Phở mà dùng bánh thái to bản thực ra rất khó ăn vì mấy lẽ:
1. chần bánh phở phải lâu hơn vì nó khó nóng. Nếu chần nhanh thì sợi phở nguội, không ngon và hơi cứng
2. Bánh phở khó ngấm nước phở nên ăn cứ nhạt nhạt chứ không đậm đà
3. Ăn khó hơn vì nếu gắp nhiều quá thì mồm toàn bánh phở, ăn lúng...