[Funland] Húng Láng, của ngon còn một chút này!

[thngaylangthang]

Làng láng thượng xưa chuyên rau thơm các loại và nổi bật nhất cây húng đóa và vì hạp đất nên gọi luôn húng láng.
Klq: mai làm tí lòng chiều ko ?

Để thư thư đã, có dì mới ... àh

 

[hairyscary]

Lúc em về HN (1993) thì húng Láng cũng không còn, em cũng không sành ăn đề biết mà thương nhớ. May thế!

Chắc lúc cụ về thì ở chỗ khác chứ chẳng lên Láng.
Mấy năm cuối 80 đầu 90 em đi học qua đây, ngày nào cũng hai bận đi về từ Ngã Tư Sở lên Cầu Giấy. Rau thơm phía bên làng là bắt đầu trồng khi lên hết dốc chỗ ngã tư Láng Hạ bây giờ dọc lên gần Cầu Giấy. Bên phía sông thì đầu phía Ngã Tư Sở chỗ cây xăng, ga tàu bây giờ là thấy có rồi. Húng láng, húng chó, rau mùi, mùi tàu, hành các kiểu chứ không cứ gì húng láng.
Lúc thơm thì thơm thật. Nhưng gặp lúc người ta tưới bón thì thôi rồi. Các cụ cứ tưởng tượng từ khoảng Láng Hạ tới Láng Trung là một quãng đồng rau. Đạp xe mà cứ phải nhịn thở, đi mãi mà chẳng thấy hết quãng đồng.
Thành ra em nghĩ các cụ muốn trồng mà để nó không bị thoái hóa thì có khi cứ ủ nước giải với mứt, lâu lâu tưới bón một lần. Giống này là ưa đạm, mà phân hóa học nhanh chai đất nên phải mức chuồng mứt nhà

 

[hairyscary]

Cụ làm em coi như là dãi chảy thề lề

Cho em mượn cái hình này phát biểu tí.
Các cụ mợ đi mua lòng mà thấy nó bầm cả mảng thế kia hay lấm tấm thâm, đỏ rải rác thì đừng cố ăn làm gì nhé.

 

[Matxech]

Tợp hớp rượu trắng gắp một miếng dồi đưa cay rồi nhón một nhánh húng nhấm nháp. Chẹp chẹp

dồi lợn ngan vịt chó phải ăn với húng chó

 

[thngaylangthang]

dồi lợn ngan vịt chó phải ăn với húng chó

Vẽ, mơ lông ... cũng được

 

[Matxech]

Thỉnh thoảng chị thích dồi có tí lạc vào. Ăn bùi lắm. Nước mắm với chút chanh ớt. Thêm cọng húng láng của Cụ chủ. Tuyệt. Nhưng mà thật lòng nhé, luộc cái này rất khó. Có hôm cả nhà phải ăn cháo vì bị vỡ. Hic

Luộc nhỏ lửa liu diu thôi
To lửa thành canh tiết

 

[Vinhuser]

Hồi bé đi qua Láng, thấy họ hay tưới các luống húng một thứ nước đen đen bằng gáo dừa. Họ tưới rất khéo, chỉ vào gốc mà ko vào lá. Hà Nội có 2 thứ rau mà ko thể quên: húng Láng và rau muống sơ mới Ngọc Hà.

Cụ bị ngạt mũi mãn tính hay sao mà không biết cái thứ nước đựng trong cái gáo đen đen thần thánh đó.

 

[Thắng_Sơn Tây]

Hồi bé đi qua Láng, thấy họ hay tưới các luống húng một thứ nước đen đen bằng gáo dừa. Họ tưới rất khéo, chỉ vào gốc mà ko vào lá. Hà Nội có 2 thứ rau mà ko thể quên: húng Láng và rau muống sơ mới Ngọc Hà.

Họ múc nước sông Tô Lịch lên tưới nên chỉ tưới gốc để thân và lá vẫn xanh tươi. Ngày xưa hồi sinh viên em hay đạp xe qua đường Láng thấy họ làm như vậy.

 

[starview]

Huơng vị phở phải có húng láng, yên tâm ko mất giống được đâu cụ

Đưa giống này trồng nơi khác thì không còn được hương vị như trồng trên đất Láng cụ ạ. Em thử trồng mấy nơi rồi nên thấy thế.

 

[Bóng ma]

Lúc em về HN (1993) thì húng Láng cũng không còn, em cũng không sành ăn đề biết mà thương nhớ. May thế!

Khoảng 1999-2000 cháu đi học qua đây còn mấy mảnh ruộng trồng húng Láng cơ, đoạn đấy còn nhìn thấy cả 1 khúc ao dài khoảng 50m. Cháu nhớ mang máng chính đoạn đó sau này xây chợ ở Láng.

 

[binhsu7273]

Sau khi báo Nông nghiệp Việt Nam đăng bài “Thương nhớ rau Việt” tôi nhận được nhiều cú điện thoại trong đó có một người đàn ông luống tuổi. Giọng ông nghẹn lại đầy tiếc nuối khi kể về loại rau đặc sản trứ danh của Hà thành. Ông là Nguyễn Danh Nho, được nhiều người xưng tụng là nghệ nhân húng Láng một cách đầy trân trọng...
Mời các cụ, mợ hoài niệm về một loại đặc sản của Hà Nội đang dần biến mất.

LINK:

VIỆT NAM NGÀY NAY : HÚNG LÁNG, CỦA NGON CÒN MỘT CHÚT NÀY

HÚNG LÁNG, CỦA NGON CÒN MỘT CHÚT NÀY! Sau khi báo Nông nghiệp Việt Nam đăng bài “Thương nhớ rau Việt” tôi nhận được nhiều cú điện thoại trong đó có một người đàn ông luống tuổi. Giọng ông nghẹn lại...

www.facebook.com

Giờ đi mua được Húng, Mùi, Hành......của làng Láng thì đúng thật khó hơn mua vàng, ở chợ toàn là các giống lai tạo từ khựa, cây và lá to đùng chả có hương vị gì.
Cũng giống như cải Trắng, năng suất cao mà tại sao tự dưng biến mất, giờ ăn Phở xào họ toàn cho cải Thìa vào ăn nó nhằng nhặng, không đúng hương vị thủa trước.

 

[binhsu7273]

Huơng vị phở phải có húng láng, yên tâm ko mất giống được đâu cụ

Đó là Thơm chứ không ai cho Húng, chỉ trong Miền Nam mới có cái món Phở rau Húng thôi.

 

[binhsu7273]

Đây có phải loại húng các cụ nói đến k ah

Đây là Húng Quế, lá nó hơi răng cưa.

 

[binhsu7273]

Ko phải cụ ạ. Thơm láng đầu lá ko nhọn và cạnh lá trơn chứ ko răng cưa như húng quế này.

Nhiều người hay nhầm mấy loại rau.
- Húng chó
- Húng Láng
- Húng quế
- Thơm
4 loại trên trông gần giống nhau những vị và kích thước lá, cây khác nhau hoàn toàn.
Sau này HN còn bị lai tạp cái giống lá Bạc Hà du nhập từ trong Nghệ An ra.

 

[binhsu7273]

húng thơm cụ nhể, xưa e còn nhỏ thì làng Láng họ trồng đủ các loại rau thơm, loại nào cũng thơm ác, giờ chắc vẫn còn cái vườn chỗ chùa Láng, mà húng nổi tiếng nhất, lá nhỏ, thơm nhẹ chứ ko gắt như các loại húng kia.

Cái loại lá nhỏ, bé tý ngắn cũn dân Láng thời xưa gọi là rau Thơm, Họ không gọi là Húng.

 

[binhsu7273]

Thảo nào thơm thế

Mỗi lần qua đó, ngửi mùi Phân mới tưới thì Thơm phải biết.

 

[binhsu7273]

Cụ làm em coi như là dãi chảy thề lề

Bên trong toàn tiết vứi mỡ, ứ có rau trông không hấp dẫn.

 

[binhsu7273]

Cái húng Láng này kỳ lạ, không hiểu họ trồng kiểu gì, em lấy cây húng láng mua về cắm xuống đất một thời gian sau nó lại ra bạc hà.

Bạc hà là Bạc Hà chứ sao lại ra được Húng.

 

[binhsu7273]

Lạy cụ... húng chó lá nó dài và thon còn húng Láng lá nhỏ và hình hơi giống trái tim.

Lạy Cụ, Húng Láng nhỏ nhưng không có trái tim nhá, loại trái tim là Húng lủi.

 

[binhsu7273]

Ở đấy có hai loại khác nhau là húng láng và thơm láng nhưng xưa qua đấy thì thôi gồi, cơ mờ ấy ấy ah

Chuẩn bài! Húng Láng và Thơm Láng, 2 loại khác hẳn nhau về hình dáng và mùi vị.