[Funland] Phía sau mỗi bữa cơm...

[hp78]

Vậy nó là 1 loại khác hay là giống húng thơm trồng ở đất Láng ạ? Cháu người ở quê nên chưa được ăn húng Láng bao giờ

Như ảnh của giáo sư phuongmit đấy mợ, đặc điểm dễ thấy là thân húng Láng màu tím mợ ạ

 

[phuongmit]

Như ảnh của giáo sư phuongmit đấy mợ, đặc điểm dễ thấy là thân húng Láng màu tím mợ ạ

Húng Láng thân tím, lá hơi còi chứ k to, màu cũng k dc mướt lắm nhưng thơm cay đặc trưng. Đây là 1 trong 3 loại rau gia vị cố định trong rau gia vị của phở Hanoi: hành, mùi, húng. Có nhiều hàng còn bỏ 2-3 cọng lên trên bát phở, gắp miếng thịt tái ăn kèm quả húng Láng này nó gọi là tròn vị luôn cụ ạ nhà nào tiết kiệm thì dùng rau mùi

 

[hairyscary]

Sau mỗi bữa cơm là cãi nhau xem ai phải rửa bát. Độ này em toàn thua

 

[buihai]

Sau mỗi bữa cơm là cãi nhau xem ai phải rửa bát. Độ này em toàn thua

Mua máy rửa bát là cả nhà đều vui

 

[my.eb]

Ô thế ăn từ 5 rưỡi à cơ? Ăn sớm tối ngủ sớm à?
Rau nom xanh phết

Vâng, em ăn sớm ngủ sớm.
Giờ em bắt đầu dậy tăng ca, lệch múi giờ nó khổ thế đấy cụ bác ạ

 

[my.eb]

Muốn rau xanh hình như cho ít muối vào thì phải ạ, phỏng mợ my.eb

Em ko cho muối vào lúc luộc ạ, có mỗi rau thả vào nước sôi 100 độ bật to và mở vung.lật đều.
Đánh dấm sấu thì em cho tý bột canh cho mềm môi chứ ko chua gắt,
Được cái rau em mua hàng đặt từ quê gửi lên nên có vẻ khá ngon ạ,

 

[my.eb]

Em mà làm mâm cơm này chắc lại phải không dưới 2 tiếng thật, em thề!

Ui thế thì em ko chịu được đâu ạ, em thường nhanh chán nên xong nhanh ko em chán là mặc kệ bỏ đấy em đi chơi

 

[phuongmit]

Vâng, em ăn sớm ngủ sớm.
Giờ em bắt đầu dậy tăng ca, lệch múi giờ nó khổ thế đấy cụ bác ạ

Mợ ở VN mà sinh hoạt giờ US à

 

[Bang lang]

Hì, em tự nghĩ ra như sau:
Em rán giòn đậu trước.
Cắt lá lốt thành sợi dầy khoảng 1 đốt ngón tay cái,
Băm nhỏ ớt ra tùy độ ăn cay mà băm ít hay nhiều.
Băm ít củ hành và tỏi.
Thái cà chua vừa vừa
- Sau đó đun dầu mỡ thật nóng, rồi cho hành tỏi băm vào đảo qua cho thơm,
- Cho cà chua vào dầm, cho nước vào, nêm gia vị cho vừa miệng, rồi cho ớt vào. khi nước sốt vừa vị thì đổ Lát lốt vào.
- Sau đó 1 chút xíu là đảo đậu đã rán giòn từ trước vào nước sốt vừa làm.
Đợi thêm 1 chút cho đậu ngấm qua nước sốt thì đổ vào đĩa để măm măm thôi cụ.

Món này kiểu như nấu chuối đậu mẻ rồi thả đậu chiên vào ý nhỉ! Em bi h nấu j cũng cho ớt vào, kể cả kho thịt em cũng giã tiêu nguyên hat và ớt cho vào.

Đó là kiểu phong cách cung đình rồi ạ.
Thật ra nếu kỹ tính thì gà làm sẵn ngoài hàng là không sạch rồi, vì lúc đầu họ nhổ lông và mổ thì cả chục con trong 1 chậu nước, sau đó có rửa thế nào đi nữa thì 1 lượng nước không sạch đã ngấm vào con gà rồi. Hoặc thịt bò phải mua cả miếng to về rửa đi rồi mới thái. Lạc rim sẵn cũng không được vì chắc chắn họ không rửa lạc. Cầu kỳ, cẩn thận thì cả ngày trong bếp (trừ lúc đi chợ) ạ.

Chỗ em họ rửa dưới vòi nước mợ ạ. Gà sát muối/chanh hẳn hoi. Nói chung họ sẽ làm theo yêu cầu của mình, Nếu làu bàu khó khăn là em ko mua nữa. Rau cũng thế, họ nhặt cẩn thận, em cũng ngại nhặt rau nên cũng nhờ người bán nhặt luôn và cũng dặn họ ko cần tiết kiệm vì em ăn ko ăn nhiều rau, chỉ ăn phần ngon nhất nên chả việc gì phải mang về nhặt cho mất time. Riêng có đậu cove là em phải mang về rửa ngâm rồi mới nhặt vì sợ nó ngấm thuốc vào trong thôi. Thịt bò/ cá hồi thì em thấy bảo ko nên rửa vì nó sẽ tanh. Thời gian em nấu ăn thì nhanh, nghĩa là chỉ rửa và nấu cũng như chuẩn bị gia vị, ko bao gồm thời gian thái thịt và xay thịt, sơ chế.... Một trong những món đơn giản nữa là kho và nướng thì cứ ướp rồi đến bữa cho vào NCKD hay nồi nấu chậm là xong. Như kho thịt em sẽ kho vào buổi tối hôm trước khoảng 4 -5 tiếng với thịt hay 10 tiếng với cá là hôm sau có món kho. Chuẩn bị gia vị thì em luôn có sẵn một cái cối nhỏ bằng đá để giã tỏi, hành, ớt, tiêu. Với tỏi thì rửa qua nước và giã thì vỏ nó sẽ tuột luôn vỏ nên nhanh hơn là bóc rồi cho vào cối xay. Em nghĩ nấu nhanh/ngon hay ko phụ thuộc vào các dụng cụ hỗ trợ và các gia vị luôn sẵn có.

Thế chứng tỏ cháu nhanh, hôm trước mình cháu quẩy 2 mâm bao gôm các món:
Nem rán: 50 cái (nem cuốn sẵn từ sáng)
Gà luộc: bao gồm công đoạn rửa gà đến luộc, thái lá chanh
Sườn, móng nấu canh dọc mùng: bao gồm công đoạn rửa, làm sạch móng, ninh, bóp dọc mùng, nấu đến thành phẩm cuối
Cháo gà
Nộm gà
Làm nước chấm cho gà và nem
Tống thời gian 1 tiếng.

Nem rán muốn ngon phải rán 2 lửa. Nếu mợ cho vào nồi chiên thì để lâu nó rất cứng và khô, ăn ko ngon.

 

[my.eb]

Mợ ở VN mà sinh hoạt giờ US à

Cảy giờ US nhưng nhận VND GS ah oà oà

 

[ZynZyn]

E thuộc tuýp người ko yêu bếp núc, lười nấu ăn. E khoe bữa cơm tự nấu cách đây mấy năm, cái thời vẫn có động lực để vào bếp

 

[phuongmit]

Cảy giờ US nhưng nhận VND GS ah oà oà

Mợ lên Hà Trung đổi ra Usd là xong có gì đâu thế nó mới tone sur tone chứ

 

[Ranfer]

Chắc do mỗi ng 1 khẩu vị chứ em ăn thịt lợn giờ ko ăn chân giò và mông sấn nữa vì thịt nó chắc quá ..hoặc do trc bị dí quá nhều

chân giò không móng, đã rút xương ( nếu mua ở Winmart loại hộp đỏ) luộc cực mềm, chấm mắm chanh tí rau thơm nữa thì "hết nước chấm"!

 

[just for fun]

Nem rán muốn ngon phải rán 2 lửa. Nếu mợ cho vào nồi chiên thì để lâu nó rất cứng và khô, ăn ko ngon.

lần 1 cháu chiên ngập dầu sơ qua rồi mới cho vào nồi chiên ko dầu mợ ạ. Chiên như này nó ráo dầu ăn ko bị ngấy

 

[Yeuaibaygio]

Chỗ em họ rửa dưới vòi nước mợ ạ. Gà sát muối/chanh hẳn hoi. Nói chung họ sẽ làm theo yêu cầu của mình,

Em thấy lúc họ cắt tiết làm lông mới bẩn ạ.
Còn khi Mợ mua và yêu cầu xát muối, chanh, rửa dưới vòi nước là gà đã làm sạch lông đúng không ạ.

 

[Yeuaibaygio]

chân giò không móng, đã rút xương ( nếu mua ở Winmart loại hộp đỏ) luộc cực mềm, chấm mắm chanh tí rau thơm nữa thì "hết nước chấm"!

Sấn mông thì đồng ý là khô, chứ chân giò mà chê khô thì do luộc chưa đúng hoặc con lợn già quá hoặc người ăn già quá (răng kém).

 

[Yeuaibaygio]

E thuộc tuýp người ko yêu bếp núc, lười nấu ăn. E khoe bữa cơm tự nấu cách đây mấy năm, cái thời vẫn có động lực để vào bếp

Lâu lắm em không được ăn món nhộng rang lá chanh kia.

 

[ZynZyn]

E thích ăn nhộng, nó bùi bùi, thơm thơm.

Lâu lắm em không được ăn món nhộng rang lá chanh kia.

 

[Yeuaibaygio]

E thích ăn nhộng, nó bùi bùi, thơm thơm.

Làm được món này là người sành ăn và khéo tay, vì rang lâu lắm mới khô, săn, thơm được ạ. Mà nhiều người sợ không ăn hoặc bị dị ứng.

 

[phuongmit]

E thích ăn nhộng, nó bùi bùi, thơm thơm.

Đĩa đấy mà quy đổi ra tơ chắc phải dệt dc cái áo croptop rồi, mợ ăn tốn quá