Em nghĩ do vấn đề kinh phí để thực hiện thực hành thôi cụ (món này em dự sở cắt :D ). Thực tế để thực hiện 1 buổi thực hành (mổ tôm, cá) thì cần phải chuẩn bị lý thuyết trên lớp và kiểm tra các bước thực hiện theo lý thuyết, cuối cùng là phòng thí nghiệm để thực hiện (ký thuật viên hướng dẫn)...