Nếu nói về độ chát (tannin) cao nhất thì Pinot Noir chưa phải giống nho có độ chát cao nhất đâu cụ
những giống cho có độ chát cao phải kể đến Nebbiolo, Cabernet Sauvignon
Pinot Noir, Gamay được xếp vào các giống nho có độ chát thấp
Vị chát của rượu vang ảnh hưởng từ 2 yếu tố sau
- Bản thân quả...