Đa số dân miền Nam đến giờ vẫn coi những người nói giọng Bắc, Lào Cai, Yên Bái, Tuyên Quang... a là người Hà Nội à, trong này họ ko biết có các tỉnh trên, thường nghĩ miền Bắc chỉ có mỗi tỉnh HN 😁 , giờ thêm Hải Phòng.
Hủ tiếu có 2 loại bánh, 1 loại như miến 1 loại như bánh phở. Sợi cụ nhắc giống miến trong này gọi là hủ tiếu giòn, làm bằng gạo. Miến làm bằng bột dong dai mềm ngậy hơn. Giờ SG cũng dần ít gọi xí quách mà chuyển sang gọi là xương. Hủ tiếu có lá hẹ mới đúng bài. Đúng vị chắc phải do người Tàu...