Một lượng nhỏ oxi được thẩm thấu qua thành hũ sẽ kết hợp với aldehyde trong rượu chuyển thành axit. Khi cụ uống không bị đau đầu và có cảm giác nhẹ hơn.
Các cụ ngày xưa nút rượu bằng lá chuối cũng vậy và gọi là để rượu thở ạ.
Rượu đóng chai kín thì để bao năm nó vẫn thế nên không thể vì quên...