Sđt, zalo 0919169158
CHẠO Nam Định
Nguyên liêu phải ngon và đảm bảo...
Nhà em nấu rượu nên có thịt lơn sạch chỉ ăn hoàn toàn bằng bã rượu thịt làm nem chạo ngon khác hẳn ạ
Món nhậu quên sầu.
- Nguyên liệu, gia vị món này cũng đơn giản thôi. Chỉ cần ít bột canh, bột ngọt, đường, mắm ngon, và số nguyên liệu phụ, riềng, sả, tỏi, ớt, lá chanh, lá ổi, lá sả, chanh, xoài xanh hoặc khế chua, mè vàng rang. Và chắc chắn không thể thiếu 1 chiếc chân giò trước tươi mới ( món này không có chân giò tươi mới coi như bỏ), cùng 1 ít rơm hoặc bả mía khô.
Cách làm:
- Chạo dùng rơm hoặc bả mía thui vàng. (Món này không có rơm hoặc bả mía cũng coi như bỏ). Vì chỉ có thui với rơm thui mới làm món ăn trọn vị được.
Sau khi thui xong dùng 1 ít lá sả chà cho sạch, rửa sạch rồi lọc lấy phần thịt.
- Dùng 1 chiếc chảo đáy dày, bật bếp cho chảo nóng cho vào chảo 1 ít lá ổi vò dập, cùng ít lá sả đủ phủ kín đấy chảo. Khi chao nóng cho miếng thịt vừa lọc vào áp chảo. Còn tùy thuộc vào miếng thịt to nhỏ để canh thời gian. Để món ăn ngon, và có độ ngọt, thì chỉ áp chảo vừa tới, bên trong còn hồng là oke.
- Trong lúc áp chảo, riềng có thể xay nhỏ, hoặc dã nhuyễn vắt khô nước. Sả thái lát thật mỏng, tỏi ớt băm nhuyễn, lá chanh thái chỉ thật nhỏ, xoài bào sợi, sử dụng khế thì thái lát dài rồi nắm bớt nước.
- Chân sau khi đã áp chảo thì thát lát mỏng vừa ăn, thái xong trộn đều gia vị nguyên liệu phụ với nhau, vắt thêm ít cốt chanh trộn đều để tăng thêm độ chua nhẹ, mè trộn cuối cùng, khi nào ăn bắt đầu mới trộn.
- Nước chấm tỏi ớt chua ngọt, mắm mặn, đặc biệt là tương bần. Món ăn này ăn kèm với lá sung, và các loại rau thơm.
,
Mắm cốt Sa Châu ngon nổi tiếng Nam Định. Mắm cốt đc các cụ mợ khen nức nở. Mỗi khi làm nem ai ai cũng hỏi Noob làm bằng mắm cốt nào mà ngon thế ???
Đặc sản nước mắm truyền thống Sa Châu - Nam Định - 100% thủ công.
Thật sự là mắm rất ngon - lành
mắm này có tiếng ở đất Hà Nội rồi ạ,
Nước mắm truyền thống Sa Châu Nam Định là loại nước mắm nổi tiếng được làm hoàn toàn theo phương pháp thủ công ướp cá và muối. Đây được coi là một trong những đặc sản ngon lâu đời của thành Nam
p
https://img.otofun.net/upload/v7/
Noob ngâm hứa hẹn ngon hơn mơ Nhật
Mơ thóc( mơ lông, mơ má đào)là mơ giống cũ, quả bé, năng xuất thấp, hay trồng trên đồi cao, vách núi, cho nên quả mơ đó lúc nào cũng thơm nức nở, bé xiu xiu.
Tháng 3, mùa mơ xanh là em lại tự thưởng vài bình để tết năm tới uống đúng độ ngon( 7tháng - 12 tháng). Em xin phép chia sẻ công thức lên đây để bác nào thích rượu mơ cũng có thể tự mầy mò làm cho gia đình nhé!
Công thức và cách làm:
❤️ công thức ko có mật ong
- 5 kg mơ thóc xanh hoặc ương
- 4kg Đường Phèn viên to hoặc nhỏ ( ngon nhất là đường phèn kết tinh tự nhiên Quảng Ngãi
- 9l Rượu trắng ngon của ông ngoại. Men thuốc bắc đã hạ thổ chuẩn rượu Hải Hậu
❤️❤️ công thức có mật ong ( e mê công thức này cơ)
- 5 kg mơ thóc xanh hoặc ương
- 3kg Đường Phèn viên to hoặc nhỏ ( ngon nhất là đường phèn kết tinh tự nhiên Quảng Ngãi
- nửa lít mật ong
- 9l Rượu trắng ngon của ông ngoại nấu và hạ thổ men thuốc bắc đã hạ thổ 2 năm
-Mơ sau khi mua về ngâm nước muối loãng 30p ( bước này sẽ làm cho rụng hết lông mơ)
rửa xoa nhẹ tay, vớt khỏi chậu sau đó lấy tăm khêu đầu núm ( khâu này quân trọng để rượu mơ của các bạn sạch và trong nhé!) và rửa lại bằng nước lọc 2-3 lần
-Để ráo thật khô ( nếu có nắng, phơi nắng nhẹ 1-2 tiếng) rồi mới tiến hành ngâm ạ!
-Bình mua về rửa sạch, tráng lại bằng rượu.
-Cho lần lượt lớp mơ, lớp đường cho đến hết và lớp trên cùng bình là lớp đường. Và cho hết mật ong vào ạ
- Cuối cùng là đổ rượu nhẹ tay, cho đến khi bình gần đầy. ( không đổ sát miệng bình )
- Đóng chặt nắp để nơi khô thoáng mát và đợi 7-12 tháng là rượu ngon sánh như mật!
Mình đã làm được 4 mùa và năm nay là mùa t5. Rượu theo công thức ai uống cũng suýt xoa, và ngon hơn nếu mình cho đá lạnh, năm nay mình sẽ để dành nhiều hơn, chứ bình 30l ko đủ đô😂
[IMG]https://img.otofun.net/upload/v7/images/7190/7190258-b882a7cdd2bc87801d69160f626daf40.jpg
CHẠO Nam Định
Nguyên liêu phải ngon và đảm bảo...
Nhà em nấu rượu nên có thịt lơn sạch chỉ ăn hoàn toàn bằng bã rượu thịt làm nem chạo ngon khác hẳn ạ
Món nhậu quên sầu.
- Nguyên liệu, gia vị món này cũng đơn giản thôi. Chỉ cần ít bột canh, bột ngọt, đường, mắm ngon, và số nguyên liệu phụ, riềng, sả, tỏi, ớt, lá chanh, lá ổi, lá sả, chanh, xoài xanh hoặc khế chua, mè vàng rang. Và chắc chắn không thể thiếu 1 chiếc chân giò trước tươi mới ( món này không có chân giò tươi mới coi như bỏ), cùng 1 ít rơm hoặc bả mía khô.
Cách làm:
- Chạo dùng rơm hoặc bả mía thui vàng. (Món này không có rơm hoặc bả mía cũng coi như bỏ). Vì chỉ có thui với rơm thui mới làm món ăn trọn vị được.
Sau khi thui xong dùng 1 ít lá sả chà cho sạch, rửa sạch rồi lọc lấy phần thịt.
- Dùng 1 chiếc chảo đáy dày, bật bếp cho chảo nóng cho vào chảo 1 ít lá ổi vò dập, cùng ít lá sả đủ phủ kín đấy chảo. Khi chao nóng cho miếng thịt vừa lọc vào áp chảo. Còn tùy thuộc vào miếng thịt to nhỏ để canh thời gian. Để món ăn ngon, và có độ ngọt, thì chỉ áp chảo vừa tới, bên trong còn hồng là oke.
- Trong lúc áp chảo, riềng có thể xay nhỏ, hoặc dã nhuyễn vắt khô nước. Sả thái lát thật mỏng, tỏi ớt băm nhuyễn, lá chanh thái chỉ thật nhỏ, xoài bào sợi, sử dụng khế thì thái lát dài rồi nắm bớt nước.
- Chân sau khi đã áp chảo thì thát lát mỏng vừa ăn, thái xong trộn đều gia vị nguyên liệu phụ với nhau, vắt thêm ít cốt chanh trộn đều để tăng thêm độ chua nhẹ, mè trộn cuối cùng, khi nào ăn bắt đầu mới trộn.
- Nước chấm tỏi ớt chua ngọt, mắm mặn, đặc biệt là tương bần. Món ăn này ăn kèm với lá sung, và các loại rau thơm.
,
Mắm cốt Sa Châu ngon nổi tiếng Nam Định. Mắm cốt đc các cụ mợ khen nức nở. Mỗi khi làm nem ai ai cũng hỏi Noob làm bằng mắm cốt nào mà ngon thế ???
Đặc sản nước mắm truyền thống Sa Châu - Nam Định - 100% thủ công.
Thật sự là mắm rất ngon - lành
mắm này có tiếng ở đất Hà Nội rồi ạ,
Nước mắm truyền thống Sa Châu Nam Định là loại nước mắm nổi tiếng được làm hoàn toàn theo phương pháp thủ công ướp cá và muối. Đây được coi là một trong những đặc sản ngon lâu đời của thành Nam
p
Noob ngâm hứa hẹn ngon hơn mơ Nhật
Mơ thóc( mơ lông, mơ má đào)là mơ giống cũ, quả bé, năng xuất thấp, hay trồng trên đồi cao, vách núi, cho nên quả mơ đó lúc nào cũng thơm nức nở, bé xiu xiu.
Tháng 3, mùa mơ xanh là em lại tự thưởng vài bình để tết năm tới uống đúng độ ngon( 7tháng - 12 tháng). Em xin phép chia sẻ công thức lên đây để bác nào thích rượu mơ cũng có thể tự mầy mò làm cho gia đình nhé!
Công thức và cách làm:
❤️ công thức ko có mật ong
- 5 kg mơ thóc xanh hoặc ương
- 4kg Đường Phèn viên to hoặc nhỏ ( ngon nhất là đường phèn kết tinh tự nhiên Quảng Ngãi
- 9l Rượu trắng ngon của ông ngoại. Men thuốc bắc đã hạ thổ chuẩn rượu Hải Hậu
❤️❤️ công thức có mật ong ( e mê công thức này cơ)
- 5 kg mơ thóc xanh hoặc ương
- 3kg Đường Phèn viên to hoặc nhỏ ( ngon nhất là đường phèn kết tinh tự nhiên Quảng Ngãi
- nửa lít mật ong
- 9l Rượu trắng ngon của ông ngoại nấu và hạ thổ men thuốc bắc đã hạ thổ 2 năm
-Mơ sau khi mua về ngâm nước muối loãng 30p ( bước này sẽ làm cho rụng hết lông mơ)
rửa xoa nhẹ tay, vớt khỏi chậu sau đó lấy tăm khêu đầu núm ( khâu này quân trọng để rượu mơ của các bạn sạch và trong nhé!) và rửa lại bằng nước lọc 2-3 lần
-Để ráo thật khô ( nếu có nắng, phơi nắng nhẹ 1-2 tiếng) rồi mới tiến hành ngâm ạ!
-Bình mua về rửa sạch, tráng lại bằng rượu.
-Cho lần lượt lớp mơ, lớp đường cho đến hết và lớp trên cùng bình là lớp đường. Và cho hết mật ong vào ạ
- Cuối cùng là đổ rượu nhẹ tay, cho đến khi bình gần đầy. ( không đổ sát miệng bình )
- Đóng chặt nắp để nơi khô thoáng mát và đợi 7-12 tháng là rượu ngon sánh như mật!
Mình đã làm được 4 mùa và năm nay là mùa t5. Rượu theo công thức ai uống cũng suýt xoa, và ngon hơn nếu mình cho đá lạnh, năm nay mình sẽ để dành nhiều hơn, chứ bình 30l ko đủ đô😂
[IMG]https://img.otofun.net/upload/v7/images/7190/7190258-b882a7cdd2bc87801d69160f626daf40.jpg
Chỉnh sửa cuối:
