[Funland] Văn hóa ẩm thực đường phố Singapore được chọn là di sản VH phi vật thể của UNESCO

[Hitchhiker]

Ẩm thực đường phố ở Sài gòn, Hà Nội vô cùng ngon lành cành đào mà sao nước mình không đề cử UNESCO trao công nhận này nhỉ, vừa có lợi về quảng bá VH, vừa có lợi về kinh tế địa phương - thu hút khách du lịch? Xem bài báo mới thấy chính phủ huy động dân Singapore vào cuộc để được công nhận như thế nào...

"Nhiều PV Việt Nam đã nhận được thông tin từ Tổng cục Du lịch Singapore về đợt ghi danh di sản văn hóa phi vật thể mới nhất của UNESCO khi văn hóa ẩm thực đường phố của nước này lọt vào danh sách.

Theo đó, văn hóa Hawker (văn hóa ẩm thực bình dân hay văn hóa ẩm thực đường phố) ở Singapore được UNESCO ghi danh vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể đại diện.

Cũng như nhiều di sản phi vật thể khác, một trong những tiêu chí để được UNESCO ghi danh các cam kết bảo tồn di sản từ phía cộng đồng vô cùng quan trọng. Theo Tổng cục Du lịch Singapore, tính đến 27.3.2019 (thời điểm hồ sơ di sản được gửi tới UNESCO), đã có hơn 850.000 cam kết hỗ trợ và hơn 31.000 tin nhắn trên nhiều nền tảng khác để hỗ trợ văn hóa Hawker tại Singapore được ghi danh.

Theo Tổng cục Du lịch Singapore, người dân gửi các câu chuyện cá nhân và ảnh trải nghiệm của họ về văn hóa Hawker ở Singapore thông qua Facebook và Instagram, tạo thành trào lưu mạng xã hội #OurHawkerCulture. Tình yêu với văn hóa này còn được thể hiện qua thơ, viết thư, vẽ, video ngắn chia sẻ những điều thân thuộc ở các khu ăn uống bình dân trên phố.

Nhiều nhóm nghệ sĩ sáng tác tác phẩm về Hawker, sau đó được tuyển chọn để trưng bày tại các khu ăn uống bình dân. Chẳng hạn, các nghệ sĩ Yip Yew Chong, Lee Xin Li, Joy Ho và Raihana Abdul Rahman đã lấy cảm hứng từ ký ức ấm áp tại Singapore để sáng tác. Những tác phẩm này thể hiện món ăn phong phú, đa dạng và bài trí quen thuộc tại các khu ăn uống bình dân. Nhóm tác phẩm này cũng được trưng bày tại các khu ăn uống bình dân cho tới 14.2.2021.

Các trò chơi cũng được phát triển để người trải nghiệm có thể khám phá văn hóa qua các món ăn bình dân yêu thích. Một trò chơi trực tuyến trong số đó cho phép thông qua tương tác nhập vai, người xem sẽ được trải nghiệm làm người bán ở khu ăn uống bình dân và tìm hiểu các món ăn như cơm gà, bak kut teh, bánh mì nướng mứt kaya và cà phê Nanyang. Đây là những món ăn Singapore được tạo qua giao lưu giữa những nền văn hóa và các nhóm phương ngữ khác nhau.

Tập đoàn sân bay Changi (CAG) cũng ủng hộ văn hóa ẩm thực đường phố Singapore bằng cách cung cấp không gian truyền thông miễn phí tại các nhà ga.
Google và Ủy ban Di sản quốc gia cùng một số cơ quan khác đã có một sáng kiến chung vào tháng 7.2019. Theo đó, 114 khu ăn uống bình dân được yêu thích ở Singapore được ghi dấu trên Google Maps giúp mọi người dễ tìm kiếm và khám phá các khu ăn uống bình dân yêu thích. Khách có thể sử dụng chế độ xem phố (street view) để khám phá từng trung tâm ăn uống bình dân. Tính đến đầu năm 2020, đã có 6.000 quầy trên 114 khu ăn uống bình dân đăng ký trên ứng dụng Google My Business. Khách có thể tìm kiếm, tương tác với gian hàng trực tuyến này."

https://thanhnien.vn/van-hoa/nguoi-dan-singapore-ho-tro-van-hoa-am-thuc-duong-pho-1327360.html

https://www.straitstimes.com/singapore/singapores-hawker-culture-added-to-unesco-list-of-intangible-cultural-heritage

 

[piston]

Chắc họ phục vụ tốt hơn.

 

[nhuataiche]

Em thấy họ có món Hoa, Hong kong, Đài Loan, Thái, Việt, Ấn, Malay, món Hàn, Nhật, món Âu, hình như có một số món cho người Hồi giáo nữa. Nên được công nhận này nọ cũng có lý.

 

[Johnny Cupcakes]

gì cũng công nhận. nhạt

 

[cocsku]

Chán cái UNESCO này rồi.

 

[Hitchhiker]

Em thấy họ có món Hoa, Hong kong, Đài Loan, Thái, Việt, Ấn, Malay, món Hàn, Nhật, món Âu, hình như có một số món cho người Hồi giáo nữa. Nên được công nhận này nọ cũng có lý.

Thực phẩm đạt chuẩn Halal cho người Hồi thấy phức tạp phết, ở HN có mấy quán nhưng tỷ lệ người Hồi ở VN không thể so với Sing được nên không phát triển ẩm thực dành cho cộng đồng này
https://vi.wikipedia.org/wiki/Halal

 

[fuxe]

Thực ra nên dẹp tổ chức UNesco , cho thế giới nó phát triển tự do

 

[DidiLe]

Thực ra nên dẹp tổ chức UNesco , cho thế giới nó phát triển tự do

Cụ viết đơn em mang đi nộp.
Dẹp ù nẹc cồ phường chèo đi ạ.

 

[Hitchhiker]

Thực ra nên dẹp tổ chức UNesco , cho thế giới nó phát triển tự do

Dẹp là dẹp thế nào, VN mình có hơi bị nhiều di sản phi vật thể được công nhận đấy ợ

https://en.wikipedia.org/wiki/UNESCO_Intangible_Cultural_Heritage_Lists

 

[FOC]

Buồn cười nhất là hawker culture là của mấy bạn Mã tàu chứ của Sing dek đâu. Penang nó còn ngon hơn nhiều. Nhưng thôi, mình có tiền thì mình nhận thôi. Mấy bạn Mã cũng ko thiết tha vì nó là của các bạn Mã tàu nghĩ là chính.

 

[fuxe]

Dẹp là dẹp thế nào, VN mình có hơi bị nhiều di sản phi vật thể được công nhận đấy ợ

https://en.wikipedia.org/wiki/UNESCO_Intangible_Cultural_Heritage_Lists

Không phải vì mình có ít hay nhiều cụ ạ.
Dẹp vì nó làm mất đi sự tự do vốn có của nhân loại và thiên nhiên

 

[Hitchhiker]

Buồn cười nhất là hawker culture là của mấy bạn Mã tàu chứ của Sing dek đâu. Penang nó còn ngon hơn nhiều. Nhưng thôi, mình có tiền thì mình nhận thôi. Mấy bạn Mã cũng ko thiết tha vì nó là của các bạn Mã tàu nghĩ là chính.

Cụ xem 02 bài báo của Mã xem có đoạn nào nói như ý của cụ không hay họ chỉ tỏ ý tiếc vì chưa chuẩn bị tốt từ phía mình. Hay cụ biết điều gì mà người Mã không biết?

https://www.freemalaysiatoday.com/category/nation/2020/12/17/penang-years-away-from-unesco-recognition-for-its-hawker-culture/

https://www.malaymail.com/news/malaysia/2020/12/17/after-singapores-success-penang-says-cant-submit-own-street-hawker-culture/1932829

 

[Hitchhiker]

Không phải vì mình có ít hay nhiều cụ ạ.
Dẹp vì nó làm mất đi sự tự do vốn có của nhân loại và thiên nhiên

Nhân loại thì rõ rồi, còn thiên nhiên liên quan thế nào, cụ biên rõ được chăng?

 

[IP man]

Nói chung những cái phi vật thể này chẳng có giá trị gì mấy.
Những địa danh được công nhận là Unesco Heritage thì mới có giá trị vì hút khách du lịch hơn.
Nhưng xét về ẩm thực đường phố thì VN không so với Sing được. Bọn Sing nó vẫn tốt hơn, food court tổ chức sạch sẽ, quy củ. Các gian bán đồ ăn đều phải dán giấy chứng nhận vệ sinh thực phẩm mức A,B,C,D. Hàng quán không đánh nhau, không chửi khách. Nó có quán thịt quay gì đó còn được gắn sao Michelin.

 

[Kem tươi]

Chắc thằng chủ tịch Unesco đã từng nếm ăn đường phố VN rồi bị tào tháo đuổi nên quay bầu cho Sing

 

[Grandtouring]

Không phải tự nhiên mà Sing nó được công nhận đâu. Phải thừa nhận, ẩm thực đường phố của mình không bằng được Sing về độ phong phú, ngon và vệ sinh thực phẩm. Cụ nào đã sang đó lang thang rồi sẽ biết thôi. Vào food court của họ thì thôi rồi là phong phú và ngon.

 

[xebobabanh17201]

Hồi em qua chỗ đấy, đi 1 vòng thử thoải mái...Họ qui hoạch, vệ sinh sạch sẽ, giá cả rõ ràng. Về độ ngon thì chưa chắc bằng mình đâu.

 

[MiTa]

Cái gì cũng di sản, riết thành ra nhàm & nhảm.
E chờ 1 ngày bãi biển đồ xôi & quất lâm dc công nhận di sản.

 

[Studer]

Nó vật thể lù lù ngoài phố , sao lại xếp vào phi vật thể được nhỉ , các cụ giải ngố em phát

 

[Hitchhiker]

Nó vật thể lù lù ngoài phố , sao lại xếp vào phi vật thể được nhỉ , các cụ giải ngố em phát

Văn hóa ẩm thực "hàng rong" của Singapore được UNESCO công nhận

Cơ quan văn hóa của Liên Hợp Quốc đã thông báo vào cuối ngày thứ Tư rằng họ đã thêm “hawker culture” (văn hoá hàng rong)” của đảo quốc sư tử vào Danh sách Di sản Văn hóa Phi vật thể của Nhân loại gần hai năm sau khi Singapore nộp hồ sơ dự thầu để được đưa vào danh sách.

Các trung tâm “hawker” (hàng rong) của Singapore vốn được thành lập để phục vụ những người bán hàng rong trước đây cùng tụ họp về chung địa điểm - trong nỗ lực quy hoạch đường phố vào những năm 1970, đồng thời phục vụ nhiều món ăn rẻ, không rườm rà cho người dân địa phương và mang đến một không gian giao lưu cộng đồng.

Cứ sáu năm một lần, Singapore đã phải đệ trình một báo cáo cho UNESCO cho thấy những nỗ lực quốc gia trong việc bảo vệ và quảng bá văn hóa bán hàng rong của mình.

“Các trung tâm này đóng vai trò là nhà ăn cộng đồng, là nơi mọi người có thể gặp gỡ, tụ họp và trò chuyện vào bữa sáng, bữa trưa và cả bữa tối,” UNESCO cho biết.

Đầu bếp nổi tiếng thế giới như Anthony Bourdain và Gordon Ramsay đều đã từng đến thưởng thức các món ăn nổi tiếng của các trung tâm hàng rong tại Singapore như cơm gà, cháo ếch…. Trong đó, có cả những gian “hàng rong” đã nhận được sao Michelin cho những món ăn chỉ tốn vài SGD. Bộ phim Hollywood Crazy Rich Asians năm 2018 cũng đã tái hiện lại khung cảnh các nhân vật xếp hàng tại một chợ đêm nổi tiếng - một trong những hình ảnh đại diện cho văn hoá ẩm thực tại Singapore.

Tuy nhiên, văn hóa hàng rong của Singapore cũng đang phải đối mặt với những thách thức của riêng nó. Đơn cử, độ tuổi trung bình của những người bán hàng rong ở đảo quốc là 60 và những người Singapore trẻ tuổi đang ngày càng tránh xa căn bếp chật chội, đẫm mồ hôi để chọn công việc văn phòng.

Bên cạnh đó, đại dịch Covid-19 cũng là một đòn giáng mạnh khiến lượng khách du lịch đến Singapore và các “trung tâm hàng rong” bị ngừng lại. Bản thân người dân địa phương cũng đã được yêu cầu hạn chế ra ngoài ăn uống trong thời gian dịch bệnh.

http://thuonggiaonline.vn/van-hoa-am-thuc-hang-rong-cua-singapore-duoc-unesco-cong-nhan-35745.htm