 con máy tính và hệ thống bơm trộn phân bón hoà tan cùng nước tưới
dây tưới dẫn sẵn từng gốc cây ngay khi bắt đầu trồng
Cây được luyện theo form để thu hái dễ dàng nhất cho công nhân(lúc thu hái dùng nhân công rẻ tiền: sinh viên, back packer...)
Thu hái/rửa/phân loại và bảo quản lạnh tại chỗ, tự động hoá >70%
Rõ ràng là với công nghệ cao, chi phí giảm cực nhiều mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Em thấy Vin đang đi theo hướng này để đánh vào Mass market. Còn như bên em, rau hữu cơ thì đánh vào niche market cao hơn.