Chi hội OF - Brothers Single Malt Club (BSC) - CLB Rượu Mạnh - (Nhà số 9)

[ngaydoclap]

Gì Lập trưa mai nhất văn quyết fải lên đấy nhé

Em đang trong miền nam rồi cụ ơi, em xin phép toán trưởng rồi

Ực!

 

[kimkhang]

Nhà em tranh thủ up vài kiểu ảnh trong lúc tasting trưa nay

ực ực . Các cụ PRO quá

 

[ngaydoclap]

Các cụ cho thêm tí ảnh lên xem nào, bứt rứt quá.

 

[ngaydoclap]

Các cụ cho em hỏi phây búc của nhà mình là gì vậy ?

 

[tuankts]

Cho mấy kiểu mang tính thời sự lên trc cho các cụ chém.

 

[tuankts]

 

[ngaydoclap]

Ực!......

 

[tuankts]

Chủ đề: The Beauty of Northern Highland Malts với Glenmorangie - Balblair - Clynelish - GlenOrd - Old Pulteney - Dalmore.

 

[cuongle]

Chai OPT 17 còn ko các cụ... iem phát... ực ực

 

[tuankts]

Chai này tuổi đời có khi gần = em

 

[tuankts]

Mơi xìn các cụ Cigarfun vào nhận hàng

 

[cuongle]

Chai này tuổi đời có khi gần = em

Trò Vmc xõa kinh nhỉ..

 

[t2b]

oái, mấy hôm đi ctac o kịp xem lịch of . các cụ tổ chức ở đâu thế.

 

[Clayton]

Chào các cụ,

Cảm ơn tuankts về những tấm ảnh ban đầu rất đẹp và rất "có chất"!

Với chủ đề "Vẻ đẹp của Single Malts Vùng Bắc Highland" (The Beauty of Northern Highland Malts), ngày hôm nay, BSC chúng ta đã có một buổi gặp mặt thật vui, đầm ấm, thành công và cũng rất có ý nghĩa "khám phá", cho dù những chai này đã nhiều cụ từng thẩm trước đây.

Lấy Inverness, thủ phủ của Vùng Highland Scotland, làm điểm cận dưới, chạy dọc lên phía Bắc theo dải ven biển phía Đông (Biển Bắc), chúng ta lần lượt bắt gặp các Nhà chưng cất Glen Ord, Dalmore, Glenmoramgie, Balblair, Clynelish, và Old Pulteney.

 

[Clayton]

Như vậy, về thứ tự về mặt địa lý, chúng ta đã chọn được rượu của 6 Nhà chưng cất: (1) Glen Ord; (2) Dalmore; (3) Glenmoramgie; (4) Balblair; (5) Clynelish; và (6) Old Pulteney.

Về danh mục rượu, cho riêng ngày hôm nay:

- Với Glen Ord, chúng ta có Glen Ord 12yo, mẫu chai vuông đặc trưng "ngày xưa", một mẫu đã discontinued và Singleton of Glen Ord, mẫu Singleton được Tập đoàn Diageo làm riêng cho Thị trường Châu Á và cũng là dram đem ra giới thiệu với du khách đến thăm Nhà chưng cất này (theo các Visitor Tour), vì dẫu sao, rượu của Nhà này không còn được dành để bán đại trà ở Châu Âu nữa. Tuy nhiên, ngày hôm nay, chúng ta đã quyết định chỉ sử dụng chai vuông;

- Với Dalmore, chúng ta có Dalmore 18yo, một chai Sherried Style rất đặc trưng của Nhà chưng cất có logo hình đầu hươu ấn tượng này. Đây là chai do cụ Tuấn Nguyễn mang đến đóng góp cho BSC tại buổi tham dự đầu tiên, tuy nhiên rất tiếc là hôm nay Tuấn Nguyễn lại bận, không thể tham dự. Dẫu sao vẫn còn rượu để dành phần cho "người chủ cũ" của "em nó" và dành cho các Thành viên khác của BSC;

- Với Glenmorangie, chúng ta có tới 3 versions Glenmorangie Ten Years Old, Glenmorangie Original 10yo và Glenmorangie Cellar 13. Cả 3 versions đều đã được lựa chọn;

- Với Balblair, anh em BSC có mẫu Vintage 2002 (chưng cất năm 2002, đóng chai năm 2012, tuổi rượu là 10yo), một chai mới, chưa mở, do cụ winecellar đóng góp;

- Với Clynelish, chúng ta có được 1 version "quen thuộc" với rất nhiều Thành viên BSC lâu nay, OB 14yo. Đây là chai mẫu cũ, được cụ Skywalker mang đến tặng BSC;

- Cuối cùng, trên tận mỏm đất phía đông bắc của lãnh thổ mainland của Scotland, là Nhà Old Pulteney danh tiếng. Với Nhà OP này, BSC vẫn còn sẵn 1 phần chai OP12 đã tasting từ lần trước. Và hôm nay, Clayton em mang đến tặng anh em BSC 1 chai OP17. OP17 là một mẫu rất lạ, do Nhà OP đã liên tục thay đổi thành phần và style của rượu OP17 trong suốt mấy năm qua. Anh em quyết định sẽ chỉ dùng OP17 cho buổi tasting hôm nay.

 

[Clayton]

Tuy nhiên, khi chọn thứ tự rượu để tasting, để phù hợp với gam hương vị theo xu hướng đi dần từ thanh nhã đến đậm đà, từ nhẹ nhàng và có vị chanh, cam đến ngọt ngào mứt quả và trái chín, anh em BSC đã đảo lại thứ tự:

1) Glenmorangie Cellar 13 và Ten Years Old - 43%;
2) Balblair Vintage 2002 (bottled 2012) - 46%;
3) Clynelish 14yo - 46%;
4) Glen Ord 12yo - 43%;
5) Old Pulteney 17yo - 46%;
6) Dalmore 18yo - 43%.

Trải nghiệm hành trình hương vị rất thú vị và hấp dẫn.

Glemorangie xứng đáng là Hoàng Tử khai vị với ngập tràn hương mật ong, cam chanh, hạnh nhân, kẹo toffee, dạt dào cảm xúc mùa hè và kích thích tiêu hóa. Cellar 13 quà quá hấp dẫn bởi hương thơm ngào ngạt, trong trẻo và thanh khiết hơn so với line Original ngày nay hoặc Ten Years Old ngày xưa, nhưng hậu vị có chút mặn mặn nơi đầu lưỡi, thứ dư vị có được do Cellar 13 là Nhà ủ rượu nằm sát bờ biển, đón nhận gió biển hàng ngày, hàng giờ.

Balblair 2002 vẫn giữ được vẻ quyết rũ đặc trưng của Nhà này. Cùng sử dụng những thùng ủ ex-Bourbon rất tốt giống như Nhà Glenmorangie, nhưng không hiểu sao, rượu của Nhà Balblair lại không trội hương chanh cam, hương mật ong, hạnh nhân, những hương vị rất dễ nhận thấy trong các loại single malts được ủ trong thùng first fill bourbon, mà trái lại, rượu Balblair lại cho cảm nhận thú vị, rất rõ nét hương thơm ngọt ngào, mượt mà của chuối chín, táo xanh, lê vàng, dứa (trái thơm) và cả hương vị của trái dừa vừa bật nắp. Dù là rượu 46% ABV, non-chilled filter và natural colour, nhưng rượu mềm mượt và không hề bị xộc mùi cồn.

Clynelish 14yo là một anh chàng gây nhiều tranh cãi. Cũng giống như Balblair 2002, đây là 1 chai 46% và non-chilled filter, nhưng có colouring màu caramel ở mức độ nhẹ. Có Thành viên kêu rượu bị xộc mùi cồn khi mới rót ra ly. Hương rượu "cứng rắn", vạm vỡ. Cũng đã có khá nhiều người kêu rằng: Rượu này sao? Rượu này là cốt rượu chính để blend nen dòng Johnnie Walker Gold Label 18yo mượt mà, thanh nhã xưa nay sao? Có người thì lại tỏ ra thích thú cốt rượu chắn chắn, hương rượu thơm mùi hạt (hạt lạc, hạt điều, hạt hạnh nhân), bùi bùi, ngậy ngậy và hơi chan chát vị gỗ của thùng ủ.

Chuyển sang Glen Ord 12yo, đây là chai đã gây ra bất ngời lớn tại buổi Tasting Tháng Sáu với chủ đề PAST and NOW. Một chai vẫn còn nguyên vẹn tình thương mến thương mà các Thành viên BSC đã cùng dành cho em nó. Rượu đậm đà hương sherry, nhưng hương vị trẻ trung, tươi sáng, không quá trầm đậm. Hương trái chín và hoa quả khô chiếm lĩnh dải hương vị mà ta có thể cảm nhận được trong khoang miệng, chà là, mứt quất, táo tàu, nho khô, quế. Hậu vị cảm nhận rất ấm áp và khoan khoái.

Old Pulteney 17yo (version đóng chai 2011) thì cho các Thành viên BSC là nhiều bất ngờ lý thú. Hầu hết đều nhận thấy chai này có "nét duyên" riêng, hấp dẫn và khác lạ. Có một bác ví von em nó như cô gái duyên dáng có má lúm đồng tiền. Khác với version đóng chai năm 2010, đặc biệt là version đóng chai năm 2009, với mẫu mà anh em BSC thưởng thức năm nay, rượu cho cảm nhận rất rõ hương vị sherried style. Anh Matt Wright (GĐ Thương hiệu Innver House khu vực Châu Á, TBD) còn "bật mí" rằng, mẻ này, để tăng tính hấp dẫn của OP17 khi chuyển gam hương vị từ bourbon sang sherry, đã được Nhà chưng cất chủ ý đóng chai với một hàm lượng lớn rượu 21 tuổi. Có lẽ vì vậy mà chai OP17 được thưởng thức hôm nay đã cho nhiều Thành viên BSC cảm nhận thấy sự êm mượt và phức hợp của cốt rượu, dù rượu có độ cồn 46% ABV. Hương rượu ủ trong thùng Oloroso Sherry và PX Sherry, được blend với rượu ex-Bourbon 17 - 18yo cho cốt ngọt ngào hương trái chín và hoa quả khô như chuối sấy, táo tàu, long nhãn, mận sấy, vải khô, mứt cam và một chút hương quế, hương da thuộc, nhưng không bị ảnh hưởng quá nhiều bởi vị chát của thùng ủ. Hậu vị vẫn cảm nhận thấy rất rõ chút dư vị mặn mòi của biển. Ngồi bên cạnh, vmc102 rất tê lê phê khi mô tả lại cảm nhận: khi ngửi rượu và hít một hơi, thấy rượu phả vào mặt như cảm nhận đang đứng trước biển, và thấy rất giống với cảm giác khi ở trong bồn tắm và thả mấy cục muối biển vào bồn để tạo mặn, cảm giác hơi muối phả lên ngay lúc đầu rất giống với hơi rượu OP17 mang lại. Thú vị nhỉ! Không rõ là trong bồn tắm, lão vmc102 này làm những gì, và với ai, mà còn có thời gian để cảm nhận hương vị biển phả vào mặt nữa?

 

[MaltBrothers]

Hôm nay thấy 2 lão này - Jackal + Tuankts phớn phở nhất, mỗi lão vật 1 điếu cigar to sụ cười như địa chủ được mùa

Nói về vụ tasting unplugged hôm nay thẩm lại Op17 (2010) và Clynelish 14 (old bottle) thấy ấn tượng hơn lần đầu khá nhiều, P 17 ngọt ngào phức hợp hơn với hương sherry, dark fruit đến từ Oloroso và PX cask cùng hương mật ong - cam, bánh qui, vani đến từ ex-bourbon cask, bảng lảng 1chút mặn mòi của gió biển; vị ngọt ngào đầy đặn của trái cây chín, đường nâu, lăn tăn chút peat smoke, dư vị mượt mà dậy lên vị quế và gia vị ấm áp . Clynelish với đặc trưng của thùng ex-bourbon dậy hương mật ong, cream, kẹo bơ cứng, hạt quả, gia vị cay; vị ngọt ngào đầy đăn tươi mới của trái cây nhiệt đới, dư vị khá dài ấm áp với chút gia vị cay và khói thùng . Uống nhiều loại cũng khó cho cảm nhận chính xác nhưng đây quả thật đây là hai chai rất đáng thưởng thức

Chỉ buồn (cũng có thể là vui) là cụ Winecellar dù đã tổ chức ọp ẹp unplugged nhiều lần, uống đủ thứ nhưng vẫn chưa thay đổi được gu sherry thuần túy, tình hình này em nghĩ cụ nên sang nhượng lại Kul 'ela 25yo đi thôi

 

[BarleyRiver]

Hôm nay các cụ thẩm cứ như họp BCT ý nhỉ, trông khiếp quá. Mà BCT cũng phải giữ gìn, chẳng dám uống nhiều rượu tây chuyên đề thế. Mồi nhậu hôm nay cũng được cụ B chuẩn bị phong phú. Mà có một cụ có bộ vỏ da cigar, nếu em ko nhầm (vì hình ko nét lắm) thì cũng khá ấn tượng. Mưa gió như này thì ấm áp quá. Xin được chia sẻ 1 buổi chiều vui cùng các cụ.

 

[BarleyRiver]

Với chủ đề của các cụ hôm nay, thì 6 nhà rượu đại diện đã gần như đủ cho vệt bờ đông, có lẽ chỉ thiếu Teaninich và Brora. Teaninich ở phía bắc Inverness, trên Glen Ord và dưới Dalmore (cùng thị trấn Alness với Dalmore nhưng nằm khuất bên rìa thị trấn). So với các nhà khác thì Teaninich được coi như 1 nhà chưng cất có những bước đi áp dụng điện khí hóa đầu tiên từ ngay thế kỷ thứ 19, biết sử dụng điện và điện thoại sớm nhất. Và tới gần đây vẫn là nhà chưng cất có bước đi tiên phong trong áp dụng công nghệ mới. Nhưng Teaninich gần như ko có các sản phẩm OB, mặc dù thế vẫn được biết đến là nhà chưng cất đóng góp thành phần chủ chốt trong các sản phẩm blend của Johnnie Walker, đã quá phổ biến.
Nhà còn lại là Brora thì close từ 1983 nên khỏi mang ra thẩm hôm nay là miễn bàn.
Tóm lại, hôm nay các cụ lựa chọn cả 1 một vệt bờ đông với đủ mặt rượu từ 6 lò danh tiếng như thế, quả rất khéo chọn. Nếu có thêm một chút gì đó đại diện cho Teaninich nữa thì trọn vẹn. (Riêng Brora em thấy hơi khó).

 

[winecellar]

Em Caol Ila 25 yo cua em luc nao cung san sang phan cu. nhung co co le cu om em Tomatin 45 du roi doi cho em di
Cu se co Caol Ila, Lagavulin, Tomatin 1992 53,5%v/v.
Hihi