Bánh Trung thu ở Xuân Đỉnh, 1 số nhà làm nổi tiếng, có uy tín, chất lượng, và rất đông khách (cả mua lẻ và đặt gia công cho các hãng bánh), thì bánh không có chất bảo quản thì bánh dẻo chỉ có hạn trong 20 ngày, bánh nướng là 30 ngày, tuy nhiên đa số những bánh này làm ra lò là bán hết luông. Nhưng với các hãng bánh lớn, làm số lượng cực nhiều, rồi phân phối trên toàn quốc thì phải có chất bảo quản nên bánh dẻo hạn 30 ngày và bahs nướng là 45 ngày, các cụ cứ để ý. Nhất là các loịa bánh hảo hạng cang xphair có bảo quản vì khống bán nhanh và chạy như bánh cổ truyền.