[Funland] Các cụ mợ yêu thích bia rượu vào bàn rôm rả tí nào!!!

[Angon]

Độ này hay đi lái đêm cháu ngại bia rệu lắm

Uống xong chỉ còn nước vào nhà... nghỉ thôi bác nhẩy. Chứ lái sao được nữa hả.

 

[Angon]

Dưng mà chủ thớt mã bé quá

mã bé là sao bác nhẩy? Iem là iem mới tham gia nên không hiểu cho lém!

 

[Angon]

Nghe cụ thớt tả, lại thèm lon bia lạnh, trời bắt đầu nóng rồi. Hic

Mời bác qua em!

 

[Angon]

E ko thích uốn bia, khi nào đến đoạn bàn về rượu thì cụ chú hú tiếng e vào hóng nhé

Cụ thích rượu gì nào?

 

[HAILINHDUY]

Cứ thấy mùi rượu bia, em phi vào ngó phát!

 

[tit_batman]

Cứ nói đến rượu là em đặt chén

 

[catking113]

Cụ thích rượu gì nào?

Vodka OF với Cuốc lủi

 

[hongins174]

Kiến thức về sản xuất bia của cụ chủ như xxx

Đầu năm mới, kính chúc các cụ, các mợ trong Funland mạnh khỏe, dẻo dai, công tác tốt.

Tui là tui thích tìm hiểu về các loại bia rượu lắm lắm. Cơ mà tui không uống được nhiều.

Nói về bia trước nhỉ. Theo như tui biết thì có các loại bia: Bia hoa quả, bia rau cỏ, bia thảo mộc, gia vị, bia thảo mộc, bia hun khói, các loại bia được lên men trong thùng gỗ sồi bia béo....
1. Các loại bia.
Bia hoa quả, rau cỏ thì được lên men thì các loại hoa quả, rau cỏ. Bia thảo mộc, gia vị thì được bổ sung thêm các chiết xuất từ thảo mộc, thơm. Bia hun khói thì nguyên liệu mạch nha ban đầu được hun khói rồi cho lên men mà vẫn giữ được hương vị và mùi khói đặc trưng...
Bia béo được gọi là bia béo vì quá trình lên men được diễn ra với loại mạch nha đặc biệt và quá trình đóng chai không lọc sẽ khiến bia béo và trắng khiến bia thơm ngậy mang lại cảm giác uống rất đặc biệt...
2. Quy trình sản xuất bia.
Việc sản xuất bia thì chủ yếu trải qua 4 quá trình: Ban đầu là ngâm ủ hạt/nguyên liệu hoa quả, rau cỏ...; tiếp đến là cho nước ngâm nguyên liệu được ủ để hòa tan đường tạo ra chất lỏng sẫm màu, chứa nhiều được (gọi là hèm bia); bước tiếp theo là nấu bia, tức là nấu cái hèm bia này cùng với các nguyên liệu khác (không nấu men bia à nha) để cho bay bớt hơi nước và tiệt trùng, diệt khuẩn; bước cuối cùng là ủ bia, sau khi nấu xong, cho hoa bia/men vào rồi ủ bia. Tùy thuộc từng loại bia mà ủ bia qua 1 giai đoạn hoặc 2 giai đoạn khác nhau.
Các bác sẽ thắc mắc hoa bia là gì. Hoa bia (houblon) là loại cây dây leo, sống thọ lắm (phải đến 30-40 năm cơ). Có hoa bia đực và hoa bia cái riêng nhưng khi dùng sản xuất bia thì dùng loại cây chưa thụ phấn.
3. Nghệ thuật uống bia.
Khi uống bia, các bác thường bị ảnh hưởng bởi điều kiện nhiệt độ (trong và ngoài). Nếu thời tiết ấm áp/nóng thì uống bia là tuyệt nhất. Bia uống cũng phải lạnh vừa phải vì nhiệt độ thấp quá sẽ cản trở cảm nhận của lưỡi và họng, các bác sẽ không cảm nhận hết hương vị của bia đâu. Cơ mà bia ấm quá thì khi uống chỉ thấy gắt và cảm giác nhiều cồn (nếu là bia nặng) và cảm thấy nhạt toẹt (nếu là bia nhẹ). Nếu theo thói quen các bác cho đá vào thì sẽ không được hưởng thụ trọn vẹn hương vị của bia nhé.
Ly/cốc chứa bia khi uống cũng rất quan trọng. Nếu các bác cứ ngửa cổ tu bia trong chai cũng không ổn đâu nhá. Bia phải được rót ra ly/cốc để hương vị tỏa ra thơm ngào ngạt, các bác sẽ uống bằng lưỡi, họng và cả bằng mũi nữa. Chứ uống mỗi trong chai thì mũi không được cảm nhận gì đâu đấy.
Một số nhà sản xuất còn kỹ tính bằng cách sản xuất riêng cho dòng bia của mình cốc thủy tinh riêng (như Chimay, La Trappe...). Ly Chimay thì được tráng ở vành cốc lớp bạc nguyên chất, còn ly La Trappe thì được tráng vành cốc bằng vàng 18k. Người ta hay uống bia bằng cốc thủy tinh vì thủy tinh là chất liệu xốp, có khả năng giữ lại dầu, mỡ bên trong. Khi các loại dầu mỡ này tiếp xúc với bia thì giúp làm giảm bọt một cách đáng kể và các bọt bia này có xu hướng dính vào thành cốc chứ không dâng lên cao.
Rót bia cũng là nghệ thuật thưởng thức bia. Rót nhanh hay chậm, độ nghiêng của cốc và vị trí rót (rót vào giữa hay cạnh thành cốc) đều ảnh hưởng đến bọt bia, đến độ lắng của bia. Các loại bia nhiều khí Carbonic thì chắc chắn cần chờ lâu hơn trước khi uống. Các loại bia chai nên rót chậm và nên để miệng chai sát miệng cốc, các bác đừng rót ồng ộc ra nhé vì có thể sẽ để mất một lượng đáng kể cặn bia và mất mát khá nhiều hương vị gốc của bia.

Các bác, các cụ mợ nào có thông tin thêm về bia rượu, chia sẻ tui biết với nha!

 

[Angon]

Kiến thức về sản xuất bia của cụ chủ như xxx

Dạ, bác có chi chỉ bảo thêm cho em với nhá!!

 

[Mr Tu Tran]

Em thích uống rượu hơn, bia thi thoảng ngồi nhâm nhi cho vui thôi. Nhất là uống với nem chua hehe

 

[Angon]

Em thích uống rượu hơn, bia thi thoảng ngồi nhâm nhi cho vui thôi. Nhất là uống với nem chua hehe

Bác thích rượu gì nhất?

 

[hongins174]

Dạ, bác có chi chỉ bảo thêm cho em với nhá!!

Bia làm từ 4 nguyên liệu chính: Malt, hoa houblon, men và nước. Gạo, lúa mỳ, đại mạch... chủ yếu là chất độn thay thế malt để hạ giá thành. Hoa quả không được dùng để sản xuất bia.
Malt làm từ đại mạch nảy mầm sau đó sấy khô hoặc rang. Việc sấy khô và rang đại mạch quyết định chủ yếu bia thuộc loại gì.

 

[hongins174]

Bên cạnh đó là loại men và phương pháp lên men. Lên men nổi (tank nằm ngang) cho ra bia ales. Lên men chìm (tank đứng) cho ra bia Lager. Ở VN chủ yếu sản xuất loại Lager.

 

[Angon]

Bên cạnh đó là loại men và phương pháp lên men. Lên men nổi (tank nằm ngang) cho ra bia ales. Lên men chìm (tank đứng) cho ra bia Lager. Ở VN chủ yếu sản xuất loại Lager.

Có thông tin là phương pháp lên men nổi ra bia Ale là không cho hoa bia houblon, đúng ko bác?

 

[nghienruou]

E đang cai nghiện mà các cụ thả cám e

 

[vtv611]

Uống rượu bia nhiều có hại cho sức khỏe, uống nốt năm nay em sẽ quyết tâm cai thôi.

 

[hongins174]

Có thông tin là phương pháp lên men nổi ra bia Ale là không cho hoa bia houblon, đúng ko bác?

Vẫn phải cho houblon trừ trường hợp sử dụng chiết xuất hoặc các sản phẩm thay thế houblon bác nhé. Mục đích chính của việc sử dụng hoa houblon là tạo vị đắng và hương thơm đặc trưng của bia.

 

[Angon]

Cứ thấy mùi rượu bia, em phi vào ngó phát!

Góp nhời cho rôm rả đê bác!!!

 

[Angon]

Vẫn phải cho houblon trừ trường hợp sử dụng chiết xuất hoặc các sản phẩm thay thế houblon bác nhé. Mục đích chính của việc sử dụng hoa houblon là tạo vị đắng và hương thơm đặc trưng của bia.

Noted! Bác có hiểu biết gì thêm về bia thầy tu của Bỉ không?

 

[Angon]

E đang cai nghiện mà các cụ thả cám e

Cai bia hử? Phí mất nửa cuộc đời rồi bác