Ngon hay không tùy mồm, thịt cá chắc, mắm tôm pha khéo ngọt, cay, nồng, ăn kèm vài hạt lạc cùng ít hành, ít lá thơm. Vị ngon và màu sắc món ăn cũng đẹp.
Món ăn đặc trưng cho Hà Nội bởi cái sự tinh tế cả thị giác, vị giác và thính giác như vậy.
Có thể cụ ăn không hợp miệng, có thể quán phục vụ...