Họ dùng một lớp váng mỡ (thường là mỡ gà) có tác dụng giữ nhiệt ở trên bề mặt và loại bát dày hơn thông thường cụ. Thành phần thường gồm thịt bò, gà, trứng, nấm, rau cải, dưa chưa, ít ớt ăn ngon thật sự nhất là trong lúc gió tuyết. Tên nó xuất phát từ tích người vợ đưa bữa cho chồng vào mùa đông...