Xúc xích bỏ lò
Rằng thì nói ra rất xấu hổ nhưng em có tật ham ăn , nhất là những gì liên quan đến thịt . Hồi xưa , em đắm đuối với món thịt quay đến mức không nề hà gì chuyện vì thèm ăn mà đang đêm cũng phải lọ mọ dậy để quay thịt .
Gần đây , em phát hiện thêm một món khoái khẩu không kém , đó là món xúc xích bỏ lò . Thoạt nghe cứ ngỡ món ăn Tây kết hợp với cách chế biến kiểu ta sẽ không phù hợp ,mới đầu em cũng nghĩ thế , nhưng em đã nhầm .Em đã thử và đã …nghiện .
Thật ra cách làm món này không khó , các bước cơ bản cũng như ta chế biến những món tương tự . Tuy nhiên , vì đã có tuổi nên em nghiệm rằng để ăn món này ngon , các bước chuẩn bị cần tỉ mỉ và chu đáo . Tỷ như xúc xích cần phải sạch , bình thường cứ lột vỏ là bỏ lò nhưng em cẩn thận , toàn rửa . Nó chẳng những không làm mất đi hương vị mà ngược lại , nó đem đến cho người thụ hưởng có được cái cảm giác ngon miệng và …an tâm .
Dĩ nhiên , vì là món nướng nên ta cần có một cái lò thật hoàn hảo .Tiếc thay , không phải lúc nào ta cũng có sẵn hoặc có sẵn những lò lại trục trặc . Nếu lò ở nhà dùng tốt thì OK , ta tạm yên tâm bởi suốt ngày nó được lau chùi cẩn thận . Trường hợp lò nhà trục trặc chưa kịp sửa thì ta mượn hàng xóm ( nếu như ta ngoại giao tốt ) còn nếu vì quá thèm , ta đi …thuê . Giá thuê ,theo dân gian lưu truyền , có rất nhiều mức giá tùy độ xịn của cái lò . Riêng chuyện đi thuê lò , em không dám bô bô múa rìu qua mắt thợ .
Xúc xích bỏ lò đã ngon nhưng càng tuyệt mèo nếu như ta ăn một mình .Tại sao ? Sẽ có cụ hỏi nhưng em chỉ trả lời rằng : truyền thống nó phải vậy . các cụ ăn trên bàn ,dưới gầm cầu thang , ngoài sân hay lôi lên giường hoặc thậm chí lôi cả vào WC thì tùy các cụ nhưng nhât thiết chỉ nên ăn một mình , món ngon này thật khó để anh em ta chia cho nhau . Của ai nấy ăn , thế mới vừa văn minh lại vừa hợp với truyền thống Á đông .
Cách ăn cũng muôn hình vạn trạng . Người thì vừa bỏ vào lò đã rút ra ăn ngay , kẻ để lâu đến mức sốt ruột như trêu ngươi thậm chí bị khét nhưng đa số biết thưởng thức một cách đúng điệu : nhìn , ngửi , kiên nhẫn đợi món ăn chín tới để tiện đó kết hợp với cảm xúc mà thăng hoa . Có người ăn một cái , người hai , có kẻ phàm xơi liền 3-4 chiếc… nhưng dù ăn ít hay nhiều thì cái câu “ khổ vì miếng ăn “ nhẽ đúng , hầu như ai cũng mệt , thở hồng hộc . Thậm chí có người phải mượn hình ảnh một món đặc sản của miền trung để than rằng :
- Không ăn không biết cu đơ
Ăn rồi mới thấy nó đờ …cu ra.
. Có người vừa xơi quà , vừa đỏ hồng đôi má ( phụ nữ hay thế ) .Có kẻ thì mắt mũi trợn ngược ,miệng lảm nhảm những câu vô nghĩa . Người thì âm thầm , lặng lẽ nuốt , kẻ ồn ào nhai tóp tép trong một không gian riêng tư tràn ngập …âm thanh .
Nhưng dù có phải ăn khổ ăn sở thì em phải thừa nhận đây là một món ngon , nếu không muốn nói là …quá ngon . Nó ngon đến mức khi em đem câu chuyện này hỏi một cụ già móm mém nhân lúc đợi xe bus rằng :
- Cụ có thích món này không ?
Thì cụ phều phào :
- Anh lại cứ nỡm lão . Lão ăn cũng đã ròng rã 50 niên , tưởng thế đã đủ thế mà bi chừ đôi khi trong giấc mơ lão vẫn nhớ . Nhưng chàng trai ơi ,giờ lão chỉ biết nhìn và nuốt nước miếng bởi lão đã rụng rơi hầu hết các thứ rồi . Anh hãy cố mà ăn khi còn có sức . Hãy nhớ lời khuyên của lão kẻo sau lại tiếc .
